一種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，屬食用油加工技術領域。
【背景技術】
[0002]瓜蔞子的籽還可叫做子、仁、實。瓜蔞子富含多種功能性脂類，具《本草綱目》記載有多種顯著的生理功效:1、潤肺化痰;2、滑腸通便，用于腸燥便秘;3、燥咳痰粘;4、降低血脂與血清膽固醇、抗血栓與動脈硬化;5、調(diào)節(jié)血糖等;6、具有較強的抗血小板凝集作用等。
[0003]到目前為止，國內(nèi)外對瓜蔞子的生理作用研究比較早，也對瓜蔞子的不皂化類脂進行了一定的成分分析，但一直缺乏對瓜蔞子功能性成分的提取、純化研究。市場上也無以瓜蔞子為主要原料的食品，對瓜蔞子的開發(fā)與生產(chǎn)，可提高原料綜合利用率、提高農(nóng)作物的附加值和經(jīng)濟效益。因此，瓜蔞子油的提取具有很大的開發(fā)價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:提供一種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法。
[0005]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0006]—種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，包括以下步驟:
[0007](I)將山藥、沙參、玉竹、石斛、茯苳、烏梅、白茍、甘草、麥芽、炒山楂份加10-15倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，過濾，濾渣再加5-8倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，過濾，合并濾液，濃縮至原來體積的1/4-1/2得到中藥濃縮液備用；
[0008](2)將瓜蔞子清洗干凈，烘干至含水量為5-8% ;
[0009](3)將步驟(2)中的部分瓜蔞子用脫殼機去殼后得到瓜蔞子仁；
[0010](4)將中藥濃縮液分成兩份，然后將瓜蔞子和瓜蔞子仁分別放入中藥濃縮液中浸泡2-3小時；
[0011](5)將浸泡好的瓜蔞子和瓜蔞子仁撈出后，依次放入夾層鍋內(nèi)炒制，直到瓜蔞子達到6-8成熟;
[0012](6)將螺旋式榨油機加熱到120°C-1600C，倒入瓜蔞子和瓜蔞子仁，榨油，得到瓜蔞子毛油；
[0013](7)將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。
[0014]優(yōu)選地，所述的步驟(3)中去殼后得到的瓜蔞子仁與未去殼的瓜蔞子的質(zhì)量比為:1:Η.20
[0015]優(yōu)選地，所述的步驟(5)的具體過程為:將夾層鍋先加熱，待夾層鍋內(nèi)溫度達到35-50°C時，放入瓜蔞子，繼續(xù)加熱，當夾層鍋內(nèi)溫度達到140-160°C，繼續(xù)炒制10-30分鐘后，降溫至105-115 °C后，加入瓜蔞子仁，繼續(xù)炒制10-30分鐘。
[0016]優(yōu)選地，步驟(I)中的各原料的重量比如下:山藥15-18份、沙參8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、烏梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麥芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0017]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的工藝簡單，操作容易、生產(chǎn)成本低，通過在炒制前對部分瓜蔞子進行去殼，不僅避免了全脫殼工藝中存在設備復雜、預處理成本高，在榨油機榨膛內(nèi)難以形成壓力、榨油操作困難的缺陷，同時，也避免了不脫殼工藝帶來的餅中殘油率高、餅中蛋白含量低，且增加榨油機負荷的缺陷，另外，也降低了炒制過程中熱量，節(jié)省了能源。通過采用中藥濃縮液對瓜蔞子進行浸泡，使得制備而成的瓜蔞子油具有養(yǎng)胃育陰的保健功效，同時，本發(fā)明的煉制工藝的出油率高、得到的瓜蔞子油具有純正、濃郁的香味和滋味。
【具體實施方式】
[0018]實施例1
[0019]—種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，包括以下步驟:
