本發(fā)明屬于醫(yī)源性食品領(lǐng)域，涉及一種含有四類(lèi)活的益生菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

本產(chǎn)品含四類(lèi)活菌的微生態(tài)活菌制劑是用人或動(dòng)物正常優(yōu)勢(shì)細(xì)菌群制成的生物制劑，市場(chǎng)上已存在的益生菌產(chǎn)品有很多缺點(diǎn)。

第一，目前臨床上用的益生菌制劑大多是片劑、沖劑或膠囊等，以藥物的形式提供給需要的人群或者患者，基本沒(méi)有以醫(yī)用食品的形式出現(xiàn)在臨床治療和生活中，因此發(fā)明了一種以藥食同源為理論基礎(chǔ)的四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑。

第二，市面上某些益生菌片、益生菌膠囊或益生菌粉采用的益生菌菌種和益生元過(guò)于單一、種類(lèi)局限，在經(jīng)過(guò)人體消化道時(shí)，不耐胃酸和膽汁而大部分益生菌被消化液破壞、存活率低，在腸道內(nèi)無(wú)法構(gòu)成有益菌網(wǎng)，無(wú)法互相增殖扶持，因此在胃腸道內(nèi)并不占據(jù)優(yōu)勢(shì)，均難以發(fā)揮充分的治療效果。由于胃腸道內(nèi)的有害菌非常容易產(chǎn)生“耐菌性”，因此菌種單一或菌種過(guò)少，極易在服用后短時(shí)間內(nèi)失效，達(dá)不到調(diào)節(jié)腸道菌群的效果。益生菌對(duì)致病菌的抑制功能是最基本也是最重要的功能之一，益生菌的生理功能與機(jī)體的生命活動(dòng)息息相關(guān)，如果益生菌停止生長(zhǎng)，人類(lèi)就很難健康生存。另外單純針對(duì)宿主代謝結(jié)構(gòu)損傷的常規(guī)治療手段，也無(wú)法達(dá)到治療的目的。

第三，現(xiàn)在市面上某些乳酸飲品是以食品形式存在的，其作用主要是調(diào)節(jié)腸道菌群為主，但是這些產(chǎn)品多含糖量高，導(dǎo)致糖尿病患者或者血糖異常的患者食用后血糖波動(dòng)大。但是本產(chǎn)品四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑中添加的是：低聚木糖、水蘇糖、低聚果糖、異麥芽糖四種低聚糖，這四類(lèi)低聚糖能促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)的可溶性功能性低聚糖，是雙歧桿菌的增殖因子，也稱雙歧因子，均能促進(jìn)腸道有益菌的增殖，并能夠酸化腸道的PH值，服用這幾種益生元制劑能夠顯著的提高腸道的B/E值(腸道內(nèi)雙歧桿菌和腸桿菌數(shù)量對(duì)數(shù)值的比值)，由于人體腸道中沒(méi)有水解這些低聚糖的酶系統(tǒng)，因此它們不能被消化而直接進(jìn)入大腸，對(duì)血糖基本不影響，抑制過(guò)度繁殖并引起疾病的有害細(xì)菌種群，同時(shí)促進(jìn)正常優(yōu)勢(shì)菌群的迅速建立及恢復(fù)，改善腸道菌群，潤(rùn)腸通便，減少腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)與毒素的生成，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)代謝平衡的調(diào)節(jié)，增加腸道中有益菌的比例，有益于穩(wěn)定腸道的微生態(tài)平衡，以達(dá)到防治疾病和提高健康水平的目的。

第四，市面上某些益生菌產(chǎn)品加入了很多添加劑，產(chǎn)品味道鮮美，對(duì)人體存在一定的危害。但是本產(chǎn)品四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑中沒(méi)有添加任何防腐劑、色素、增味劑、添加劑、增稠劑等。

第五，市面上某些發(fā)酵乳酸制劑保存數(shù)天后活菌數(shù)量少之又少，但是本產(chǎn)品保存時(shí)間大于多數(shù)市面上 其他產(chǎn)品，因?yàn)楸井a(chǎn)品所選用的菌株為典型菌種的優(yōu)良純種，保證了在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的保存后仍具有較高的生物活性。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

