本發(fā)明涉及食品及食品加工領(lǐng)域。更具體地說，本發(fā)明涉及一種五谷雜糧固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，人們的飲食卻變得越來越“精華”，不但主食量在減少，原料也越來越精細(xì)化，白米飯、白面條、白面包這些精糧幾乎主宰了三餐的主食。然而，加工得越精細(xì)、越白，營養(yǎng)素?fù)p失也就越多。常吃精細(xì)食品容易造成營養(yǎng)不良、腸胃功能損傷乃至高血脂、高血壓、糖尿病等代謝及內(nèi)分泌方面的疾病，嚴(yán)重危害著身體健康與生命安全。正因?yàn)槿绱耍陙?，綠色、健康、純天然食品，倍受人們的青睞。在這種趨勢下，五谷雜糧成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、能改善人們健康的綠色的五谷雜糧固體飲料。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

一種五谷雜糧固體飲料，其特征在于，由如下質(zhì)量百分比的各組分組成：

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料由如下質(zhì)量百分比的各組分組成：

本發(fā)明還提供一種五谷雜糧固體飲料的制備方法，包括如下步驟：

步驟1：將黑豆洗凈后晾干進(jìn)行炒制，炒熟后取出，將黑豆用食醋進(jìn)行浸泡，食醋淹沒黑豆，浸泡時間為2-3個月，浸泡完畢后取出，烘干，再于粉碎機(jī)中粉碎成粉末，制成黑豆粉；

步驟2：取核桃、南瓜子、黑芝麻、大米洗凈晾干，進(jìn)行炒制，炒制完畢后再于粉碎機(jī)中粉碎成粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；

步驟3：將麥片進(jìn)行粉碎成粉末制成麥片粉；

步驟4：取枸杞，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的6-9倍，第二次加水量為加料量的5-7倍，合并兩次的煎液過濾后靜置，取上清液濃縮，得粘稠狀提取物；

步驟5：取山藥，切片，干燥后進(jìn)行粉碎制得山藥粉；

步驟6：將步驟1-5所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山藥粉與步驟4的粘稠狀提取物混合均勻后干燥，再加入木糖醇，制得五谷雜糧固體飲料。

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，黑豆的炒制在鐵鍋中進(jìn)行。

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，核桃、南瓜子、黑芝麻、大米的炒制在鐵鍋中進(jìn)行。

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，步驟4中第一煎煮時間為2-4h。

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，步驟4中第二煎煮時間為1.5-2.5h

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，所述黑豆粉為200目。

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，所述核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉均為200目。

優(yōu)選的是，所述五谷雜糧固體飲料的制備方法，所述麥片粉、山藥粉均為200目。

本發(fā)明至少包括以下有益效果：

(1)本發(fā)明所提供的固體飲料的原料均為綠色、健康、純天然食品，不僅營養(yǎng)豐富，而且主料按比例組合具有潤腸通便、健脾消積、防止視力下降、提高免疫力等功效。

明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”；黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助，且黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降，這是因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞帧ㄉ睾蛯ρ劬τ幸娴木S生素A；本發(fā)明事先對黑豆進(jìn)行處理，用食醋浸泡炒熟的黑豆，醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，而且能提高人的免疫力；

核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效；核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素；人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能；核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老；

南瓜子含豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分；

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用；

大米性平，味甘，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用；

麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內(nèi)胰島素的產(chǎn)生，并且能降低血糖；

枸杞子可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目，用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明；

《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”；近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用；其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品；以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食；

(2)本發(fā)明用木糖醇代替糖，使得固體飲料不含糖，更符合現(xiàn)代人對健康的需求；

本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。需要說明的是，下述實(shí)施方案中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法，所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得。

