本發(fā)明涉及螺旋藻開(kāi)發(fā)應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油及其制備方法。

背景技術(shù)：

螺旋藻多糖，是從螺旋藻中提取的多糖類化合物，具有良好的抗腫瘤、抗輻射、促進(jìn)DNA合成、增強(qiáng)免疫及降低膽固醇的作用，近年來(lái)有眾多的文獻(xiàn)報(bào)道螺旋藻可作為肝炎、糖尿病的輔助治療，所以這些作用均有利于提高機(jī)體的抗病能力，同時(shí)螺旋藻多糖能提高機(jī)體非特異性的細(xì)胞免疫功能，能促進(jìn)機(jī)體轉(zhuǎn)異性體液免疫功能，提高抵御病菌的能力，還能促進(jìn)胸腺、脾腺等免疫器官的生長(zhǎng)，促進(jìn)免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制劑對(duì)免疫系統(tǒng)的抑制作用，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；其次，螺旋藻多糖還可以通過(guò)抑制體內(nèi)自由基氧化反應(yīng)，降低脂質(zhì)過(guò)氧化作用，減少組織脂褐質(zhì)的形成，從而達(dá)到延緩機(jī)體衰老的作用；另外，螺旋藻多糖還可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，并降低血液中的血脂和膽固醇。

隨著科技的進(jìn)步，對(duì)螺旋藻的開(kāi)發(fā)應(yīng)用也越來(lái)越多，但就目前而言螺旋藻中有效的營(yíng)養(yǎng)成分，多被應(yīng)用于保健領(lǐng)域，而被應(yīng)用于食用油領(lǐng)域的例子尚不多見(jiàn)。傳統(tǒng)的食用油，一般都為單一的植物油，不僅口味單一，而且營(yíng)養(yǎng)不全面，適用人群有限，無(wú)法很好地滿足現(xiàn)代人們的食用需求。若是將螺旋藻中的有效成分充分應(yīng)用于食用油中，既能改善現(xiàn)有食用油的單一口味，還能全面均衡食用油中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高食用油的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，增強(qiáng)食用油的食用價(jià)值，擴(kuò)大其用戶人群，并能較好地滿足了現(xiàn)代人們的多元化需求，具有較好的市場(chǎng)前景。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，含有多種天然營(yíng)養(yǎng)成分，適合煎、炒、炸、涼拌等各種食用方式，產(chǎn)品綠色環(huán)保、食用價(jià)值較高，其制備工藝精湛、選料科學(xué)天然。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，由原料按以下重量份數(shù)制成，螺旋藻多糖提取液20-30份、魚(yú)鰾提取液1-3份、茶籽油25-35份、回心草20-25份、荷蒂18-23份、火炮草果13-17份、藨草10-15份、地羊鵲8-13份、絞股藍(lán)5-8份、桑葉4-8份、草決明3-7份、木姜子莖3-5份、大豆油400-500份。

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液22份、魚(yú)鰾提取液1份、茶籽油30份、回心草25份、荷蒂18份、火炮草果15份、藨草13份、地羊鵲10份、絞股藍(lán)5份、桑葉7份、草決明6份、木姜子莖4份、大豆油450份。

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液30份、魚(yú)鰾提取液3份、茶籽油35份、回心草20份、荷蒂23份、火炮草果17份、藨草10份、地羊鵲13份、絞股藍(lán)6份、桑葉8份、草決明5份、木姜子莖5份、大豆油500份。

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液27份、魚(yú)鰾提取液2份、茶籽油25份、回心草22份、荷蒂20份、火炮草果13份、藨草15份、地羊鵲8份、絞股藍(lán)8份、桑葉4份、草決明7份、木姜子莖3份、大豆油400份。

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，其制備方法包括以下工序，

（1）制備螺旋藻多糖提取液：

a.制液：按重量份數(shù)，取螺旋藻干粉，加入3-5倍蒸餾水，加熱至70-80℃，并不斷攪拌30-45min，冷卻至50-60℃，得螺旋藻液；

b.酶解：取螺旋藻液，加入蛋白酶，酶解0.5-1h，迅速升溫至80-90℃，滅酶處理25-40min，得螺旋藻酶解液；

c.提?。喝÷菪迕附庖海?000-3500r/min離心15-20min，取上清液濃縮至水分含量在30%以下，得到螺旋藻多糖提取液；

（2）制備魚(yú)鰾提取液：

a.脫腥、干燥：按重量份數(shù)，取魚(yú)鰾洗凈后，加入2倍白醋，浸泡10-15min，再加入0.5倍食鹽搓洗，再用清水沖凈即可；取洗凈后的魚(yú)鰾，置于烘干機(jī)內(nèi)干燥至水分含量10%以下，再粉碎至80-100目，得到魚(yú)鰾粉；

b.滅酶、破壁：取魚(yú)鰾粉，加入0.5-0.8倍水，攪拌均勻后，升溫至60-65℃，加入蛋白酶，恒溫酶解2-3后，升溫至80-85℃，滅酶15-30min，再降溫至60℃，采用250-400W的超聲波破壁10-15min后，過(guò)80-100目濾網(wǎng)，得魚(yú)鰾初液；

