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一種復(fù)合芒果汁及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12200733閱讀:來源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種復(fù)合芒果汁,其特征在于,以重量份計(jì),由以下組分組成:芒果汁60-75份、西紅柿汁25-35份、蔗糖5-8份、食品添加劑3-5份、中藥湯8-10份、葉綠素銅鈉0.1-0.2份、異抗壞血酸鈉0.1-0.2份、檸檬酸0.2-0.5份、乳酸0.1-0.3份。

2.一種復(fù)合芒果汁,其特征在于:以重量份計(jì),由以下組分組成:芒果汁70份、西紅柿汁25份、蔗糖6份、食品添加劑4份、中藥湯8份、葉綠素銅鈉0.1份、異抗壞血酸鈉0.1份、檸檬酸0.4份、乳酸0.2份。

3.一種復(fù)合芒果汁,其特征在于,以重量份計(jì),由以下組分組成:芒果汁60份、西紅柿汁28份、蔗糖8份、食品添加劑3份、中藥湯8份、葉綠素銅鈉0.1份、異抗壞血酸鈉0.1份、檸檬酸0.3份、乳酸0.25份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的一種復(fù)合芒果汁,其特征在于:所述中藥湯以重量份計(jì),由以下組分組成:紅棗25-35份、橘皮8-10份、黃柏3-5份、茯苓6-8份、丁香3-5份、遠(yuǎn)志3-5份。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種復(fù)合芒果汁,其特征在于:所述中藥湯以下重量份計(jì),由以下組分組成:紅棗28份、橘皮9份、黃柏4份、茯苓7份、丁香3份、遠(yuǎn)志5份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的一種復(fù)合芒果汁,其特征在于:所述食品添加劑,以重量份計(jì),由以下組分組成:米酒15-20份、蜂蜜10-15份、荷葉15-20份、玉米黑霉粉6-8份。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種復(fù)合芒果汁,其特征在于:所述食品添加劑,以重量份計(jì),由以下組分組成:米酒18份、蜂蜜10份、荷葉16份、玉米黑霉粉7份。

8.如權(quán)利要求1-3任一所述的一種復(fù)合芒果汁的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:

(1)選取成熟的新鮮芒果、西紅柿進(jìn)行清洗、去皮,進(jìn)行切片,獲得芒果片和西紅柿片;

(2)將所述芒果片和西紅柿片分別加水打漿,獲得芒果濁汁和西紅柿濁汁;將所述芒果濁汁和西紅柿濁汁分別用振動(dòng)過濾篩過濾,獲得芒果汁和西紅柿汁;

(3)選取紅棗、橘皮、黃柏、茯苓、丁香、遠(yuǎn)志,用5-8倍量的水熬制提取,獲得中藥湯提取液備用;

(4)將芒果汁、西紅柿汁、中藥湯混合,添加食品添加劑攪拌均勻后,加入葉綠素銅鈉、異抗壞血酸鈉,進(jìn)行護(hù)色;

(5)將步驟(4)得到的混合物中,加入檸檬酸和乳酸,攪拌均勻后進(jìn)行真空脫氣;

(6)將真空脫氣后的物料進(jìn)行灌裝并密封后再進(jìn)行超高壓殺菌既得所述復(fù)合芒果汁。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種復(fù)合芒果汁的制備方法,其特征在于:步驟(5)中,所述真空脫氣的壓力為5~15Pa,時(shí)間為1~4min。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種復(fù)合芒果汁的制備方法,其特征在于:步驟(6)中,所述超高壓殺菌的壓力為350~500Mpa,時(shí)間為2~10min。

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