技術(shù)總結(jié)
一種阿膠糕的制作方法；包括一、組分配比：阿膠210g，板栗150g，米酒120ml，核桃仁100g，干紅棗50g，冰糖100g，麥芽糖10g，平底鍋一只；二、制作方法：（1）阿膠打成粉末浸入米酒攪拌融化（2）將板栗炒熟同紅棗麥芽糖冰糖打成粉末（3）將核桃仁用小火炒熟（4）在鍋中刷一層香油，將阿膠米酒倒入用小火邊熬邊攪拌，熬制30分鐘后可加少量水（5）鍋中加冰糖麥芽糖繼續(xù)熬至阿膠呈濃稠狀（6）鍋中加核桃仁繼續(xù)攪拌（7）將板栗紅棗放入鍋中繼續(xù)攪拌熬至半固體狀；（8）關(guān)火將阿膠放冰箱冷藏后放保鮮膜壓制成形；（9）將阿膠糕切成均勻小片放保鮮盒中密封冷藏；三、服用方法：直接食用，一天一片即可。

技術(shù)研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護(hù)的技術(shù)使用者：徐州久思鄉(xiāng)食品有限公司
文檔號碼：201510953021
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.20
技術(shù)公布日：2017.06.27