技術(shù)總結(jié)
一種黃瓜辣椒腌菜及其制備方法，由原料、輔料、調(diào)味料、腌制液制成；所述的原料包括黃瓜、燈籠椒、小米椒、尖椒，所述的輔料包括食用鹽、朝天椒、花椒、五香粉、料酒、大蒜，所述的調(diào)味料包括白砂糖、紅糖、棗花蜜、檸檬粉、果醋，所述的腌制液由蒔蘿、菩提樹花、扁豆花、黃毛榕、白綠葉、豨薟草制成。本發(fā)明改變了傳統(tǒng)腌菜的口味，食用起來(lái)更為可口，在腌制過(guò)程中，采用蒔蘿、菩提樹花、扁豆花、黃毛榕、白綠葉、豨薟草制備的中藥提取液進(jìn)行初步腌制，使其具備了一定的保健效果，長(zhǎng)期食用具有活血祛風(fēng)、行氣止痛的效果；并且本發(fā)明選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，原料來(lái)源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。

技術(shù)研發(fā)人員：安娜;孟凡忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
文檔號(hào)碼：201510468772
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.04
技術(shù)公布日：2017.05.24