油炸設備的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種油炸設備，包括架體、容器、炸籃、加熱裝置以及舉升裝置，所述容器用于盛裝油炸油，所述炸籃用于盛裝油炸物料，所述加熱裝置用于加熱所述油炸油，其特征在于：所述舉升裝置包括第一驅(qū)動裝置、升降機構(gòu)以及攪拌裝置，所述炸籃安裝在所述升降機構(gòu)上，所述攪拌裝置包括第二驅(qū)動裝置和攪拌件，在所述第二驅(qū)動裝置的驅(qū)動下，所述攪拌件對所述炸籃內(nèi)的物料進行劃散操作。本實用新型的有益效果是：能夠使炸籃自動進入或離開容器，自動對炸籃內(nèi)物料進行攪拌或劃散，自動控制油炸的時間，減少不必要的人工操作或干預，在保證物料油炸質(zhì)量的同時，也極大地提高了設備的安全性，特別適用于滑油操作。
【專利說明】油炸設備

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及烹飪【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種可對烹飪物料進行自動攪拌的油炸設備。

【背景技術(shù)】
[0002]烹飪中，為了提高烹飪效率、改變菜肴的口感及風味或者因烹飪技法本身的要求，通常需要對動物性原料(如肉絲、肉片等)或者植物性原料(如土豆、茄子、豆角等)進行預熱處理，滑油處理便是其中的一種。
[0003]現(xiàn)有的油炸設備一般包括容器、炸籃以及加熱裝置等。其中，容器用于盛裝油，力口熱裝置對容器中的油進行加熱，使其達到或保持在設定的溫度范圍，操作者將需要進行油炸或滑油的物料放入炸籃后，再一起浸入容器內(nèi)的油中進行油炸操作。并且，該過程通常需要輔以的人工的攪拌，以使物料受熱均勻并且防止結(jié)團。
[0004]上述操作中，如果物料本身含有水分或者在進行油炸的過程中不小心濺入水分時，都會發(fā)生高溫油的飛濺。這對于靠近油炸設備的操作者來說，是相當危險的。因此，在進行油炸操作時，盡量減少人工的參與，將有利于提高設備的安全性。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種可以自動放置炸籃、并且還可對炸籃內(nèi)物料進行自動攪拌與劃散的油炸設備。
[0006]為解決上述技術(shù)問題，本實用新型所采用技術(shù)方案是:一種油炸設備，包括架體、容器、炸籃、加熱裝置以及舉升裝置，所述容器用于盛裝油炸油，所述炸籃用于盛裝油炸物料，所述加熱裝置用于加熱所述油炸油，其中，所述舉升裝置包括第一驅(qū)動裝置、升降機構(gòu)以及攪拌裝置，所述炸籃安裝在所述升降機構(gòu)上，所述攪拌裝置包括第二驅(qū)動裝置和攪拌件，在所述第二驅(qū)動裝置的驅(qū)動下，所述攪拌件對所述炸籃內(nèi)的物料進行劃散操作。
[0007]使用上述油炸設備時，首先將需要進行油炸或滑油操作的烹飪物料放置到上述炸籃中；然后，通過上述加熱裝置對上述容器內(nèi)的油炸油進行加熱；當油炸油被加熱到設定溫度或溫度范圍時，上述第一驅(qū)動裝置帶動上述升降機構(gòu)下降，將炸籃與物料一起自動放入容器內(nèi)的油炸油中，進行油炸或滑油操作；在物料進入油炸油中之時或之間的某個或某些時段，上述第二驅(qū)動裝置帶動上述攪拌件旋轉(zhuǎn)，以對物料進行自動攪拌，從而使物料受熱均勻并且有效防止結(jié)團。
