本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種朝鮮薊復合奶茶及其制作方法。

背景技術：

奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。元朝就傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)、中亞國家、印度、阿拉伯、英國、馬來西亞、新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質。茶中含咖啡堿，多種維生素、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。但目前市面上很多奶茶都不含牛奶和茶，僅用香精等調味；有的奶茶即使加入了少量牛奶和茶，也不可避免的使用了香精等添加劑，長期大量飲用難免引起血糖、血脂升高，造成肥胖、身材走樣等，不利于健康。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的在于克服現有技術的不足之處，提供了一種朝鮮薊復合奶茶及其制作方法，具有朝鮮薊和玫瑰茄的雙重保健功效，且色澤美麗，口感濃醇豐富，風味獨特，有益健康。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案之一是：

一種朝鮮薊復合奶茶的制作方法，包括：

1)取粒徑為10～30目的朝鮮薊莖葉粉末，加入6～18倍量(質量體積比)的水，180～380W微波提取50～200s，提取液濃縮至18～27波美度后，用大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照1～5BV/h的體積流量上樣，2～6BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為1～5BV/h，得到的洗脫液濃縮至38～47波美度后，冷凍干燥45～50h，得到朝鮮薊凍干粉，其中洋薊酸的含量為4.6～5.5％

2)將普洱茶粉碎至110～130目，得到茶粉；

3)取玫瑰茄花萼，烘干后粉碎至110～130目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.4～1.2份、茶粉4～12份、玫瑰茄粉2～6份與全脂奶粉18～38份、葡萄糖32～48份、白砂糖8～28份、植脂末1～5份、增稠劑0.05～0.4份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；飲用時加入奶茶粉4～12倍量的水沖飲即可。

一實施例中：所述普洱茶選用熟茶茶磚。

一實施例中：所述增稠劑為皂莢糖膠、氧化淀粉、葫蘆巴膠中的至少一種。

一實施例中：所述步驟4)中，朝鮮薊凍干粉為0.4～0.6份，茶粉為6～8份，玫瑰茄粉為2～4份，全脂奶粉為19～21份，葡萄糖為44～46份，白砂糖為24～26份，植脂末為2.2～2.4份，增稠劑為0.15～0.25份。

一實施例中：所述步驟4)中，朝鮮薊凍干粉為0.4～0.6份，茶粉為4～6份，玫瑰茄粉為4～6份，全脂奶粉為23～25份，葡萄糖為44～46份，白砂糖為19～21份，植脂末為2.2～2.4份，增稠劑為0.15～0.25份。

一實施例中：所述步驟4)中，朝鮮薊凍干粉為0.4～0.6份，茶粉為5～7份，玫瑰茄粉為3～4份，全脂奶粉為29～31份，葡萄糖為41～43份，白砂糖為14～16份，植脂末為2～4份，增稠劑為0.05～0.15份。

一實施例中：所述步驟4)中，朝鮮薊凍干粉為0.4～0.6份，茶粉為6～8份，玫瑰茄粉為3～4份，全脂奶粉為34～36份，葡萄糖為39～41份，白砂糖為11～13份，植脂末為1.5～2份，增稠劑為0.05～0.15份。

一實施例中：所述步驟4)中，朝鮮薊凍干粉為0.4～0.6份，茶粉為5～7份，玫瑰茄粉為3～5份，全脂奶粉為31～33份，葡萄糖為41～43份，白砂糖為12～14份，植脂末為2～3份，增稠劑為0.05～0.15份。

一實施例中：所述步驟4)中，朝鮮薊凍干粉為0.4～0.6份，茶粉為5～7份，玫瑰茄粉為3～5份，全脂奶粉為31～33份，葡萄糖為44～46份，白砂糖為9～11份，植脂末為2～3份，增稠劑為0.05～0.15份。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案之二是：

一種根據上述制作方法所制備的朝鮮薊復合奶茶。

本技術方案與背景技術相比，它具有如下優(yōu)點：

朝鮮薊可以增強肝臟機能，利尿排毒，有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。玫瑰茄中含有總花青苷、檸檬酸和木槿酸等有機酸，還原糖、蛋白質和氨基酸等營養(yǎng)成份有益于調節(jié)和平衡血脂，降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，有效防治心血管疾病，還能增進鈣質吸收，促進兒童發(fā)育；另外還有清熱解渴、幫助消化、利尿消水腫、降脂減肥、改善便秘和皮膚粗糙、養(yǎng)血活血、養(yǎng)顏美容、消除宿醉、促進新陳代謝、消除疲倦，振奮精神，食而有味、抑制喉嚨發(fā)炎的效果。普洱茶的熟茶茶磚身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，具有利尿、消炎殺菌、清熱解毒、提神醒腦等多種功效。選用熟茶更能增加香氣、擴大產品的受眾面積，控制成本。本發(fā)明將朝鮮薊、普洱茶的熟茶茶磚、玫瑰茄以及奶茶結合在一起，不但具有奶茶的奶香濃郁、口感純正的特點，還具有朝鮮薊的清新香味，提高了朝鮮薊的實用價值。朝鮮薊、普洱茶、玫瑰茄與全脂牛奶結合，充分發(fā)揮了朝鮮薊、普洱茶和玫瑰茄的降血脂作用，有美容養(yǎng)顏、保持身材、減輕肝臟負擔之功效。與市面上那些不含牛奶及茶，僅用香精調味的奶茶相比，本發(fā)明所述朝鮮薊復合奶茶更加健康。此外，奶茶沖泡后呈淡紅色，是玫瑰茄凍干粉的天然色素所呈現出的，賞心悅目，能夠促進食欲；茶香馥郁，結合朝鮮薊的微酸氣息糅合而成獨特的清新香氣，色香味俱全。本產品為速溶奶茶，攜帶及飲用方便，保健效果好，適合長期飲用。

