本發(fā)明涉及一種免烤芝士蛋糕及其制作方法。

背景技術(shù)：

目前，制作蛋糕都是由面粉、雞蛋加糖類混合后發(fā)酵再經(jīng)過烘烤而成，蛋糕表面再涂上一層較厚的奶油。這類蛋糕雖然美觀，但經(jīng)過高溫烘烤，蛋糕營養(yǎng)流失甚多。現(xiàn)代社會人們對健康和營養(yǎng)的要求越來越高，如何制作免烤蛋糕成為人們面臨的共同問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供一種免烤芝士蛋糕，其特征在于該蛋糕不經(jīng)過烘烤，既豐富了口感，又增添了營養(yǎng)，是蛋糕中的首選。該蛋糕不僅美觀，并且口感清涼爽口、不油膩，具有較高的營養(yǎng)價值。

本發(fā)明的這一目的是這樣實現(xiàn)的：一種免烤芝士蛋糕的制作方法，其特征在于該制作方法包括以下步驟：

1、取100g餅干，放入食品袋或者保鮮袋中，用手捏碎，或者用搟面杖碾成碎屑

2、把黃油切成小塊放碗中，隔水加熱至黃油融化。將餅干碎屑放入黃油碗中，充分攪拌均勻，制成糊糊。

3、將攪拌好的干糊鋪在模具底部，用湯勺抹平壓緊，放入冰箱冷藏。

4、奶油奶酪250g隨意切成小塊，在室溫下回軟，把裝有奶油奶酪的容器隔溫水，用攪蛋器攪打至糊狀。

5、將白砂糖加入糊狀的奶油奶酪中，繼續(xù)攪打，直到所有白砂糖融化。

7、從溫水中取出裝有奶油奶酪的容器，加入一個雞蛋黃攪拌均勻。放入魚膠粉，拌魚膠粉直到其完全融化，再加入檸檬汁。

8、把奶油放入容器中，用打蛋器攪打，奶油打至發(fā)起，呈半固體狀，提起打蛋器，打發(fā)的奶油形成一個滴水狀的尖角即可，把打發(fā)的奶油加入奶酪糊中，小心拌勻。

9、取出冰箱中的模具，餅底已經(jīng)凝固變硬，將蛋糕糊倒入模具，然后將蛋糕模具稍微提起再讓它落回桌子，震動模具，使蛋糕內(nèi)部的大氣泡震出。

10、奧利奧餅干去掉中間的夾心后敲碎，倒入一半液體后均勻撒上餅干屑，繼續(xù)倒入液體，再在表面撒上餅干屑

11、放入冰箱冷藏3個小時，使其進一步成形即得本發(fā)明產(chǎn)品。

本發(fā)明的優(yōu)點：1、本發(fā)明產(chǎn)品的主要組成物是餅干，熱量較低；2、本發(fā)明產(chǎn)品省略了烘烤程序，營養(yǎng)豐富；3、本發(fā)明是加入了檸檬汁，口感豐富，吃起來不油膩。