實(shí)施例1：

將黑豆10重量份，洗凈后晾干放在鐵鍋中進(jìn)行炒制，炒熟后取出，將黑豆用食醋進(jìn)行浸泡，食醋淹沒黑豆，浸泡時間為2個月，浸泡完畢后取出，烘干，再于超微粉碎機(jī)中粉碎成200目的粉末，制成黑豆粉；再取核桃5重量份、南瓜子5重量份、黑芝麻8重量份、大米25重量份洗凈晾干，在鐵鍋中進(jìn)行炒制，炒制完畢后再于超微粉碎機(jī)中粉碎成200目的粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；將麥片6重量份進(jìn)行粉碎成粉末制成200目的麥片粉；取枸杞5重量份，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的6-9倍，煎煮3.5h，第二次加水量為加料量的5-7倍，煎煮1.5h，合并兩次的煎液過濾后靜置，取上清液濃縮，得粘稠狀提取物；取山藥12重量份，切片，干燥后進(jìn)行粉碎制得山藥粉；然后將上述所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山藥粉與粘稠狀提取物混合均勻后干燥，再加入木糖醇15重量份，制得五谷雜糧固體飲料。

實(shí)施例2：

將黑豆17重量份，洗凈后晾干放在鐵鍋中進(jìn)行炒制，炒熟后取出，將黑豆用食醋進(jìn)行浸泡，食醋淹沒黑豆，浸泡時間為2個月，浸泡完畢后取出，烘干，再于超微粉碎機(jī)中粉碎成200目的粉末，制成黑豆粉；再取核桃2重量份、南瓜子3.6重量份、黑芝麻10重量份、大米35重量份洗凈晾干，在鐵鍋中進(jìn)行炒制，炒制完畢后再于超微粉碎機(jī)中粉碎成200目的粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；將麥片6重量份進(jìn)行粉碎成粉末制成200目的麥片粉；取枸杞1.4重量份，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的6-9倍，煎煮2h，第二次加水量為加料量的5-7倍，煎煮2h，合并兩次的煎液過濾后靜置，取上清液濃縮，得粘稠狀提取物；取山藥10重量份，切片，干燥后進(jìn)行粉碎制得山藥粉；然后將上述所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山藥粉與粘稠狀提取物混合均勻后干燥，再加入木糖醇10重量份，制得五谷雜糧固體飲料。

實(shí)施例3：

將黑豆20重量份，洗凈后晾干放在鐵鍋中進(jìn)行炒制，炒熟后取出，將黑豆用食醋進(jìn)行浸泡，食醋淹沒黑豆，浸泡時間為2個月，浸泡完畢后取出，烘干，再于超微粉碎機(jī)中粉碎成200目的粉末，制成黑豆粉；再取核桃2重量份、南瓜子2重量份、黑芝麻8重量份、大米37重量份洗凈晾干，在鐵鍋中進(jìn)行炒制，炒制完畢后再于超微粉碎機(jī)中粉碎成200目的粉末，制成核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉；將麥片10重量份進(jìn)行粉碎成粉末制成200目的麥片粉；取枸杞3重量份，加水煎煮兩次，第一次加水量為加料量的6-9倍，煎煮2.5h，第二次加水量為加料量的5-7倍，煎煮2h，合并兩次的煎液過濾后靜置，取上清液濃縮，得粘稠狀提取物；取山藥10重量份，切片，干燥后進(jìn)行粉碎制得山藥粉；然后將上述所得的黑豆粉、核桃粉、南瓜子粉、黑芝麻粉、大米粉以及山藥粉與粘稠狀提取物混合均勻后干燥，再加入木糖醇5重量份，制得五谷雜糧固體飲料。

將本發(fā)明實(shí)施例1-3制備的五谷雜糧固體飲料進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

隨機(jī)抽取年齡在25-70之間的人群，男女不限共200人，分為4組，每組50人，第一組飲用實(shí)施例1的固體飲料，第二組飲用實(shí)施例2的固體飲料，第三組飲用實(shí)施例3的固體飲料，第四組不飲用任何固體飲料，堅(jiān)持每天服用6個月，調(diào)查結(jié)果如下表所示：

表1

由上表可知，本發(fā)明的制備的固體飲料效果顯著，且實(shí)施例2的固體飲料反響最好，特別適合現(xiàn)代人長期飲用，能很好的補(bǔ)氣益神，清腸通便，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)，改善現(xiàn)代人的亞健康，起到保健作用；本發(fā)明零蔗糖，零添加，純天然工藝，糖尿病和高血糖患者亦可使用，滿足所有人群的養(yǎng)生保健需求；此外，本發(fā)明用鐵鍋炒制還能增加固體飲料中鐵元素的含量，起到補(bǔ)血的作用。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出的描述。