[0020](I)將山藥、沙參、玉竹、石斛、茯苓、烏梅、白芍、甘草、麥芽、炒山楂份加10倍量的水微沸煎煮1.2h，過濾，濾渣再加5倍量的水微沸煎煮0.5h，過濾，合并濾液，濃縮至原來體積的1/4得到中藥濃縮液備用;其中，上述各原料的重量比如下:山藥15-18份、沙參8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、烏梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麥芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0021](2)將瓜蔞子清洗干凈，烘干至含水量為5-8% ;
[0022](3)將步驟(2)中的部分瓜蔞子用脫殼機去殼后得到瓜蔞子仁;其中，去殼后得到的瓜蔞子仁與未去殼的瓜蔞子的質(zhì)量比為I: I;
[0023](4)將中藥濃縮液分成兩份，然后將瓜蔞子和瓜蔞子仁分別放入中藥濃縮液中浸泡2小時；
[0024](5)將浸泡好的瓜蔞子和瓜蔞子仁撈出后備用，然后將夾層鍋先加熱，待夾層鍋內(nèi)溫度達到35°C時，放入瓜蔞子，繼續(xù)加熱，當夾層鍋內(nèi)溫度達到140°C，繼續(xù)炒制10分鐘后，降溫至105 °C后，加入瓜蔞子仁，繼續(xù)炒制10分鐘；
[0025](6)將螺旋式榨油機加熱到120°C，倒入瓜蔞子和瓜蔞子仁，榨油，得到瓜蔞子毛油；
[0026](7)將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。
[0027]實施例2
[0028]—種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，包括以下步驟:
[0029](I)將山藥、沙參、玉竹、石斛、茯苓、烏梅、白芍、甘草、麥芽、炒山楂份加12倍量的水微沸煎煮1.3h，過濾，濾渣再加6倍量的水微沸煎煮0.6h，過濾，合并濾液，濃縮至原來體積的1/3得到中藥濃縮液備用;其中，上述各原料的重量比如下:山藥15-18份、沙參8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、烏梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麥芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0030](2)將瓜蔞子清洗干凈，烘干至含水量為5-8% ;
[0031](3)將步驟(2)中的部分瓜蔞子用脫殼機去殼后得到瓜蔞子仁;其中，去殼后得到的瓜蔞子仁與未去殼的瓜蔞子的質(zhì)量比為:1:1.1;
[0032](4)將中藥濃縮液分成兩份，然后將瓜蔞子和瓜蔞子仁分別放入中藥濃縮液中浸泡2.5小時；
[0033](5)將浸泡好的瓜蔞子和瓜蔞子仁撈出后備用，然后將夾層鍋先加熱，待夾層鍋內(nèi)溫度達到45°C時，放入瓜蔞子，繼續(xù)加熱，當夾層鍋內(nèi)溫度達到150°C，繼續(xù)炒制20分鐘后，降溫至11 (TC后，加入瓜蔞子仁，繼續(xù)炒制15分鐘；
[0034](6)將螺旋式榨油機加熱到150°C，倒入瓜蔞子和瓜蔞子仁，榨油，得到瓜蔞子毛油；
[0035](7)將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。
[0036]實施例3
[0037]—種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，包括以下步驟:
[0038](I)將山藥、沙參、玉竹、石斛、茯苓、烏梅、白芍、甘草、麥芽、炒山楂份加15倍量的水微沸煎煮1.5h，過濾，濾渣再加8倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，過濾，合并濾液，濃縮至原來體積的1/2得到中藥濃縮液備用；其中，上述各原料的重量比如下:山藥15-18份、沙參8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、烏梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麥芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0039](2)將瓜蔞子清洗干凈，烘干至含水量為5-8% ;