依據(jù)腸道微生態(tài)系統(tǒng)整體觀，提出益生菌、益生元和藥食同源功效組分“三位一體”導(dǎo)向型營(yíng)養(yǎng)治療益生菌產(chǎn)品設(shè)計(jì)思想。本發(fā)明是一種含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品，主要用于調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、腸道菌群失調(diào)等問(wèn)題，及其生產(chǎn)制備方法有獨(dú)特性，為腸道菌群失調(diào)、腸道微生態(tài)破壞的患者人群提供一種藥食同源為基礎(chǔ)的健康、安全醫(yī)用食品，預(yù)防及減少患者由于腸道微生態(tài)破幻壞、腸道菌群失調(diào)引起相關(guān)并發(fā)癥。

一種含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品的組成是：鮮乳、牛初乳、低聚木糖、異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、阿巴斯甜、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌組成。其質(zhì)量百分比為：鮮乳0.5-95％，牛初乳0.5-95％，低聚木糖0.5-50％，異麥芽糖0.5-50％，水蘇糖0.5-50％，低聚果糖0.5-50％，阿巴斯甜0.5-50％，菌粉0.005-1.9％，其中菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。

本產(chǎn)品的制作工藝非常特殊，是二次發(fā)酵工藝，制作過(guò)程中每階段的溫度、時(shí)間都是關(guān)鍵。

第一，選擇新鮮、安全、健康的鮮奶是最關(guān)鍵的，本產(chǎn)品采用的鮮奶均是通過(guò)檢驗(yàn)檢疫的安全優(yōu)質(zhì)鮮奶，將選擇的鮮奶放入潔凈的器皿中進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌、消毒、冷卻，用巴氏殺菌或超高溫瞬時(shí)滅菌。

第二，進(jìn)入第一階段的發(fā)酵，第一階段的發(fā)酵是整個(gè)制作過(guò)程中的關(guān)鍵，在殺菌、冷卻后的鮮奶邊攪拌邊接種發(fā)酵劑，制成發(fā)酵乳，所述的發(fā)酵劑中含有四種對(duì)人體有益的菌，分別是：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌。所述的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的接種量各為50～200CFU/ml；雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的接種數(shù)量較佳的各為40～190CFU/ml，接種發(fā)酵劑后將器皿蓋子封閉。接種方式較佳的包括同時(shí)將所述發(fā)酵菌種接種于鮮奶中，或者先接種發(fā)酵菌株嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌，發(fā)酵一段時(shí)間后，再接種嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌繼續(xù)發(fā)酵。第一階段的發(fā)酵溫度25-40℃，發(fā)酵時(shí)間為0.5-4小時(shí)。

第三，進(jìn)入第二階段的發(fā)酵，第二階段主要是無(wú)氧發(fā)酵，在此過(guò)程中嗜熱鏈球菌主要起到消耗氧氣的作用，是一種陪伴工作菌，當(dāng)此階段結(jié)束時(shí)嗜熱鏈球菌會(huì)全部死亡。此階段的發(fā)酵溫度為4-20℃，發(fā)酵時(shí)間為1-48小時(shí)。在本階段發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的活菌數(shù)量很大，并且菌的生存能力強(qiáng)。

第四，添加四種低聚糖，低聚木糖、異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖，一邊攪拌一邊加入低聚糖，并且攪拌均勻。

第五，添加阿巴斯甜，由于阿斯巴甜比一般的蔗糖甜約200倍，熱量比一般蔗糖少，一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量，其甜味又濃郁，以至于可忽略其所含的熱量，一邊攪拌一邊加入阿巴斯甜。

第六，均質(zhì)、冷卻和灌裝，溫度55～65℃，壓力15～25MPa，保溫殺菌90～150min，通過(guò)降溫板進(jìn)行冷卻至37℃，之后進(jìn)行灌裝、冷藏。

本產(chǎn)品提供了調(diào)節(jié)腸道菌群失調(diào)的含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品，按下述重量份配比的成分混合而成：鮮乳0.5-95％，牛初乳0.5-95％，低聚木糖0.5-50％，異麥芽糖0.5-50％，水蘇糖0.5-50％，低聚果糖0.5-50％，阿巴斯甜0.5-50％，菌粉0.005-1.9％，菌粉由雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌組成，其中菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1，其中菌粉的使用量占鮮奶用量?jī)?yōu)選為1％-2％。其特征以藥食同源為理論基礎(chǔ)，針對(duì)腸道菌群失衡引起的代謝綜合征，如糖尿病人、高血脂、肥胖人群設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)治療益生菌產(chǎn)品。并且原料為綠色純天然無(wú)添加劑，制備過(guò)程科學(xué)合理?？梢宰鳛獒槍?duì)代謝綜合征具有良好預(yù)防和輔助治療作用醫(yī)用食品的開(kāi)發(fā)，具有良好應(yīng)用前景。

