技術(shù)總結(jié)
一種黑枸杞冰淇淋的制備方法。其制備方法：(1)將黑枸杞在常溫下水溶并攪拌得到黑枸杞溶液；(2)加熱黑枸杞溶液，加入砂糖，再將得到的混合液攪拌均勻，冷卻至常溫；(3)在真空條件下，將步驟(2)所得的混合液中含有的氣體排脫；(4)將排脫氣體的混合液在常溫條件下均質(zhì)；(5)均質(zhì)后的混合液在常溫條件下按巴氏滅菌方法進(jìn)行巴氏滅菌；(6)滅菌后混合液中加入常規(guī)原料后，凝凍硬化成冰淇淋；(7)包裝、冷凍儲存。與現(xiàn)有技術(shù)相比，克服了傳統(tǒng)冰淇淋的營養(yǎng)缺陷，飲用黑枸杞冰淇淋后，可以有效阻止紫外線對皮膚的損傷，具有美容養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、護(hù)肝明目、提高了免疫力，保障公民的身體健康。

技術(shù)研發(fā)人員：李寶玲;舒瀟偉;陳琪;馬博群;王璟慶;田炳樟;李增民
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海集浪能源科技有限公司
文檔號碼：201510274846
技術(shù)研發(fā)日：2015.05.26
技術(shù)公布日：2017.01.04