具體實施方式

下面通過實施例具體說明本發(fā)明的內容：

實施例1

一種朝鮮薊復合奶茶，其按照質量份數計包括：朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉7份，玫瑰茄粉3份，澳大利亞進口德運全脂奶粉20份，葡萄糖45份，白砂糖25份，植脂末2.3份，增稠劑0.2份；

1)清洗朝鮮薊莖葉，去除吸附在其表面的泥沙和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至粒徑為20目，加入10倍量的水，250W微波提取60s，提取液吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至20～25波美度后，用LSA-21型大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照2～4BV/h的體積流量上樣，3～5BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為2～4BV/h，得到的洗脫液再次吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至40～45波美度后，冷凍干燥48h，得到朝鮮薊凍干粉，其中有效成分洋薊酸的含量為5％；

2)將普洱茶的熟茶茶磚洗凈，去除吸附在其表面的灰塵和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至120目，得到茶粉；

3)取干凈的玫瑰茄花萼，清洗去除吸附在表面的灰塵，烘干后粉碎至120目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉7份，玫瑰茄粉3份與澳大利亞經進口德運全脂奶粉20份，葡萄糖45份，白砂糖25份，植脂末2.3份，增稠劑皂莢糖膠0.2份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；

5)將朝鮮薊復合奶茶粉，密封，4℃保存；

6)飲用時，按照奶茶粉：水為1:5～10的比例(g:mL)沖飲即可。

實施例2

一種朝鮮薊復合奶茶，其按照質量份數計包括：朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉5份，玫瑰茄粉5份，澳大利亞進口德運全脂奶粉24份，葡萄糖45份，白砂糖20份，植脂末2.3份，增稠劑0.2份；

1)清洗朝鮮薊莖葉，去除吸附在其表面的泥沙和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至粒徑為20目，加入14倍量的水，300W微波提取180s，提取液吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至20～25波美度后，用LSA-21型大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照2～4BV/h的體積流量上樣，3～5BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為2～4BV/h，得到的洗脫液再次吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至40～45波美度后，冷凍干燥48h，得到朝鮮薊凍干粉，其中有效成分洋薊酸的含量為5.2％；

2)將普洱茶的熟茶茶磚洗凈，去除吸附在其表面的灰塵和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至120目，得到茶粉；

3)取干凈的玫瑰茄花萼，清洗去除吸附在表面的灰塵，烘干后粉碎至120目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉5份，玫瑰茄粉5份與澳大利亞進口德運全脂奶粉24份，葡萄糖45份，白砂糖20份，植脂末2.3份，增稠劑皂莢糖膠0.2份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；

5)將朝鮮薊復合奶茶粉密封，4℃保存；

6)飲用時，按照奶茶粉：水為1:5～10的比例(g:mL)沖飲即可。

實施例3

一種朝鮮薊復合奶茶，其按照質量份數計包括：朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉6份，玫瑰茄粉3.4份，澳大利亞進口德運全脂奶粉30份，葡萄糖42份，白砂糖15份，植脂末3份，增稠劑0.1份；

1)清洗朝鮮薊莖葉，去除吸附在其表面的泥沙和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至粒徑為20目，加入8倍量的水，200W微波提取60s，提取液吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至20～25波美度后，用LSA-21型大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照2～4BV/h的體積流量上樣，3～5BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為2～4BV/h，得到的洗脫液再次吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至40～45波美度后，冷凍干燥48h，得到朝鮮薊凍干粉，其中有效成分洋薊酸的含量為5.3％；

2)將普洱茶的熟茶茶磚洗凈，去除吸附在其表面的灰塵和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至120目，得到茶粉；

3)取干凈的玫瑰茄花萼，清洗去除吸附在表面的灰塵，烘干后粉碎至120目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉6份，玫瑰茄粉3.4份與澳大利亞進口德運全脂奶粉30份，葡萄糖42份，白砂糖15份，植脂末3份，增稠劑葫蘆巴膠0.1份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；

