本發(fā)明涉及一種湯圓，特別是涉及一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓及其制備方法。
背景技術：
湯圓，又稱“元宵”，是我國傳統(tǒng)美食之一。隨著生活水平的改善，湯圓已逐漸在人們的日常飲食中占據(jù)著重要地位。但目前市場上的湯圓多以芝麻、白糖作為餡料，不僅口味單一，而且熱量較高，不適宜兒童食用。而本發(fā)明的一種兒童湯圓，既富含中藥中的營養(yǎng)成分，且不含餡料，以果蔬汁和面，營養(yǎng)豐富且適宜兒童。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種具有止瀉、潤腸、消炎功效的密葉天胡荽止瀉兒童湯圓及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過以下技術方案實現(xiàn)：
一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，密葉天胡荽14-17份、一葉萩13-15份、牛黃8-12份、酒瓶花4-7份、撐篙竹5-8份、辣蓼草4-7份、珍珠蓮3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數(shù)制成，絲瓜30-40份、西葫蘆60-70份、鴨梨80-95份、菠蘿55-70份、柳橙25-40份。
所述一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，密葉天胡荽15份、一葉萩13份、牛黃10份、酒瓶花4份、撐篙竹8份、辣蓼草6份、珍珠蓮5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
所述一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，密葉天胡荽17份、一葉萩14份、牛黃8份、酒瓶花6份、撐篙竹6份、辣蓼草4份、珍珠蓮3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，絲瓜35份、西葫蘆60份、鴨梨90份、菠蘿55份、柳橙25份。
所述一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，其制備方法為：
（1）糖漬、制粉：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質的密葉天胡荽、一葉萩、牛黃、酒瓶花、撐篙竹、辣蓼草、珍珠蓮，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；
（2）制汁：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質的絲瓜、西葫蘆、鴨梨、菠蘿、柳橙，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制粒，得到湯圓；
（4）滅菌、冷藏：
取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。
所述果蔬汁原料中的絲瓜、西葫蘆、鴨梨、菠蘿、柳橙，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
在原料中，密葉天胡荽，清熱利濕，止咳止瀉，主小兒高熱，驚劂，黃疸，百日咳，泄瀉；一葉萩，活血舒筋，健脾益腎，治風濕腰痛、四肢麻木、偏癱、陽痿、面神經麻痹、小兒麻痹后遺癥；牛黃，清心涼肝，豁痰開竅，清熱解毒，主熱病神昏，中風竅閉，驚癇抽搐，小兒急驚，咽喉腫爛，口舌生瘡，癰疽疔毒；酒瓶花，清熱，利尿，治小兒驚風，腎炎；撐篙竹，清熱，除煩，止嘔，止血，主熱病煩渴，嘔吐，小兒驚厥，吐血，衄血；辣蓼草，解毒，健脾，化濕，活血，截瘧，主瘡瘍腫痛，暑濕腹瀉，腸炎痢疾，小兒疳積，跌打傷疼，瘧疾；珍珠蓮，清熱解毒，消炎止瀉，治小兒高熱，驚風，肺炎，膀胱炎，百日咳，腳氣病，腸炎，痢疾；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進食物的消化吸收，膳食纖維還具有強大的吸水性，當營養(yǎng)過剩時，能把過剩的營養(yǎng)帶出體外，還富含維生素和微量元素，既能補充人體所需營養(yǎng)元素，還有利于人體吸收其他營養(yǎng)物質，益于兒童成長。
本發(fā)明的一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發(fā)明人潛心研究中醫(yī)藥學，并根據(jù)臨床對兒童的觀察研究，經過科學配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效結合，制成無餡湯圓，松軟爽口、營養(yǎng)均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場，還具有止瀉、潤腸、消炎的良好功效。
工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低了中藥的苦澀口感，且經糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會刺激兒童的腸胃；使用果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩，既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營養(yǎng)物質，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓帶來的滯緩效果，有增強食欲、吸引小孩的作用；和面時候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營養(yǎng)價值，適宜兒童；將面團發(fā)酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營養(yǎng)物質的吸收，還能有效保護兒童嬌嫩的腸胃。
本發(fā)明的加工流程簡潔、科學，適于規(guī)?；a，且省時省力，能有效節(jié)約成本投入，經濟效益較高；且加工過程中，營養(yǎng)物質流失較少，產品的食用價值高。
針對兒童腹瀉癥狀，本發(fā)明進行了兩組臨床驗證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用止瀉顆粒，每天服用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年齡10歲，最小年齡2歲，臨床表現(xiàn)為腹瀉、消化不良、腹脹、腹痛、胃腸炎，表一為服用一個療程后的對照數(shù)據(jù)：
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應用上的顯著療效。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
實施例1
一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，密葉天胡荽14-17份、一葉萩13-15份、牛黃8-12份、酒瓶花4-7份、撐篙竹5-8份、辣蓼草4-7份、珍珠蓮3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數(shù)制成，絲瓜30-40份、西葫蘆60-70份、鴨梨80-95份、菠蘿55-70份、柳橙25-40份。
實施例2
所述一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，密葉天胡荽15份、一葉萩13份、牛黃10份、酒瓶花4份、撐篙竹8份、辣蓼草6份、珍珠蓮5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
實施例3
所述一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，密葉天胡荽17份、一葉萩14份、牛黃8份、酒瓶花6份、撐篙竹6份、辣蓼草4份、珍珠蓮3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
實施例4
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，絲瓜35份、西葫蘆60份、鴨梨90份、菠蘿55份、柳橙25份。
實施例5
所述一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，其制備方法為：
（1）糖漬、制粉：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質的密葉天胡荽、一葉萩、牛黃、酒瓶花、撐篙竹、辣蓼草、珍珠蓮，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時，置于蒸鍋內，蒸制3-5小時，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經冷凍干燥機干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機內，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；
（2）制汁：
按重量份數(shù)，取優(yōu)質的絲瓜、西葫蘆、鴨梨、菠蘿、柳橙，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機內，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘渣，得果蔬汁；
（3）制粒：
按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時后，再將面團壓制、切割、制粒，得到湯圓；
（4）滅菌、冷藏：
取湯圓，經微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時，使湯圓內心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。
所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。
實施例6
所述果蔬汁原料中的絲瓜、西葫蘆、鴨梨、菠蘿、柳橙，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
本發(fā)明選用絲瓜、西葫蘆、鴨梨、菠蘿、柳橙作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈嫩綠色；將菠蘿、柳橙替換為西瓜、草莓，則湯圓呈黃色。
實施例7
所述湯圓成品重量為8-12g/個，直徑0.8-1.2cm/個。
實施例8
本發(fā)明的一種密葉天胡荽止瀉兒童湯圓，食用時，無需加糖，湯料可以為清水、蔬菜湯、甜酒釀。
所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說明，但不只局限于上述原料及其組合，相關技術人員可對其進行等同置換。