具體實(shí)施方案

舉例

①含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳77％；牛初乳8.96％；低聚糖10％，其中低聚木糖2.5％，異麥芽糖2.5％，水蘇糖2.5％，低聚果糖2.5％；阿巴斯甜2.5％；菌粉1.54％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取77kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將鮮奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳8.96kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的鮮奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取1.54kg菌粉，其中含雙歧桿菌0.385kg，嗜酸乳桿菌0.385kg，保加利亞乳桿菌0.385kg，嗜熱鏈球菌0.385kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25℃，發(fā)酵時(shí)間為0.5小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為4℃，發(fā)酵時(shí)間為1小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入10kg的低聚糖，其中低聚木糖2.5kg，異麥芽糖2.5kg，水蘇糖2.5kg，低聚果糖2.5kg；和2.5kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

②含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳60％；牛初乳26.3％；低聚糖10％，其中低聚木糖2.5％，異麥芽糖2.5％，水蘇糖2.5％，低聚果糖2.5％；阿巴斯甜2.5％；菌粉1.2％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取60kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將原料奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳26.3kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的驢奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取1.2kg菌粉，其中雙歧桿菌0.3kg，嗜酸乳桿菌0.3kg，保加利亞乳桿菌0.3kg，嗜熱鏈球菌0.3kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為27℃，發(fā)酵時(shí)間為1小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為6℃，發(fā)酵時(shí)間為2小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入10kg的低聚糖其中低聚木糖2.5kg，異麥芽糖2.5kg，水蘇糖2.5kg，低聚果糖2.5kg；和2.5kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

③含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳60％；牛初乳25％；低聚糖10％，其中低聚木糖2.5％，異麥芽糖2.5％，水蘇糖2.5％，低聚果糖2.5％；阿巴斯甜3.8％；菌粉1.2％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取60kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將原料奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳25kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的驢奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取1.2kg菌粉，其中雙歧桿菌0.3kg，嗜酸乳桿菌0.3kg，保加利亞乳桿菌0.3kg，嗜熱鏈球菌0.3kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為27℃，發(fā)酵時(shí)間為1小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為6℃，發(fā)酵時(shí)間為2小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入10kg的低聚糖其中低聚木糖2.5kg，異麥芽糖2.5kg，水蘇糖2.5kg，低聚果糖2.5kg；和3.8kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

④含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳77％；牛初乳8％；低聚糖10％，其中低聚木糖2.5％，異麥芽糖2.5％，水蘇糖2.5％，低聚果糖2.5％；阿巴斯甜3.46％；菌粉1.54％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取77kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將鮮奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳8kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的鮮奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取1.54kg菌粉，其中含雙歧桿菌0.385kg，嗜酸乳桿菌0.385kg，保加利亞乳桿菌0.385kg，嗜熱鏈球菌0.385kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25℃，發(fā)酵時(shí)間為0.5小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為4℃，發(fā)酵時(shí)間為1小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入10kg的低聚糖，其中低聚木糖2.5kg，異麥芽糖2.5kg，水蘇糖2.5kg，低聚果糖2.5kg；和3.46kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

⑤含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳75％；牛初乳15％；低聚糖6％，其中低聚木糖1.5％，異麥芽糖1.5％，水蘇糖1.5％，低聚果糖1.5％；阿巴斯甜2.5％；菌粉1.5％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取75kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將原料奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳15kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的驢奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取菌粉1.5kg，其中雙歧桿菌0.375kg，嗜酸乳桿菌0.375kg，保加利亞乳桿菌0.375kg，嗜熱鏈球菌0.375kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30℃，發(fā)酵時(shí)間為2小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為10℃，發(fā)酵時(shí)間為10小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入6kg的低聚糖其中低聚木糖1.5kg，異麥芽糖1.5kg，水蘇糖1.5kg，低聚果糖1.5kg；和2.5kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

