專利名稱：玫瑰阿膠膏及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是含有阿膠的保健食品，還涉及該保健食品的制作方法。
背景技術(shù)：
歷代本草記載阿膠具有補(bǔ)血、滋陰、潤(rùn)肺、清熱、除煩之功效。玫瑰花具有行氣解郁、和血止痛、解除積氣、促進(jìn)消化、增加血流量、促進(jìn)膽汁分泌之作用。通常阿膠除了做為中藥外還大量用于保健食品和補(bǔ)品，近年來(lái)開(kāi)發(fā)出阿膠膏、阿膠漿、速溶阿膠、阿膠膠囊、阿膠棗、阿膠糖等品種；玫瑰也大量用于保健食品，這類產(chǎn)品主要有干花蕾、玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰茶、玫瑰精油和干花中藥原料等。將玫瑰和阿膠適當(dāng)配物制成的保健食品還未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用玫瑰花和阿膠為原料的保健食品。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供該保健食品的制作方法。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種玫瑰阿膠膏它是由下述方法制取的產(chǎn)品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內(nèi)自然溫度下發(fā)酵4-6個(gè)月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調(diào)配均質(zhì)玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20-80％，先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調(diào)和均質(zhì)。
所述的配料比優(yōu)化配方為玫瑰原汁15-35％，阿膠膏15-35％，膏狀麥芽糖30-70％。
所述的配料比最優(yōu)配方為玫瑰原汁20％，阿膠膏20％，膏狀麥芽糖60％。
玫瑰阿膠膏的制作方法為A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內(nèi)自然溫度下發(fā)酵4-6個(gè)月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調(diào)配均質(zhì)玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20-80％。先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調(diào)和均質(zhì)，D.使用常規(guī)滅菌技術(shù)滅菌，包裝。
制取玫瑰原汁可以先加入應(yīng)加白砂糖總量的一半發(fā)酵2-3個(gè)月第一次過(guò)濾后，再加入另一半再發(fā)酵2-3個(gè)月再過(guò)濾一次，將兩次所得原汁混合后備用，發(fā)酵過(guò)程中每20-30天翻料一次。
調(diào)配均質(zhì)可以使用膠體磨進(jìn)行。
本發(fā)明產(chǎn)品色澤呈琥珀色半透明膏狀體，克作為各類人群的保健食品，特別適宜于婦女和老年人，食用方法可以直接食用每次一湯匙清水送下，也可以加水后作為飲品調(diào)和沖服，還可以粘食面包、饅頭或加入米飯、米粥中食用，口感清香甜潤(rùn)。
本發(fā)明的有益效果是玫瑰阿膠膏使用天然鮮玫瑰花、白砂糖、阿膠制成生產(chǎn)過(guò)程中不加任何添加劑和防腐劑，產(chǎn)品具有玫瑰花和阿膠雙重保健功能，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)化學(xué)分析玫瑰鮮花含揮發(fā)油(玫瑰油)約0.03％，主要成分為香茅醇(Citronellol)、牛兒醇(Geraniol)、橙花醇(Nerol)、丁香油酚(Eugenol)、苯乙醇等。香茅醇含量可達(dá)60％，牛兒醇含量次于香茅醇，橙花醇為5～10％，丁香油酚和苯乙醇約各為1％。油又含壬醇、苯甲醇、芳樟醇(Linalool)、乙酸苯乙酯、1-對(duì)一孟烯(1-p-Menthene)。此外，花尚含槲皮甙、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、脂肪油、有機(jī)酸(沒(méi)食子酸)、紅色素(矢車菊雙甙Cyanin)、黃色素、蠟質(zhì)、B-胡蘿卜素等。阿膠(驢皮膠)經(jīng)水解分離得多種氨基酸，其含量為甘氨酸12.32％、脯氨酸10.36％、谷氨酸8.51％、精氨酸6.58％、丙氨酸6.22％、天冬氨酸4.31％、賴氨酸3.24％、絲氨酸2.92％、亮氨酸2.57％、纈氨酸2.28％、苯丙氨酸2.00％、蘇氨酸1.59％、異亮氨酸1.28％、酪氨酸0.65％。在本發(fā)明的玫瑰阿膠膏中充分利用了玫瑰花行氣活血、疏肝醒脾和阿膠補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功能，兩者為伍、相互補(bǔ)益達(dá)到通絡(luò)開(kāi)竅、活血化瘀、增強(qiáng)免疫力的作用。同時(shí)玫瑰花香氣純正、芳香甜潤(rùn)、沁人肺腑可去除普通阿膠制品的腥味，使產(chǎn)品口感鮮美甜潤(rùn)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
