本發(fā)明涉及蛋糕的制作方法，具體來說涉及一種免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法。
背景技術(shù)：
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較一般蛋糕綿軟，口感上亦較一般蛋糕濕潤(rùn)。普通的芝士蛋糕在制作過程中需要用到烤箱，設(shè)備成本高昂，不利于下小成本的店家或個(gè)人進(jìn)行蛋糕制作。本發(fā)明所述的制作過程中不需要用到烤箱，所以特別適合小成本的經(jīng)營(yíng)戶或個(gè)人進(jìn)行制作。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，該方法不僅簡(jiǎn)單，容易操作，而且不需要烤箱進(jìn)行烤制，節(jié)約成本。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下， 一種免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，其特征在于，由如下重量的原料制成：消化餅干160—200克、黃油70—100克、奶油奶酪350—500克、細(xì)砂糖100—150克、魚膠粉18—20克、牛奶130—150克、檸檬汁28—30克、淡奶油200——300克、草莓300—500克。
所述方法包括以下步驟
(1) 黃油隔水融化成液體；
(2)餅干碾成均勻碎末；
(3）把融化的黃油加入壓碎的餅干中混合拌勻；
(4）將餅干糊均勻鋪在蛋糕模的底部，用勺子壓平實(shí)，放入冰箱冷藏定型 ；
(5）取魚膠粉加入牛奶中，隔熱水?dāng)嚢柰耆诨?；
(6）奶油奶酪切成小塊，加入細(xì)砂糖，隔熱水軟化，用手動(dòng)打蛋器攪拌攪打均勻至無顆粒狀 ；
(7）取干凈草莓切成小塊，放入攪拌機(jī)打成草莓醬。再加入檸檬汁、牛奶魚膠粉溶液、奶油奶酪，用攪拌機(jī)繼續(xù)攪拌；
(8）草莓醬加入芝士糊中拌均 ；
(9）淡奶油攪拌打發(fā) ；
(10）將淡奶油加入草莓芝士糊拌勻 ；
(11）用橡皮刮刀翻拌均勻，成草莓芝士餡；；
(12）從冰箱拿出蛋糕模，將1/2的草莓芝士餡倒入模具中，均勻撒上草莓丁，再將剩下的1/2草莓芝士餡倒入；
(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小時(shí)后脫模，在蛋糕表面裝飾上草莓。
相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下，1）通過工藝改良，使用本發(fā)明所作出的蛋糕，無需烤制，節(jié)省成本，便于推廣 2) 本發(fā)明中的蛋糕加入了一定量的草莓，在食用時(shí)，會(huì)有一種濃郁的草莓香氣，更加適合廣大人們的食用。
具體實(shí)施方式
為了加深對(duì)本發(fā)明的理解和認(rèn)識(shí)，下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明做出進(jìn)一步的說明和介紹。
實(shí)施例 1 ：
一種免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化餅干160克、黃油70克、奶油奶酪350克、細(xì)砂糖100克、魚膠粉18克、牛奶130克、檸檬汁28克、淡奶油200克、草莓300克。
所述方法包括以下步驟：
(1) 黃油隔水融化成液體；
(2)餅干碾成均勻碎末；
(3）把融化的黃油加入壓碎的餅干中混合拌勻；
(4）將餅干糊均勻鋪在6寸蛋糕模的底部，用勺子壓平實(shí)，放入冰箱冷藏定型 ；
(5）取魚膠粉加入牛奶中，隔熱水?dāng)嚢柰耆诨?；
(6）奶油奶酪切成小塊，加入細(xì)砂糖，隔熱水軟化，用手動(dòng)打蛋器攪拌攪打均勻至無顆粒狀 ；
(7）取干凈草莓切成小塊，放入攪拌機(jī)打成草莓醬。再加入檸檬汁、牛奶魚膠粉溶液、奶油奶酪，用攪拌機(jī)繼續(xù)攪拌；
(8）草莓醬加入芝士糊中拌均 ；
(9）淡奶油攪拌打發(fā) ；
(10）將淡奶油加入草莓芝士糊拌勻 ；
(11）用橡皮刮刀翻拌均勻，成草莓芝士餡；；
(12）從冰箱拿出蛋糕模，將1/2的草莓芝士餡倒入模具中，均勻撒上草莓丁，再將剩下的1/2草莓芝士餡倒入；
(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小時(shí)后脫模，在蛋糕表面裝飾上草莓。
實(shí)施例2：
免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化餅干200克、黃油100克、奶油奶酪500克、細(xì)砂糖150克、魚膠粉20克、牛奶150克、檸檬汁30克、淡奶油300克、草莓500克。
所述方法包括以下步驟：
(1) 黃油隔水融化成液體；
(2)餅干碾成均勻碎末；
(3）把融化的黃油加入壓碎的餅干中混合拌勻；
(4）將餅干糊均勻鋪在8寸蛋糕模的底部，用勺子壓平實(shí)，放入冰箱冷藏定型 ；
(5）取魚膠粉加入牛奶中，隔熱水?dāng)嚢柰耆诨?；
(6）奶油奶酪切成小塊，加入細(xì)砂糖，隔熱水軟化，用手動(dòng)打蛋器攪拌攪打均勻至無顆粒狀 ；
(7）取干凈草莓切成小塊，放入攪拌機(jī)打成草莓醬。再加入檸檬汁、牛奶魚膠粉溶液、奶油奶酪，用攪拌機(jī)繼續(xù)攪拌；
(8）草莓醬加入芝士糊中拌均 ；
(9）淡奶油攪拌打發(fā) ；
(10）將淡奶油加入草莓芝士糊拌勻 ；
(11）用橡皮刮刀翻拌均勻，成草莓芝士餡；；
(12）從冰箱拿出蛋糕模，將1/2的草莓芝士餡倒入模具中，均勻撒上草莓丁，再將剩下的1/2草莓芝士餡倒入；
(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小時(shí)后脫模，在蛋糕表面裝飾上草莓。