⑥含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳75％；牛初乳12％；低聚糖6％，其中低聚木糖1.5％，異麥芽糖1.5％，水蘇糖1.5％，低聚果糖1.5％；阿巴斯甜5.5％；菌粉1.5％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取75kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將原料奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳12kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒， 對(duì)滅過(guò)菌的驢奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取菌粉1.5kg，其中雙歧桿菌0.525kg，嗜酸乳桿菌0.525kg，保加利亞乳桿菌0.375kg，嗜熱鏈球菌0.075kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為30℃，發(fā)酵時(shí)間為2小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為10℃，發(fā)酵時(shí)間為10小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入6kg的低聚糖其中低聚木糖1.5kg，異麥芽糖1.5kg，水蘇糖1.5kg，低聚果糖1.5kg；和5.5kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

⑦含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳65％；牛初乳21.2％；低聚糖10％，其中低聚木糖2.5％，異麥芽糖2.5％，水蘇糖2.5％，低聚果糖2.5％；阿巴斯甜2.5％；菌種1.3％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取65kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將原料奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳21.2kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的驢奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取菌粉1.3kg，其中雙歧桿菌0.325kg，嗜酸乳桿菌0.325kg，保加利亞乳桿菌0.325kg，嗜熱鏈球菌0.325kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為35℃，發(fā)酵時(shí)間為3.5小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為20℃，發(fā)酵時(shí)間為26小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入10kg的低聚糖其中低聚木糖2.5kg，異麥芽糖2.5kg，水蘇糖2.5kg，低聚果糖2.5kg；和2.5kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

⑧含四類(lèi)活菌的微生物發(fā)酵乳酸制劑產(chǎn)品配方為：鮮乳65％；牛初乳20％；低聚糖10％，其中低聚木糖2.5％，異麥芽糖2.5％，水蘇糖2.5％，低聚果糖2.5％；阿巴斯甜3.7％；菌種1.3％，菌粉中含有的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的含量比例優(yōu)選為1∶1∶1∶1。主要制備方法為：首先抽取65kg新鮮奶放入儲(chǔ)奶罐中保存，然后將原料奶進(jìn)行粗過(guò)濾，加入牛初乳20kg，過(guò)濾后進(jìn)行巴氏低溫滅菌消毒，對(duì)滅過(guò)菌的驢奶進(jìn)行二次過(guò)濾后預(yù)熱和均質(zhì)、冷卻。其次選取菌粉1.3kg，其中雙歧桿菌0.325kg，嗜酸乳桿菌0.325kg，保加利亞乳桿菌0.325kg，嗜熱鏈球菌0.325kg，在無(wú)菌環(huán)境中邊攪拌邊接種菌種，進(jìn)入第一節(jié)段的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為35℃，發(fā)酵時(shí)間為3.5小時(shí)。而后進(jìn)入第二階段的發(fā)酵階段，發(fā)酵溫度為20℃，發(fā)酵時(shí)間為26小時(shí)。第二階段的發(fā)酵結(jié)束后，加入10kg的低聚糖其中低聚木糖2.5kg，異麥芽糖2.5kg，水蘇糖2.5kg，低聚果糖2.5kg；和3.7kg的阿巴斯甜進(jìn)行攪拌，最后均質(zhì)、冷卻和灌裝。

有益效果

本產(chǎn)品含多種益生菌的微生物發(fā)酵制劑，主要通過(guò)改善人體腸道微生態(tài)環(huán)境，形成不利于壞菌生長(zhǎng)繁殖的腸內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收、消化，同時(shí)還可合成多種營(yíng)養(yǎng)素，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)機(jī)體健康。微生物發(fā)酵的乳酸制劑，是采用益生菌菌株通過(guò)慢發(fā)酵技術(shù)形成的一種酸乳，其中含有的益生菌可直接補(bǔ)充人體正常生理細(xì)菌，調(diào)整腸道菌群平衡，抑制并清除腸道中對(duì)人具有潛在危害的細(xì)菌，可分解形成低聚糖、麥芽糖、乳糖、果糖、水蘇糖，還可合成維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)體內(nèi)有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖，起到調(diào)整腸道 菌群的作用。其中阿斯巴甜比一般的蔗糖甜約200倍，熱量比一般蔗糖少；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。

