本發(fā)明屬于3D打印材料領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚米粉3D打印食品材料及其加工方法。
背景技術(shù)：
3D打印是通過計算機建模并控制，通過熱力溶解重建或是激光成型技術(shù)，構(gòu)建立體物體的一個過程。由于過程與傳統(tǒng)打印相似，所以被形象地稱之為“3D打印”。而所謂的3D打印機與普通打印機工作原理基本相同，只是打印材料有些不同，普通打印機的打印材料是墨水和紙張，而3D打印機內(nèi)裝有金屬、陶瓷、塑料、砂等不同的“打印材料”，是實實在在的原材料，打印機與電腦連接后，通過電腦控制可以把“打印材料”一層層疊加起來，最終把計算機上的藍圖變成實物。
3D打印常用材料有尼龍玻纖、耐用性尼龍材料、石膏材料、鋁材料、鈦合金、不銹鋼、鍍銀、鍍金、橡膠類材料。如果能夠?qū)?D打印的材料擴展到可食用材料，那么將會大大促進3D打印的發(fā)展?，F(xiàn)有技術(shù)中關(guān)于3D打印食品材料的研究較少，且產(chǎn)品比較單一，有待進一步的開發(fā)利用。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題，本發(fā)明提供了一種桑葚米粉3D打印食品材料，豐富了3D打印食品材料的種類，可以滿足不同消費者的需求。
為了解決上述問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種桑葚米粉3D打印食品材料，由以下重量份數(shù)的原料組成：米粉50～60份，水15～20份，糯米粉8～10份，桑葚汁8～10份，脫脂奶粉8～10份，食鹽3～5份，植物油3～5份，麥芽糖2～3份，木糖醇2～3份，食用色素1～3份，膳食纖維1～3份，乳化劑1～2份，香精0.5～0.8份。
優(yōu)選的，所述的乳化劑為大豆磷脂、卵磷脂、聚甘油蓖麻醇酸酯中的一種或幾種。
優(yōu)選的，所述的膳食纖維為水溶性膳食纖維，包括菊粉、異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖中的一種或幾種。
優(yōu)選的，所述的米粉為納米米粉或富硒米粉。
優(yōu)選的，所述的桑葚汁是將重量比為2:1的桑葚和水加入打漿機中打漿，打漿后用膠體磨細磨，經(jīng)600目濾網(wǎng)過濾得桑葚汁。
優(yōu)選的，所述的脫脂奶粉、米粉、富硒米粉、納米米粉均為市售。
一種桑葚米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步驟：
步驟一：將原料混合均勻，并加入成型劑A充分混合后加入3D打印機噴頭的擠出筒中，所述成型劑A為可食用的天然膠類；
步驟二：將成型劑B置于3D打印機的噴霧筒中，所述的成型劑B為可食用的鈣鹽水溶液；
步驟三：開啟3D打印機，3D打印機會自動依據(jù)模型分層信息將原料與成型劑A的混合物擠出于其可移動的工作平臺上，制得中間成型材料，同時3D打印機的噴霧筒將成型劑B均勻噴涂于剛擠出的中間成型材料上，中間成型材料會與成型劑B發(fā)生化學(xué)反應(yīng)固化，在原料表面形成硬質(zhì)薄層，一層固化完成后，工作平臺下移一個層的距離后繼續(xù)打印，依此類推，最終堆疊出所需的三維實體食物。
優(yōu)選的，所述成型劑A為海藻酸鈉、海藻酸鉀、卡拉膠中的一種或兩種以上的混合物，成型劑A的質(zhì)量濃度為2％～3％。
優(yōu)選的，所述成型劑B為葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、氯化鈣中的一種或兩種以上的混合物，成型劑B的質(zhì)量濃度為2％～3％。
本發(fā)明的有益效果在于：
1)桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
2)采用3D打印的方式進行制備，可實現(xiàn)產(chǎn)品的多元化、個性化、自動化的制作，豐富了3D打印食品材料的種類，可以滿足不同消費者的需求。
3)添加乳化劑，可增強產(chǎn)品的光澤，降低原料的黏度，增強流動性。
4)添加可溶性膳食纖維具有降血脂和降血糖的作用。
5)采用低能量麥芽糖和木糖醇來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的用糖，在降低能量的同時，又保持了良好的口感。
6)采用富硒米粉，補充了人體所需的硒元素，可以增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老。
具體實施方式
以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
實施例1
一種桑葚米粉3D打印食品材料，由以下重量份數(shù)的原料組成：納米米粉50份，水15份，糯米粉8份，桑葚汁8份，脫脂奶粉8份，食鹽3份，植物油3份，麥芽糖2份，木糖醇2份，食用色素1份，膳食纖維1份，大豆磷脂1份，香精0.5份。
