本發(fā)明屬于茶葉保鮮技術領域，具體涉及一種新鮮鐵觀音的保鮮方法。

背景技術：

茶葉大量上市在多雨高濕的春季，這段時間氣溫高，空位濕度大，由于采摘時間緊迫，且天氣多變，原料合理安排是一個重大難題；如果三五天不銷售出去，易吸潮變質，影響茶葉的銷售，廣大茶農大傷腦筋。為較長時間保存新鮮茶葉，一般是將茶葉放在通風之處，雖時間長點，但是茶葉的顏色變黃變黑，茶葉變淡，香氣嚴重流失，無法與新茶相比。

技術實現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術中存在的上述技術問題，本發(fā)明提供了一種新鮮鐵觀音的保鮮方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術方案來實現(xiàn)：一種新鮮鐵觀音的保鮮方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮采摘的鐵觀音放入清水中清洗，瀝干待用；

（2）將鐵觀音干燥并急速干燥并冷至4℃-8℃，干燥冷卻后的茶葉含水量低于4.5%；

（3）將鐵觀音放入真空箱中，并充入氮氣、二氧化碳，放置保持10-20分鐘；

（4）在氮氣環(huán)境下，鐵觀音中加入1-3%的生物保鮮劑；

（5）鐵觀音包裝，并抽成真空保存。

優(yōu)選地，所述生物保鮮劑包括以下組成：活性干燥劑、焦亞硫酸鈉、抗壞血酸鈉、抗壞血酸和枯草芽孢桿菌，各組分的質量比為15：15：40：10：20。

本發(fā)明有益效果是：本發(fā)明的鐵觀音保鮮方法，解決了茶葉在儲藏過程中容易氧化變質的難題，可使新鮮茶葉的保存時間從3-5天增加到有常溫下保鮮3-4周，在低溫下保鮮更長時間，保持茶葉的理化性質與感官指標長期不變，有效延長了茶葉的加工周期，可以顯著提高鐵觀音的產量。

具體實施方式

結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明。

一種新鮮鐵觀音的保鮮方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮采摘的鐵觀音放入清水中清洗，瀝干待用；

（2）將鐵觀音干燥并急速干燥并冷至4℃-8℃，干燥冷卻后的茶葉含水量低于4.5%；

（3）將鐵觀音放入真空箱中，并充入氮氣、二氧化碳，放置保持10-20分鐘；

（4）在氮氣環(huán)境下，鐵觀音中加入1-3%的生物保鮮劑；

（5）鐵觀音包裝，并抽成真空保存。

優(yōu)選地，所述生物保鮮劑包括以下組成：活性干燥劑、焦亞硫酸鈉、抗壞血酸鈉、抗壞血酸和枯草芽孢桿菌，各組分的質量比為15：15：40：10：20。

實施例1：一種新鮮鐵觀音的保鮮方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮采摘的鐵觀音放入清水中清洗，瀝干待用；

（2）將鐵觀音干燥并急速干燥并冷至5℃，干燥冷卻后的茶葉含水量低于4.5%；

（3）將鐵觀音放入真空箱中，并充入氮氣、二氧化碳，放置保持10-20分鐘；

（4）在氮氣環(huán)境下，鐵觀音中加入2%的生物保鮮劑；

（5）鐵觀音包裝，并抽成真空保存；

其中，所述生物保鮮劑質量分別為：活性干燥劑15g、焦亞硫酸鈉15g、抗壞血酸鈉40g、抗壞血酸10g和枯草芽孢桿菌20g。

本發(fā)明的鐵觀音保鮮方法，解決了茶葉在儲藏過程中容易氧化變質的難題，可使新鮮茶葉的保存時間從3-5天增加到有常溫下保鮮3-4周，在低溫下保鮮更長時間，保持茶葉的理化性質與感官指標長期不變，有效延長了茶葉的加工周期，可以顯著提高鐵觀音的產量。

在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以做出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限制性的。