1.一種發(fā)酵型火參果金珠果復(fù)合飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
火參果30～50份、金珠果30～50份、黑小米3～8份、板栗仁3～8份、西瓜汁2～5份、芹菜汁2～5份、營(yíng)養(yǎng)液8～15份、溫開(kāi)水適量、甜味劑5～12份、穩(wěn)定劑2～6份、山茶油1～2份、蛋白粉0.5～2份；所述的營(yíng)養(yǎng)液由下述重量份的原料制成：人參3～8份、桂花2～3份、仙草1～2份、崗梅葉1～2份、雞骨香1～3份；
所述的發(fā)酵型火參果金珠果復(fù)合飲料的制備工藝，包括以下步驟：
(1)、將火參果、金珠果分別除雜、清潔并取肉，在90～95℃熱水中熱燙5～8分鐘，加2～4倍溫開(kāi)水打制成漿，得到混合果漿；
(2)、取質(zhì)量濃度為0.04％的發(fā)酵活性干酵母，用33～38℃含糖4％～6％的無(wú)菌溫水活化20～30分鐘后，接種到步驟(1)的復(fù)合果漿中，攪拌均勻，恒溫發(fā)酵60～90小時(shí)，得發(fā)酵混合果漿；
(3)、選取黑小米、板栗仁，文火炒至熟香，在質(zhì)量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6～9小時(shí)，然后在100～110℃蒸汽下蒸煮25～45分鐘，加西瓜汁、芹菜汁和適量溫開(kāi)水在打漿機(jī)中打磨成漿，得到復(fù)合漿；
(4)、將人參、桂花、仙草、崗梅葉、雞骨香分別清洗后混合，加8～12倍溫開(kāi)水，常溫浸泡5～10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時(shí)，打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)液；
(5)、將發(fā)酵混合果漿、復(fù)合漿、營(yíng)養(yǎng)液與其他剩余原料混合均勻，過(guò)濾去渣，滅菌灌裝，得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵型火參果金珠果復(fù)合飲料及其制備工藝，其特征在于，所述步驟(5)中，采用高壓瞬時(shí)滅菌法滅菌，滅菌溫度110～120℃，滅菌時(shí)間4～6秒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵型火參果金珠果復(fù)合飲料及其制備工藝，其特征在于，所述的甜味劑選自蔗糖、葡萄糖、果葡糖漿、木糖醇、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜中的一種或兩種以上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵型火參果金珠果復(fù)合飲料及其制備工藝，其特征在于，所述的穩(wěn)定劑選自黃原膠、果膠、羧甲基纖維素鈉、瓜爾豆膠、明膠、卡拉膠、阿拉伯膠中的一種或兩種以上。