所述的膳食纖維為水溶性膳食纖維，是由菊粉、異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖按重量比1:1:1組成的混合物。
所述的桑葚汁是將重量比為2:1的桑葚和水加入打漿機中打漿，打漿后用膠體磨細磨，經(jīng)600目濾網(wǎng)過濾得桑葚汁。
一種桑葚米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步驟：
步驟一：將原料混合均勻，并加入成型劑A充分混合后加入3D打印機噴頭的擠出筒中，所述成型劑A為可食用的天然膠類；
步驟二：將成型劑B置于3D打印機的噴霧筒中，所述的成型劑B為可食用的鈣鹽水溶液；
步驟三：開啟3D打印機，3D打印機會自動依據(jù)模型分層信息將原料與成型劑A的混合物擠出于其可移動的工作平臺上，制得中間成型材料，同時3D打印機的噴霧筒將成型劑B均勻噴涂于剛擠出的中間成型材料上，中間成型材料會與成型劑B發(fā)生化學(xué)反應(yīng)固化，在原料表面形成硬質(zhì)薄層，一層固化完成后，工作平臺下移一個層的距離后繼續(xù)打印，依此類推，最終堆疊出所需的三維實體食物。
所述成型劑A是由海藻酸鈉、海藻酸鉀、卡拉膠按重量比為1:1:1組成的混合物，成型劑A的質(zhì)量濃度為2％；所述成型劑B是由葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、氯化鈣按重量比為1:1:1組成的混合物，成型劑B的質(zhì)量濃度為2％。
實施例2
一種桑葚米粉3D打印食品材料，由以下重量份數(shù)的原料組成：富硒米粉55份，水18份，糯米粉9份，桑葚汁9份，脫脂奶粉9份，食鹽4份，植物油4份，麥芽糖2份，木糖醇2份，食用色素2份，膳食纖維2份，卵磷脂1份，香精0.7份。
所述的膳食纖維為水溶性膳食纖維，是由菊粉、異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖按重量比1:1:1組成的混合物。
所述的桑葚汁是將重量比為2:1的桑葚和水加入打漿機中打漿，打漿后用膠體磨細磨，經(jīng)600目濾網(wǎng)過濾得桑葚汁。
一種桑葚米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步驟：
步驟一：將原料混合均勻，并加入成型劑A充分混合后加入3D打印機噴頭的擠出筒中，所述成型劑A為可食用的天然膠類；
步驟二：將成型劑B置于3D打印機的噴霧筒中，所述的成型劑B為可食用的鈣鹽水溶液；
步驟三：開啟3D打印機，3D打印機會自動依據(jù)模型分層信息將原料與成型劑A的混合物擠出于其可移動的工作平臺上，制得中間成型材料，同時3D打印機的噴霧筒將成型劑B均勻噴涂于剛擠出的中間成型材料上，中間成型材料會與成型劑B發(fā)生化學(xué)反應(yīng)固化，在原料表面形成硬質(zhì)薄層，一層固化完成后，工作平臺下移一個層的距離后繼續(xù)打印，依此類推，最終堆疊出所需的三維實體食物。
所述成型劑A是由海藻酸鈉、海藻酸鉀、卡拉膠按重量比為1:1:1組成的混合物，成型劑A的質(zhì)量濃度為2％；所述成型劑B是由葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、氯化鈣按重量比為1:1:1組成的混合物，成型劑B的質(zhì)量濃度為2％。
實施例3
一種桑葚米粉3D打印食品材料，由以下重量份數(shù)的原料組成：富硒米粉60份，水20份，糯米粉10份，桑葚汁10份，脫脂奶粉10份，食鹽5份，植物油5份，麥芽糖3份，木糖醇3份，食用色素3份，膳食纖維3份，聚甘油蓖麻醇酸酯2份，香精0.8份。
所述的膳食纖維為水溶性膳食纖維，是由菊粉、異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖按重量比1:1:1組成的混合物。
所述的桑葚汁是將重量比為2:1的桑葚和水加入打漿機中打漿，打漿后用膠體磨細磨，經(jīng)600目濾網(wǎng)過濾得桑葚汁。
一種桑葚米粉3D打印食品材料的加工方法，包括以下步驟：
步驟一：將原料混合均勻，并加入成型劑A充分混合后加入3D打印機噴頭的擠出筒中，所述成型劑A為可食用的天然膠類；
步驟二：將成型劑B置于3D打印機的噴霧筒中，所述的成型劑B為可食用的鈣鹽水溶液；
步驟三：開啟3D打印機，3D打印機會自動依據(jù)模型分層信息將原料與成型劑A的混合物擠出于其可移動的工作平臺上，制得中間成型材料，同時3D打印機的噴霧筒將成型劑B均勻噴涂于剛擠出的中間成型材料上，中間成型材料會與成型劑B發(fā)生化學(xué)反應(yīng)固化，在原料表面形成硬質(zhì)薄層，一層固化完成后，工作平臺下移一個層的距離后繼續(xù)打印，依此類推，最終堆疊出所需的三維實體食物。
所述成型劑A是由海藻酸鈉、海藻酸鉀、卡拉膠按重量比為1:1:1組成的混合物，成型劑A的質(zhì)量濃度為3％；所述成型劑B是由葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、氯化鈣按重量比為1:1:1組成的混合物，成型劑B的質(zhì)量濃度為3％。