技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種健胃消食保健料酒及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹調(diào)時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8 種氨基酸，這8 種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供；目前料酒的口感較為單一、口味濃烈、略帶酸澀味，不適合普通消費者飲用，隨著人們健康意識日益增強，具有保健功能的低糖料酒越來越受到消費者的青睞。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種健胃消食保健料酒及其制作方法。
本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
健胃消食保健料酒，其組成原料的重量份為：紅曲米150-170、紅薯全粉120-180、黃酒100-150、香糟40-60、獼猴桃8-12、無花果9-11、余甘子3-5、酒炙火麻仁2-4、地瓜葉4-6、藿香8-10、山楂12-15、玉米粉8-10、沙棘2-4、麥芽4-6、陳皮2-4、雞內(nèi)金5-7、高山茶油8-10、調(diào)味粉40-50、桂皮4-6、丁香7-10、食用鹽10-15。
健胃消食保健料酒，其組成原料的重量份為：紅曲米160、紅薯全粉150、黃酒120、香糟50、獼猴桃10、無花果10、余甘子4、酒炙火麻仁3、地瓜葉5、藿香9、山楂13、玉米粉9、沙棘3、麥芽5、陳皮3、雞內(nèi)金6、高山茶油9、調(diào)味粉45、桂皮5、丁香8、食用鹽12。
健胃消食保健料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：
（1）調(diào)味粉的制作：所述的調(diào)味粉的組成原料配方為：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鮮苔干2-5、新鮮檸檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡蘿卜汁2-4、麥芽糊精0.5-0.6、番茄醬6-10；其制作方法如下：按組成原料配方稱取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機中烤熟，冷卻后磨粉即得；
（2）按重量份稱取獼猴桃、無花果、余甘子、酒炙火麻仁、地瓜葉、藿香、山楂、玉米粉、沙棘、麥芽、陳皮、雞內(nèi)金、桂皮、丁香，晾干表面水分后，將切碎并再次烘干制成粉末狀，備用；
（3）按重量份稱取紅曲米、紅薯全粉、香糟混合磨粉，然后與上述步驟（1）調(diào)味粉、步驟（2）中藥粉、高山茶油以及適量的純凈水混合，混合煮熟，冷卻后搗碎再加入食用鹽、黃酒，拌勻在60-65℃下保溫1-1.2小時，冷卻至30-35℃，進行前發(fā)酵3-4天，溫度保持在25-30℃，再常溫靜置發(fā)酵25-30天，倒入壓濾機中壓榨分離，得到濾液；
（4）將上述步驟（3）發(fā)酵所得的濾液濾過、滅菌、裝罐即得。
本發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明的保健料酒營養(yǎng)豐富，配方獨特，其口感香甜可口，其中多種純天然的中草藥，諸藥合用，具有健胃消食、行氣散瘀、益氣健脾、消積化滯等作用，特別適合具有食欲減退、脘腹脹痛、噯氣、惡心、嘔吐的人食用。
具體實施方式
實施例1：健胃消食保健料酒，其組成原料的重量（g）為：紅曲米160、紅薯全粉150、黃酒120、香糟50、獼猴桃10、無花果10、余甘子4、酒炙火麻仁3、地瓜葉5、藿香9、山楂13、玉米粉9、沙棘3、麥芽5、陳皮3、雞內(nèi)金6、高山茶油9、調(diào)味粉45、桂皮5、丁香8、食用鹽12。
健胃消食保健料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：
（1）調(diào)味粉的制作：所述的調(diào)味粉的組成原料配方（g）為：抹茶粉12、草菇8、新鮮苔干3.5、新鮮檸檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡蘿卜汁3、麥芽糊精0.55、番茄醬8；其制作方法如下：按組成原料配方稱取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機中烤熟，冷卻后磨粉即得；
（2）按重量份稱取獼猴桃、無花果、余甘子、酒炙火麻仁、地瓜葉、藿香、山楂、玉米粉、沙棘、麥芽、陳皮、雞內(nèi)金、桂皮、丁香，晾干表面水分后，將切碎并再次烘干制成粉末狀，備用；
（3）按重量份稱取紅曲米、紅薯全粉、香糟混合磨粉，然后與上述步驟（1）調(diào)味粉、步驟（2）中藥粉、高山茶油以及適量的純凈水混合，混合煮熟，冷卻后搗碎再加入食用鹽、黃酒，拌勻在60-65℃下保溫1-1.2小時，冷卻至30-35℃，進行前發(fā)酵3-4天，溫度保持在25-30℃，再常溫靜置發(fā)酵25-30天，倒入壓濾機中壓榨分離，得到濾液；
（4）將上述步驟（3）發(fā)酵所得的濾液濾過、滅菌、裝罐即得。