產(chǎn)品中所含的益生菌在調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持體內(nèi)微生態(tài)平衡、防治腹瀉、改善便秘、降低膽固醇水平、改善肝功能、緩解乳糖不耐受癥狀、提高食物消化率和生物價(jià)、預(yù)防陰道感染、控制內(nèi)毒素、抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生、制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、刺激組織發(fā)育、增強(qiáng)人體免疫力、緩解過(guò)敏作用、預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)等方面均發(fā)揮著積極作用，從而對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、細(xì)胞感染、藥物效應(yīng)、毒性反應(yīng)、免疫反應(yīng)、腫瘤發(fā)生、衰老過(guò)程和突然的應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。

普通的乳酸菌制劑通常使用的發(fā)酵菌種為保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌中的一種或幾種，配以鮮乳或乳粉，高壓、高溫處理，2小時(shí)內(nèi)可完成灌裝，其中活的益生菌菌種及數(shù)量有限，存活時(shí)間短，經(jīng)過(guò)一段保存及運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，活菌數(shù)量會(huì)迅速下降。本品含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌及嗜酸乳桿菌四種活菌，并且其活菌數(shù)量高，制作方法科學(xué)、合理、安全，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏，活菌數(shù)量還很高。

本產(chǎn)品中含有的嗜酸乳桿菌，嗜酸乳桿菌是宿主(人和動(dòng)物)腸道內(nèi)的主要微生物種之一，它可以耐受低pH和高膽汁鹽環(huán)境的能力隨菌株的不同而變化，因此，其能以較高的活菌數(shù)到達(dá)宿主腸道并定植下來(lái)。從而達(dá)到調(diào)整和改善腸道內(nèi)有益微生物和有害微生物之間平衡的作用；促進(jìn)乳糖的消化吸收；緩解乳糖不耐受癥狀；提高蛋白質(zhì)、維生素等的吸收；具有降低血清膽固醇；提高機(jī)體免疫力和抑制腫瘤發(fā)生等作用。保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌和嗜酸乳酸桿菌含有乳糖酶，可促進(jìn)乳糖消化和刺激腸黏膜乳糖酶活性，從而治療滲透性腹瀉，也可以通過(guò)產(chǎn)生某些酶來(lái)修飾毒素受體，阻斷或減少毒素與腸黏膜受體的結(jié)合。雙歧桿菌能產(chǎn)生一種未知的廣譜抗菌物質(zhì)，具有抑制沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌等病原菌的活性，還可以合成多種維生素B1、B2、B16、B6、K1、葉酸等。雙歧桿菌產(chǎn)生的酸使腸道內(nèi)的PH值降低，有利于鈣、鐵、維生素D3的吸收。保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌所產(chǎn)生的過(guò)氧化氫有明顯的抑菌效果。

本產(chǎn)品的目的就是針對(duì)現(xiàn)有普通乳酸菌飲料中包含的益生菌種類(lèi)局限，且經(jīng)過(guò)人體消化道時(shí)，不耐胃酸和膽汁而大部分被消化液破壞、存活率低，因此提供一種同時(shí)含有四類(lèi)活菌的乳酸發(fā)酵制劑，并且其中至少含有四種低聚糖，包括異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、水蘇糖等，是一類(lèi)能促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)的可溶性功能性低聚糖，是雙歧桿菌的增殖因子，也稱雙歧因子，均能促進(jìn)腸道有益菌的增殖，并能夠酸化腸道的PH值，為有益菌創(chuàng)造了良好的增值環(huán)境，服用這幾種益生元制劑能夠顯著的提高腸道的B/E值(腸道內(nèi)雙歧桿菌和腸桿菌數(shù)量對(duì)數(shù)值的比值)，由于人體腸道中沒(méi)有水解這些低聚糖的酶系統(tǒng)，因此它們不能被消化而直接進(jìn)入大腸，促進(jìn)雙歧桿菌成倍增殖，大大增加了益生菌的成活數(shù)量，抑制多種致病菌生長(zhǎng)，改善腸道菌群，潤(rùn)腸通便，減少腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)與毒素的生成，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)代謝平衡的調(diào)節(jié)， 增加腸道中有益菌的比例，有益于穩(wěn)定腸道的微生態(tài)平衡。