[0008]具體地，上述升降機構(gòu)可以為折尺式或剪叉式支撐桿組件。作為一種優(yōu)選方式，上述炸籃可通過第一滑動組件安裝在上述升降機構(gòu)52的中部，上述攪拌裝置6可通過第二滑動組件安裝在上述升降機構(gòu)52的上部。如此設置，可使炸籃在進入上述容器的同時，攪拌件也同時移動到炸籃內(nèi)，方便攪拌；或者，在炸籃離開容器時，攪拌件以快于炸籃的速度離開容器同時也離開炸籃，使兩者在豎直位置上實現(xiàn)分離，以方便炸籃的取放。
[0009]具體地，所述升降機構(gòu)上設置有用于放置所述炸籃的支撐件，所述支撐件懸置于所述容器的上方。
[0010]進一步地，還包括有存儲器，所述存儲器存儲有油炸程序，所述油炸程序用于控制油炸溫度、時間、攪拌時機和速度等的油炸程序，或者，控制舉升裝置在油炸開始時放下炸籃或在油炸結(jié)束時自動提起炸籃。
[0011]具體地，所述架體上設置有控制面板，所述控制面板上安裝有檔位開關(guān)、溫控器和/或定時器。其中，檔位開關(guān)用于控制上述攪拌裝置攪拌或滑散的速度，溫控器用于控制加熱裝置的開啟和關(guān)閉、以及加熱溫度或輸出功率，定時器用于控制油炸或滑油的時間。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是:能夠使炸籃自動進入或離開容器，自動對炸籃內(nèi)物料進行攪拌或劃散，自動控制油炸的時間，減少不必要的人工操作或干預，在保證物料油炸質(zhì)量的同時，也極大地提高了設備的安全性，特別適用于滑油操作。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型油炸設備的示意圖。
[0014]圖2為本實用新型油炸設備部分剖視的示意圖。
[0015]圖3為舉升裝置5的示意圖。
[0016]圖4為舉升裝置5又一實施例的示意圖。
[0017]圖5為攪拌裝置6又一實施例的示意圖。
[0018]圖6為攪拌裝置6另一狀態(tài)下的示意圖。

【具體實施方式】
[0019]為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。
[0020]如圖1、圖2及圖3所示，本實用新型的油炸設備包括架體1、容器2、炸籃3、加熱裝置4、舉升裝置5以及攪拌裝置6。其中，容器2安裝在架體I上，用于盛裝油炸油；加熱裝置4位于容器2的底部，用于加熱油炸油；炸籃3用于盛裝待油炸物料，其上設置有把手32，把手32上一體設置有托架31 ;舉升裝置5位于容器2的后側(cè)固定設置在架體I上，其包括第一驅(qū)動裝置51和升降機構(gòu)52，升降機構(gòu)52上安裝有懸置于容器2上方的支撐件521，炸籃3通過托架31活動的擱置在支撐件521上，在第一驅(qū)動裝置51的驅(qū)動下，升降機構(gòu)52帶動炸籃3上、下移動，使物料自動進入容器2油炸或者滑油，并且在油炸完成后自動將物料從容器2中取出；攪拌裝置6安裝在炸籃3的上方，包括第二驅(qū)動裝置61和攪拌件62，在攪拌件62位于炸籃3內(nèi)時，由第二驅(qū)動裝置61驅(qū)動，攪拌件62旋轉(zhuǎn)，對炸籃3內(nèi)的物料進行攪拌或劃散，使物料受熱均勻，并防止結(jié)團。
[0021]結(jié)合圖2及圖3可以看出，舉升裝置5通過支架53安裝在架體I上。其中，升降機構(gòu)52采用的是折尺式的支撐桿組件(由多根支撐桿順次首尾鉸接而成)，作為第一驅(qū)動裝置51的電動推桿一端鉸接在支架53上,另一端與一擺桿54的一端鉸接,擺桿54的另一端也鉸接在支架53上，支撐桿組件的底端鉸接于擺桿54的中部，用于放置炸籃3的支撐件521固定在支撐桿組件的項端，電動推桿的伸縮帶動支撐桿組件伸展和收縮，即而帶動炸籃3上、下移動。