[0040](3)將步驟(2)中的部分瓜蔞子用脫殼機去殼后得到瓜蔞子仁;其中，去殼后得到的瓜蔞子仁與未去殼的瓜蔞子的質(zhì)量比為:1:1.2；
[0041](4)將中藥濃縮液分成兩份，然后將瓜蔞子和瓜蔞子仁分別放入中藥濃縮液中浸泡3小時；
[0042](5)將浸泡好的瓜蔞子和瓜蔞子仁撈出后備用，然后將夾層鍋先加熱，待夾層鍋內(nèi)溫度達到50°C時，放入瓜蔞子，繼續(xù)加熱，當夾層鍋內(nèi)溫度達到160°C，繼續(xù)炒制30分鐘后，降溫至115 °C后，加入瓜蔞子仁，繼續(xù)炒制30分鐘；
[0043](6)將螺旋式榨油機加熱到160°C，倒入瓜蔞子和瓜蔞子仁，榨油，得到瓜蔞子毛油；
[0044](7)將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。
【主權項】
1.一種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將山藥、沙參、玉竹、石斛、茯苓、烏梅、白芍、甘草、麥芽、炒山楂份加10-15倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，過濾，濾渣再加5-8倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，過濾，合并濾液，濃縮至原來體積的1/4-1/2得到中藥濃縮液備用； (2)將瓜蔞子清洗干凈，烘干至含水量為5-8%; (3)將步驟(2)中的部分瓜蔞子用脫殼機去殼后得到瓜蔞子仁； (4)將中藥濃縮液分成兩份，然后將瓜蔞子和瓜蔞子仁分別放入中藥濃縮液中浸泡2-3小時； (5)將浸泡好的瓜蔞子和瓜蔞子仁撈出后，依次放入夾層鍋內(nèi)炒制，直到瓜蔞子達到6-8成熟； (6)將螺旋式榨油機加熱到120°C-160°C，倒入瓜蔞子和瓜蔞子仁，榨油，得到瓜蔞子毛油； (7)將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。2.根據(jù)權利要求1所述的養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，其特征在于:所述的步驟(3)中去殼后得到的瓜蔞子仁與未去殼的瓜蔞子的質(zhì)量比為:1:1-1.2。3.根據(jù)權利要求1所述的養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，其特征在于:所述的步驟(5)的具體過程為:將夾層鍋先加熱，待夾層鍋內(nèi)溫度達到35-50°C時，放入瓜蔞子，繼續(xù)加熱，當夾層鍋內(nèi)溫度達到140-160°C，繼續(xù)炒制10-30分鐘后，降溫至105-115°C后，加入瓜蔞子仁，繼續(xù)炒制10-30分鐘。4.根據(jù)權利要求1所述的養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，其特征在于:步驟(I)中的各原料的重量比如下:山藥15-18份、沙參8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、烏梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麥芽1-3份、炒山楂3-6份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種養(yǎng)胃育陰瓜蔞子油的煉制方法，包括以下步驟：將瓜蔞子清洗干凈，烘干至含水量為5?8％；將部分瓜蔞子用脫殼機去殼后得到瓜蔞子仁；將瓜蔞子和瓜蔞子仁分別放入具有養(yǎng)胃育陰的中藥濃縮液中浸泡2?3小時；將浸泡好的瓜蔞子和瓜蔞子仁撈出后，依次放入夾層鍋內(nèi)炒制，直到瓜蔞子達到6?8成熟；將螺旋式榨油機加熱到120℃?160℃，倒入瓜蔞子和瓜蔞子仁，榨油，得到瓜蔞子毛油；將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。將瓜蔞子毛油經(jīng)過離心煉油機提煉后得到瓜蔞子成品油。本發(fā)明工藝簡單、操作容易、生產(chǎn)成本低，通過采用中藥濃縮液對瓜蔞子進行浸泡，使得到的瓜蔞子油具有養(yǎng)胃育陰的保健功效。
【IPC分類】A23D9/02, A23L33/105, C11B1/04, C11B3/16
【公開號】CN105707294
【申請?zhí)枴緾N201610080003
【發(fā)明人】張龍芳
【申請人】桐城市放牛娃家庭農(nóng)場有限公司