本發(fā)明涉及食品，具體是一種無糖桂花山楂果醬及其制作方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，社會的快節(jié)奏生活，使人們長期生活在高速運轉(zhuǎn)的狀態(tài)中，而逐漸忽略了健康與飲食結(jié)構(gòu)是密切相關(guān)的，人們的健康受到空前的挑戰(zhàn)，因此倡導(dǎo)健康生活，是保證人們生活質(zhì)量和工作效率的迫切需要。目前的罐裝食品為了保持其保質(zhì)期和口感，就必須添加各種食品添加劑、防腐劑，由于防腐劑系人工合成而非天然制品，其對人體有害無益，同時口感差，營養(yǎng)不均衡。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是要公開一種營養(yǎng)豐富，酸甜適中，香甜可口，且不含任何防腐劑的無糖桂花山楂果醬及其制作方法。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種無糖桂花山楂果醬，由下述按重量份配比計的原料組成：

山楂25-35

蜜桂花8-12

新鮮檸檬汁6-8

鮮羅漢果浸提液18-22。

上述無糖桂花山楂果醬的制作方法，包括如下步驟：

（1）將山楂洗凈，去果把、果蒂、籽，切塊；

（2）將山楂加水打碎成醬狀，加熱，使水分緩慢蒸發(fā)，并不斷攪拌；

（3）按重量份配比加入鮮羅漢果浸提液和新鮮檸檬汁，繼續(xù)加熱，直到水分蒸發(fā)至原水量的一半；

（4）加入蜜桂花攪勻；

（5）冷卻至室溫，消毒裝瓶，密封即成。

本發(fā)明的優(yōu)點是：山楂具有豐富的營養(yǎng)價值，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促進消化的作用，且制作過程中不添加任何食品添加劑，營養(yǎng)豐富，將其用于抹面包、拌酸奶或沖水喝，即能增進食欲，又補充維生素，制作方法簡便。

具體實施方式

實施例：

一種無糖桂花山楂果醬的制作方法，包括如下步驟：

（1）山楂去掉把兒，洗凈，用小刀將山楂的尾部的蒂削掉；將山楂從中間切兩瓣，用力擠一下取出山楂籽，將兩瓣的山楂再劈成四瓣的山楂??；

（2）將山楂丁300g放入豆?jié){機中，加200ml水，調(diào)制成米糊擋。

（3）豆?jié){機邊打碎邊加熱，將山楂打成山楂醬狀；

（4）將打成醬的山楂糊倒入鍋中，繼續(xù)小火加熱，讓水分繼續(xù)蒸發(fā)一部分，不斷地攪拌以免粘鍋底糊鍋。

（5）加熱10分鐘后，放入鮮羅漢果浸提液200ml和新鮮檸檬汁60ml，攪拌繼續(xù)加熱；

（6）再加熱10分鐘，水分蒸發(fā)的差不多了，加入蜜桂花100g，攪拌均勻；

（7）冷卻，裝入消毒好、且無油無水的玻璃瓶中，密封即成。