技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蓮子心降壓去脂涂膜咸鴨蛋，由以下重量份原料制成：鴨蛋500?510、鴨蛋500?510、蓮子心28?32、魚骨21?24、破壁松花粉5?7、石榴籽油8?10、適量的碳酸鈉、蘋果酸、聚乙烯醇、甘油、食鹽和水。本發(fā)明咸鴨蛋浸泡腌制液原料種類多，有蓮子心、破壁松花粉等，營養(yǎng)豐富，鴨蛋內(nèi)吸附的營養(yǎng)元素多，提高了咸鴨蛋整體的營養(yǎng)性，食用有養(yǎng)生保健功效，能降壓去脂；改進工藝后增加了蛋殼的通透性能縮短鴨蛋腌制過程，在蛋殼外形成有涂膜，能更好的保鮮咸鴨蛋。

技術(shù)研發(fā)人員：陳嗣玖
受保護的技術(shù)使用者：合肥市福來多食品有限公司
文檔號碼：201610553071
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.14
技術(shù)公布日：2016.12.07