技術(shù)特征：

1.五彩椒曬蔫或晾蔫，使五彩椒內(nèi)部失去一部分水分。即新鮮五彩椒在太陽(yáng)曬3-5天或晾10天半個(gè)月。罐裝里放高度白酒(50度以上)、蔫五彩椒、生抽、大蒜頭，不能裝得太滿，留五分之一的空隙，而且白酒和生抽要完全浸泡蔫五彩椒，最后用瓶蓋封口，并扭緊瓶蓋，不漏氣為益。