[0022]結(jié)合圖1及圖2可以看出，攪拌裝置6通過懸臂7安裝在舉升裝置5上。其中，第二驅(qū)動裝置61固定在懸臂7的末端，攪拌件62由梳狀的攪拌件62 '和鏟狀的攪拌件62"復合而成、并上下交錯地固定在旋轉(zhuǎn)軸63上，旋轉(zhuǎn)軸63通過傳動機構(gòu)64與第二驅(qū)動裝置61連接，在第二驅(qū)動裝置61的帶動下，攪拌件62 '和鏟狀的攪拌件62"繞旋轉(zhuǎn)軸63轉(zhuǎn)動，對炸籃3中的物料進行攪拌。不難看出，攪拌件62 '主要起到劃散作用，防止結(jié)團；攪拌件62"主要起到鏟刮作用，防止粘底。
[0023]從圖1、圖2及圖3中還可以看出，炸籃3通過第一滑動組件531連接于升降機構(gòu)52 (支撐桿組件)，以此保證炸籃3移動的穩(wěn)定與可靠。具體地，第一滑動組件531為由第一上橫板5313、第一下橫板5314、第一滑桿5311以及第一滑套5312所組成的可移動的框狀結(jié)構(gòu)。其中，兩個第一滑套5312分別固定在支架53上，兩根第一滑桿5311分別活動的穿過兩個第一滑套5312，第一上橫板5313、第一下橫板5314分別固定在兩個第一滑桿5311的兩端。第一下橫板5314與位于升降機構(gòu)52中間位置處的支撐桿鉸接，用于放置炸籃3的支撐件521固定在第一上橫板5313的兩端。
[0024]從圖1、圖2及圖3中還可以看出，攪拌裝置6的上、下移動也是通過舉升裝置5來實現(xiàn)的，這樣可使機構(gòu)變得簡化，成本也更低。具體地，攪拌裝置6的安裝座懸臂7通過第二滑動組件532連接于升降機構(gòu)52 (支撐桿組件)，第二滑動組件532也是由第二上橫板5323、第二下橫板5324、第二滑桿5321以及第二滑套5322所組成的可移動的框狀結(jié)構(gòu)。其中，兩個第二滑套5322分別固定在第一上橫板5313的兩端，兩根第二滑桿5321分別活動的穿過兩個第二滑套5322，第二上橫板5323、第二下橫板5324分別固定在兩個第二滑桿5321的兩端。第二下橫板5324與位于升降機構(gòu)52頂部位置處的支撐桿鉸接，懸臂7的末端固定在第一上橫板5313上。如此設置，在電動推桿的驅(qū)動下，炸籃3與攪拌裝置6能夠以不同的速度分別先后進入容器2，也能夠以不同的速度分別先后離開容器2、并且彼此自動分離。
[0025]參見圖4，作為舉升裝置5的又一種實施方式，其升降機構(gòu)52采用的是剪叉式支撐桿組件(由多根對稱設置的支撐桿順次首尾鉸接而成)，相對于折尺式支撐桿組件來說，機構(gòu)整體更加穩(wěn)定與可靠。
[0026]圖5示出了攪拌裝置6的又一種實施方式，其與圖1及圖2的不同之處在于:
[0027]1、攪拌件62采用了梳狀結(jié)構(gòu)，攪拌件62上的攪拌齒621在旋轉(zhuǎn)軸63兩側(cè)呈不對稱分布(例如，可以是齒的長短、齒的傾斜方向等)，形成更加無序的攪拌，這有利于混合及劃散效果的進一步提升。
[0028]2、旋轉(zhuǎn)軸63通過第三滑套66活動連接在懸臂7上，懸臂7設置有用于固定旋轉(zhuǎn)軸63的鎖止結(jié)構(gòu)65，鎖止結(jié)構(gòu)65包括一個帶有手柄653的鎖止銷651，旋轉(zhuǎn)軸63的上端和下端分設設置有與鎖止銷651相配合的凹槽631，轉(zhuǎn)動手柄653使鎖止銷651位于凹槽631內(nèi)，即可固定旋轉(zhuǎn)軸63。調(diào)整旋轉(zhuǎn)軸63的位置，當其位于上位時(參見圖6)，可放便炸籃3及物料的放入與取出；當其位于下位時(即本圖所示)，可方便行使攪拌功能。
