技術總結
本發(fā)明公開了一種杞參復合汁的制作方法，操作要點：（1）枸杞汁的制?。焊设坭角逑锤蓛?，加3.5倍的溫水浸泡4?8h，打漿取汁，過60目篩濾去皮去籽，即得深紅色的枸杞漿汁；（2）胡蘿卜汁的制?。汉}卜洗凈后，放入95℃2?3%的NaOH溶液中去皮1min左右，然后用流水沖凈，切成2?3mm的薄片/將胡蘿卜片放入鍋中，用濃度為0.2%檸檬酸預煮15min，以無硬芯為止，將預翥液與胡蘿卜一起倒入打漿機中破碎打漿，并通過膠體磨細化的胡蘿卜汁。（3）均質：工作壓力30Mpa，溫度40?50℃，均質2次；（4）脫氣；真空度70KPa±，時間15min；（5）殺菌、冷卻：殺菌公式為15?20min/90℃,分段冷卻。

技術研發(fā)人員：孫正國
受保護的技術使用者：孫正國
文檔號碼：201510458848
技術研發(fā)日：2015.07.31
技術公布日：2017.02.22