是一種玫瑰阿膠膏，是由下述方法制取的產(chǎn)品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣稍有劃痕，將其放入缸內(nèi)自然溫度下發(fā)酵4-6個(gè)月用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，實(shí)施例1，先將玫瑰原汁10公斤加入70公斤麥芽糖中再加入阿膠膏20公斤調(diào)和均質(zhì)。
實(shí)施例2，先將玫瑰原汁15公斤加入70公斤麥芽糖中再加入阿膠膏15公斤調(diào)和均質(zhì)。
實(shí)施例3，先將玫瑰原汁20公斤加入60公斤麥芽糖中再加入阿膠膏20公斤調(diào)和均質(zhì)。
玫瑰阿膠膏的制作方法A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣稍有劃痕，將其放入缸內(nèi)自然溫度下發(fā)酵4-6個(gè)月用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照前述配料比調(diào)配均質(zhì)先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏使用膠體磨進(jìn)行調(diào)和均質(zhì)，D.使用常規(guī)滅菌技術(shù)滅菌，包裝。
制取玫瑰原汁可以先加入應(yīng)加白砂糖總量的一半發(fā)酵2-3個(gè)月第一次過(guò)濾后，再加入另一半再發(fā)酵2-3個(gè)月再過(guò)濾一次，將兩次所得原汁混合后備用，發(fā)酵過(guò)程中每20-30天翻料一次。
權(quán)利要求
1.一種玫瑰阿膠膏，其特征在于它是由下述方法制取的產(chǎn)品A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內(nèi)自然溫度下發(fā)酵4-6個(gè)月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調(diào)配均質(zhì)玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20--80％，先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調(diào)和均質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰阿膠膏，其特征在于所述的配料比優(yōu)化配方為玫瑰原汁15-35％，阿膠膏15-35％，膏狀麥芽糖30-70％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰阿膠膏，其特征在于所述的配料比最優(yōu)配方為玫瑰原汁20％，阿膠膏20％，膏狀麥芽糖60％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰阿膠膏的制作方法，其特征在于A.制取玫瑰原汁取玫瑰鮮花瓣加入2-4倍的白砂糖揉制至花瓣表面稍有劃痕，將其放入缸內(nèi)自然溫度下發(fā)酵4-6個(gè)月后用篩網(wǎng)濾出花瓣得玫瑰原汁，B.制取阿膠膏將阿膠粉碎加入4-5倍水浸泡并加溫至80-90℃燉制而成，C.按照下述重量百分比配料調(diào)配均質(zhì)玫瑰原汁10-40％，阿膠膏10-40％，膏狀麥芽糖20-80％。先將玫瑰原汁加入麥芽糖中再加入阿膠膏調(diào)和均質(zhì)，D.使用常規(guī)滅菌技術(shù)滅菌，包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的玫瑰阿膠膏的制作方法，其特征在于制取玫瑰原汁，可以先加入應(yīng)加白砂糖總量的一半發(fā)酵2-3個(gè)月第一次過(guò)濾后，再加入另一半再發(fā)酵2-3個(gè)月再過(guò)濾一次，將兩次所得原汁混合后備用，發(fā)酵過(guò)程中每20-30天翻料一次。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的玫瑰阿膠膏的制作方法，其特征在于調(diào)配均質(zhì)可以使用膠體磨進(jìn)行。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種玫瑰阿膠膏及其制作方法涉及一種保健食品，特別是含有阿膠的保健食品，還涉及該保健食品的制作方法。該產(chǎn)品以玫瑰花、阿膠、白沙糖為原料加工配制而成，制作過(guò)程中不添加任何添加劑和防腐劑，產(chǎn)品具有玫瑰花和阿膠雙重保健功能，其純正芳香、氣味甜潤(rùn)沁人肺腑，又可去除普通阿膠制品的腥味，適口性好。具有通絡(luò)開(kāi)竅、活血化瘀、增強(qiáng)免疫力的作用。
文檔編號(hào)A61K9/06GK1509727SQ02135998
公開(kāi)日2004年7月7日 申請(qǐng)日期2002年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月23日
發(fā)明者田永元, 童杰, 田新春 申請(qǐng)人:童杰, 童 杰