[0029]本實用新型的油炸設備可進一步包括存儲器，存儲器存儲有油炸程序，油炸程序用于控制油炸溫度、時間、攪拌時機和速度等的油炸程序，以及，控制舉升裝置在油炸開始時放下炸籃或在油炸結(jié)束時自動提起炸籃。通過程序的調(diào)用和/修改，可以輕松地實現(xiàn)油炸操作的自動化和多樣化，以滿足不同需求。當然，也可以通過手動方式來調(diào)節(jié)。如圖1所示，架體I上設置有控制面板8，控制面板8上安裝有檔位開關(guān)81、溫控器82以及定時器83等，用于通過手動的方式對加熱功率、加熱溫度及加熱時長等做出控制和調(diào)節(jié)。
【權(quán)利要求】
1.一種油炸設備，包括架體(I)、容器(2)、炸籃(3)、加熱裝置(4)以及舉升裝置(5)，所述容器(2)用于盛裝油炸油，所述炸籃(3)用于盛裝油炸物料，所述加熱裝置(4)用于加熱所述油炸油，其特征在于:所述舉升裝置(5)包括第一驅(qū)動裝置(51)、升降機構(gòu)(52)以及攪拌裝置出)，所述炸籃(3)安裝在所述升降機構(gòu)(52)上，所述攪拌裝置(6)包括第二驅(qū)動裝置￠1)和攪拌件(62)，在所述第二驅(qū)動裝置￠1)的驅(qū)動下，所述攪拌件￠2)對所述炸籃(3)內(nèi)的物料進行劃散操作。
2.如權(quán)利要求1所述的油炸設備，其特征在于:所述升降機構(gòu)(52)為折尺式或剪叉式支撐桿組件。
3.如權(quán)利要求2所述的油炸設備，其特征在于:所述炸籃(3)通過第一滑動組件(531)安裝在所述升降機構(gòu)(52)的中部，所述攪拌裝置(6)通過第二滑動組件(532)安裝在所述升降機構(gòu)(52)的上部。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的油炸設備，其特征在于:所述升降機構(gòu)(52)上設置有用于放置所述炸籃(3)的支撐件(521)，所述支撐件(521)懸置于所述容器的上方。
5.如權(quán)利要求1、2或3所述的油炸設備，其特征在于:所述攪拌件(62)呈梳狀和/或鏟狀。
6.如權(quán)利要求5所述的油炸設備，其特征在于:所述梳狀的攪拌件(62')位于所述鏟狀的攪拌件(62")的上方。
7.如權(quán)利要求1、2或3所述的油炸設備，其特征在于:所述攪拌裝置(6)還包括旋轉(zhuǎn)軸(63)與傳動機構(gòu)(64)，所述旋轉(zhuǎn)軸￠3) —端通過傳動機構(gòu)￠4)與所述第二驅(qū)動裝置(61)連接，所述旋轉(zhuǎn)軸￠3)的另一端與所述攪拌件￠2)連接。
8.如權(quán)利要求7所述的油炸設備，其特征在于:還包括懸臂(7)，所述懸臂通過其一端固定在所述升降機構(gòu)(52)上，所述旋轉(zhuǎn)軸￠3)活動的套設在所述懸臂(7)上、并通過一鎖止結(jié)構(gòu)(65)固定。
9.如權(quán)利要求1所述的油炸設備，其特征在于:所述架體(I)上設置有控制面板(8)，所述控制面板上安裝有檔位開關(guān)(81)、溫控器(82)和/或定時器(83)。
【文檔編號】A21B5/08GK203913162SQ201420064549
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年2月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月13日
【發(fā)明者】李文林 申請人:深圳市繁興科技有限公司