5)將朝鮮薊復合奶茶粉密封，4℃保存；

6)飲用時，按照奶茶粉：水為1:5～10的比例(g:mL)沖飲即可。

實施例4

一種朝鮮薊復合奶茶，其按照質量份數計包括：朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉7份，玫瑰茄粉3.5份，澳大利亞進口德運全脂奶粉35份，葡萄糖40份，白砂糖12份，植脂末1.9份，增稠劑0.1份；

1)清洗朝鮮薊莖葉，去除吸附在其表面的泥沙和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至粒徑為20目，加入16倍量的水，250W微波提取120s，提取液吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至20～25波美度后，用LSA-21型大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照2～4BV/h的體積流量上樣，3～5BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為2～4BV/h，得到的洗脫液再次吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至40～45波美度后，冷凍干燥48h，得到朝鮮薊凍干粉，其中有效成分洋薊酸的含量為5.2％；

2)將普洱茶的熟茶茶磚洗凈，去除吸附在其表面的灰塵和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至120目，得到茶粉；

3)取干凈的玫瑰茄花萼，清洗去除吸附在表面的灰塵，烘干后粉碎至120目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉7份，玫瑰茄粉3.5份與澳大利亞進口德運全脂奶粉35份，葡萄糖40份，白砂糖12份，植脂末1.9份，增稠劑葫蘆巴膠0.1份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；

5)將朝鮮薊復合奶茶粉密封，4℃保存；

6)飲用時，按照奶茶粉：水為1:5～10的比例(g:mL)沖飲即可。

實施例5

一種朝鮮薊復合奶茶，其按照質量份數計包括：朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉6份，玫瑰茄粉4份，澳大利亞進口德運全脂奶粉32份，葡萄糖42份，白砂糖13份，植脂末2.4份，增稠劑0.1份；

1)清洗朝鮮薊莖葉，去除吸附在其表面的泥沙和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至粒徑為20目，加入8倍量的水，250W微波提取60s，提取液吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至20～25波美度后，用LSA-21型大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照2～4BV/h的體積流量上樣，3～5BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為2～4BV/h，得到的洗脫液再次吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至40～45波美度后，冷凍干燥48h，得到朝鮮薊凍干粉，其中有效成分洋薊酸的含量為5.3％；

2)將普洱茶的熟茶茶磚洗凈，去除吸附在其表面的灰塵和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至120目，得到茶粉；

3)取干凈的玫瑰茄花萼，清洗去除吸附在表面的灰塵，烘干后粉碎至120目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉6份，玫瑰茄粉4份與澳大利亞進口德運全脂奶粉32份，葡萄糖42份，白砂糖13份，植脂末2.4份，增稠劑葫蘆巴膠0.1份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；

5)將朝鮮薊復合奶茶粉密封，4℃保存；

6)飲用時，按照奶茶粉：水為1:5～10的比例(g:mL)沖飲即可。

實施例6

一種朝鮮薊復合奶茶，其按照質量份數計包括：朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉6份，玫瑰茄粉4份，澳大利亞進口德運全脂奶粉32份，葡萄糖45份，白砂糖10份，植脂末2.4份，增稠劑0.1份；

1)清洗朝鮮薊莖葉，去除吸附在其表面的泥沙和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至粒徑為20目，加入10倍量的水，350W微波提取60s，提取液吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至20～25波美度后，用LSA-21型大孔吸附樹脂分離純化：朝鮮薊浸膏按照2～4BV/h的體積流量上樣，3～5BV的50％乙醇洗脫，洗脫速度為2～4BV/h，得到的洗脫液再次吸入外循環(huán)減壓濃縮器濃縮至40～45波美度后，冷凍干燥48h，得到朝鮮薊凍干粉，其中有效成分洋薊酸的含量為4.9％；

2)將普洱茶的熟茶茶磚洗凈，去除吸附在其表面的灰塵和霉菌，洗凈后烘干，粉碎至120目，得到茶粉；

3)取干凈的玫瑰茄花萼，清洗去除吸附在表面的灰塵，烘干后粉碎至120目，得到玫瑰茄粉；

4)將上述朝鮮薊凍干粉0.5份，茶粉6份，玫瑰茄粉4份與澳大利亞進口德運全脂奶粉32份，葡萄糖45份，白砂糖10份，植脂末2.4份，增稠劑葫蘆巴膠0.1份混合均勻，即得朝鮮薊復合奶茶粉；

5)將朝鮮薊復合奶茶粉密封，4℃保存；

6)飲用時，按照奶茶粉：水為1:5～10的比例(g:mL)沖飲即可。

將上述實施例1～6得到的朝鮮薊復合奶茶粉進行沖調試飲，結果如下表所示：

以上所述，僅為本發(fā)明較佳實施例而已，故不能依此限定本發(fā)明實施的范圍，即依本發(fā)明專利范圍及說明書內容所作的等效變化與修飾，皆應仍屬本發(fā)明涵蓋的范圍內。