c.濃縮、干燥：取魚(yú)鰾初液，濃縮至水分含量在15-20%后，再干燥至水分含量在12%以下，得到魚(yú)鰾提取液；

（3）制備中藥濃縮液：

a.煎藥：按重量份數(shù)，取回心草、荷蒂、火炮草果、藨草、地羊鵲、絞股藍(lán)、桑葉、草決明、木姜子莖，洗凈后，加入15-20倍飲用水，大火煎煮至沸騰后，調(diào)至中火煎煮10-15min后，再調(diào)至文火煎煮30-45min，冷卻至室溫后，經(jīng)濾布過(guò)濾3次，得中藥液；

b.濃縮：取中藥液，置于濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至水分含量為8-12%，得中藥濃縮液；

（4）混合、滅菌：

按重量份數(shù)，取螺旋藻多糖提取液、魚(yú)鰾提取液、茶籽油、中藥濃縮液、大豆油按1:0.5:1:2-5:100-200的比例，于30-35℃條件下混合均勻后，進(jìn)行瞬時(shí)高溫滅菌處理后，包裝即得成品。

所述原料中的茶籽油可用橄欖油替代，所述原料中的大豆油可替換為玉米油、花生油、菜籽油中的任意一種。

在原料中，螺旋藻多糖是螺旋藻中分離得到的一種水溶性生物活性物質(zhì)，它具有許多獨(dú)特的生理功能和療效，螺旋藻多糖能有效降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低膽固醇，螺旋藻多糖雖然不能直接殺傷癌細(xì)胞，但對(duì)癌細(xì)胞中的DNA、RNA、和蛋白質(zhì)的合成具有抑制作用；螺旋藻多糖能增強(qiáng)骨髓細(xì)胞增殖活力、促進(jìn)DNA修復(fù)合成作用，有良好的抗輻射功能和降低放療、化療副作用，對(duì)電離輻射的損傷具有明顯的防護(hù)效果，螺旋藻多糖能通過(guò)抑制機(jī)體內(nèi)自由基氧化反應(yīng)，降低脂質(zhì)過(guò)氧化作用，減少組織脂褐質(zhì)的形成，從而延緩機(jī)體衰老；此外，螺旋藻多糖還能提高機(jī)體非特異性的細(xì)胞免疫功能，促進(jìn)機(jī)體轉(zhuǎn)異性體液免疫功能。提高抵御病菌、病毒入侵的能力，能促進(jìn)胸腺、脾腺等免疫器官生長(zhǎng)，促進(jìn)免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制劑對(duì)免疫系統(tǒng)的抑制作用。

魚(yú)鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收利用，以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝，能促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效；魚(yú)鰾化具有滋補(bǔ)的功效，含有豐富的維生素族群和多種微量元素，對(duì)美容補(bǔ)鈣極為有效；另外，魚(yú)鰾還具有一定的藥理功效，能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈。

油茶籽油中不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素和其他添加劑，其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，油酸高達(dá)80%以上，亞油酸達(dá)到7%以上，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，并且其所含豐富的亞麻酸是人體必需又不能合成的，經(jīng)測(cè)定，其油酸及亞油酸含量均高于橄欖油；另外，茶籽油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂的功效，尤其是對(duì)減少血液中的膽固醇具有特效；在植物性油脂中，茶籽油中對(duì)減少血液中的膽固醇具有特效的油酸含量是最高的；茶籽油還能有效提高胃、脾、腸、肝的功能，預(yù)防膽結(jié)石，病提高生物體的新陳代謝功能，還具有抗癌防癌的特殊功效。最新研究表明，健康人食用茶籽油后，體內(nèi)的葡萄糖含量能降低12%，目前來(lái)說(shuō)，茶籽油已成為預(yù)防和控制糖尿病最好的食用油；；另外，茶籽油還能促進(jìn)骨骼生產(chǎn)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，所以在骨骼生長(zhǎng)期及預(yù)防骨質(zhì)疏松方面具有一定功效。

在中藥材中，回心草，味微苦，具有安神鎮(zhèn)靜的作用，多用于治療心慌心悸；荷蒂，具有清暑除濕、補(bǔ)中益氣的作用；火炮草果，具有和肝補(bǔ)腎、和胃止痛的作用；藨草，具有健胃行氣的功能，用于食積氣滯、呃逆腹脹；地羊鵲，具有清熱止咳、消痞滿的作用；絞股藍(lán)，能益氣安神、降血壓、清熱解毒、降低膽固醇；桑葉，能有效降低膽固醇，并具有清肝養(yǎng)肝、疏散風(fēng)熱、清肺明目的作用；草決明，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、潤(rùn)腸通便的功能；木姜子莖，能調(diào)冷氣、散氣郁、止痛、助消化的作用。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，通過(guò)提取螺旋藻中的多糖成分，并選取多味中藥材與其配伍，再將茶籽油、大豆油按一定比例與其充分融合，精制而成，適合煎、炒、炸、涼拌等各種使用方式，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感較佳，為人們的膳食提供更多更全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，且適用范圍較廣，并能有效降低膽固醇，減少心血管疾病的發(fā)生，且產(chǎn)品安全無(wú)副作用，易于人體吸收。

在工序中，制備魚(yú)鰾提取液時(shí)，將魚(yú)鰾洗凈后用白醋、食鹽進(jìn)行脫腥處理，能快速去除魚(yú)鰾的腥味，并不會(huì)損害魚(yú)鰾中的營(yíng)養(yǎng)成分，且這種脫腥方法簡(jiǎn)單易行，成本較低；對(duì)魚(yú)鰾進(jìn)行酶解、超聲波破壁，能使魚(yú)鰾細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出，并且極大地保留了其生物活性。

本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)工藝完善，工藝線路完全符合技術(shù)規(guī)范要求；工藝流程簡(jiǎn)潔、科學(xué)，適合規(guī)?；a(chǎn)；工藝控制指標(biāo)精細(xì)，較好地保留了螺旋藻多糖的生物活性，從而提升了產(chǎn)品價(jià)值；選料天然科學(xué)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體吸收。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，由原料按以下重量份數(shù)制成，螺旋藻多糖提取液20-30份、魚(yú)鰾提取液1-3份、茶籽油25-35份、回心草20-25份、荷蒂18-23份、火炮草果13-17份、藨草10-15份、地羊鵲8-13份、絞股藍(lán)5-8份、桑葉4-8份、草決明3-7份、木姜子莖3-5份、大豆油400-500份。

實(shí)施例2

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液22份、魚(yú)鰾提取液1份、茶籽油30份、回心草25份、荷蒂18份、火炮草果15份、藨草13份、地羊鵲10份、絞股藍(lán)5份、桑葉7份、草決明6份、木姜子莖4份、大豆油450份。

實(shí)施例3

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液30份、魚(yú)鰾提取液3份、茶籽油35份、回心草20份、荷蒂23份、火炮草果17份、藨草10份、地羊鵲13份、絞股藍(lán)6份、桑葉8份、草決明5份、木姜子莖5份、大豆油500份。

實(shí)施例4

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液27份、魚(yú)鰾提取液2份、茶籽油25份、回心草22份、荷蒂20份、火炮草果13份、藨草15份、地羊鵲8份、絞股藍(lán)8份、桑葉4份、草決明7份、木姜子莖3份、大豆油400份。

實(shí)施例5

所述一種螺旋藻降膽固醇營(yíng)養(yǎng)油，其制備方法包括以下工序，

（1）制備螺旋藻多糖提取液：

a.制液：按重量份數(shù)，取螺旋藻干粉，加入3-5倍蒸餾水，加熱至70-80℃，并不斷攪拌30-45min，冷卻至50-60℃，得螺旋藻液；

b.酶解：取螺旋藻液，加入蛋白酶，酶解0.5-1h，迅速升溫至80-90℃，滅酶處理25-40min，得螺旋藻酶解液；

c.提?。喝÷菪迕附庖?，3000-3500r/min離心15-20min，取上清液濃縮至水分含量在30%以下，得到螺旋藻多糖提取液；

（2）制備魚(yú)鰾提取液：

a.脫腥、干燥：按重量份數(shù)，取魚(yú)鰾洗凈后，加入2倍白醋，浸泡10-15min，再加入0.5倍食鹽搓洗，再用清水沖凈即可；取洗凈后的魚(yú)鰾，置于烘干機(jī)內(nèi)干燥至水分含量10%以下，再粉碎至80-100目，得到魚(yú)鰾粉；

b.滅酶、破壁：取魚(yú)鰾粉，加入0.5-0.8倍水，攪拌均勻后，升溫至60-65℃，加入蛋白酶，恒溫酶解2-3后，升溫至80-85℃，滅酶15-30min，再降溫至60℃，采用250-400W的超聲波破壁10-15min后，過(guò)80-100目濾網(wǎng)，得魚(yú)鰾初液；

c.濃縮、干燥：取魚(yú)鰾初液，濃縮至水分含量在15-20%后，再干燥至水分含量在12%以下，得到魚(yú)鰾提取液；

（3）制備中藥濃縮液：

a.煎藥：按重量份數(shù)，取回心草、荷蒂、火炮草果、藨草、地羊鵲、絞股藍(lán)、桑葉、草決明、木姜子莖，洗凈后，加入15-20倍飲用水，大火煎煮至沸騰后，調(diào)至中火煎煮10-15min后，再調(diào)至文火煎煮30-45min，冷卻至室溫后，經(jīng)濾布過(guò)濾3次，得中藥液；

b.濃縮：取中藥液，置于濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至水分含量為8-12%，得中藥濃縮液；

（4）混合、滅菌：

按重量份數(shù)，取螺旋藻多糖提取液、魚(yú)鰾提取液、茶籽油、中藥濃縮液、大豆油按1:0.5:1:2-5:100-200的比例，于30-35℃條件下混合均勻后，進(jìn)行瞬時(shí)高溫滅菌處理后，包裝即得成品。

實(shí)施例6

所述原料中的茶籽油可用橄欖油替代，所述原料中的大豆油可替換為玉米油、花生油、菜籽油中的任意一種。