山楂飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了山楂飲料及其制備方法。本發(fā)明所提供的山楂飲料，主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡蘿卜5份-20份、西紅柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑葉1份-5份、陳皮1份-5份、荷葉1份-5份、蘆薈1份-5份、決明子1份-5份、冰糖10份-80份。本發(fā)明的配方采用藥食同源的原料，參照中醫(yī)食療方法進(jìn)一步改進(jìn)，并通過(guò)調(diào)整各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂飲料。
【專利說(shuō)明】山楂飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及山楂飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 山楂為薔薇科山楂屬植物，又名紅果，果實(shí)味酸甘、性微溫，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包 括30多種黃酮成分，特有的化學(xué)成分為三萜和黃酮兩大類化合物，決定了它具有清除自由 基和抗氧化、抗癌、防癌的作用。山楂果還含有17種氨基酸，富含多種維生素和微量元素， 以及人類不可或缺的不飽和酸，如亞油酸、亞麻酸等。
[0003] 目前市場(chǎng)上也有一些以山楂為原料制成的飲料，但未發(fā)現(xiàn)具有復(fù)合降血脂的飲 料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種具有降血脂作用的山楂飲料及其制備 方法。
[0005] 本發(fā)明所提供的山楂飲料，主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡 蘿卜5份-20份、西紅柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑 葉1份-5份、陳皮1份_5份、荷葉1份-5份、蘆薈1份-5份、決明子1份-5份、冰糖10 份-80份。
[0006] 所述山楂飲料主要由下述重量份的原料制成：山楂80份-90份、胡蘿卜5份-10 份、西紅柿5份-15份、魔芋粉1份-3份、桑葚1份-3份、沙棘1份-3份、桑葉1份-3份、 陳皮1份-3份、荷葉1份_3份、蘆薈1份-3份、決明子1份-3份、冰糖50份-65份。
[0007] 所述山楂飲料主要由下述重量份的原料制成：山楂90份-100份、胡蘿卜10份-20 份、西紅柿15份-20份、魔芋粉3份-5份、桑葚3份-5份、沙棘3份-5份、桑葉3份-5份、 陳皮3份-5份、荷葉3份-5份、蘆薈3份-5份、決明子3份-5份、冰糖65份-80份。
[0008] 所述山楂飲料由下述重量份的原料制成：山楂80份-100份、胡蘿卜5份-20份、 西紅柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘1份-5份、桑葉1份-5份、陳 皮1份-5份、荷葉1份_5份、蘆薈1份-5份、決明子1份-5份、冰糖10份-50份、乳糖醇 0. 1份-0. 5份、檸檬酸0. 01份-0. 05份、蘋果酸0. 01份-0. 05份、甜蜜素0. 02份-0. 06 份、安賽蜜〇. 01份_〇. 03份。
[0009] 所述山楂飲料由下述重量份的原料制成：山楂80份-90份、胡蘿卜5份-15份、西 紅柿5份-10份、魔芋粉1份-2份、桑葚1份-2份、沙棘1份-2份、桑葉1份-2份、陳皮1 份-2份、荷葉1份-2份、蘆薈1份-2份、決明子1份-2份、冰糖30份-50份、乳糖醇0. 1 份3份、檸檬酸0. 01份-0. 02份、蘋果酸0. 01份-0. 02份、甜蜜素0. 04份-0. 06份、安 賽蜜0. 02份-0. 03份。
[0010] 所述山楂飲料由下述重量份的原料制成：山楂90份-100份、胡蘿卜15份-20份、 西紅柿10份-20份、魔芋粉2份-5份、桑葚2份-5份、沙棘2份-5份、桑葉2份-5份、陳 皮2份-5份、荷葉2份-5份、蘆薈2份-5份、決明子2份-5份、冰糖10份-30份、乳糖醇 0. 3份-0. 5份、檸檬酸0. 02份-0. 05份、蘋果酸0. 02份-0. 05份、甜蜜素0. 02份-0. 04 份、安賽蜜〇. 02份-〇. 03份。
[0011] 本發(fā)明還提供了一種山楂飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0012] (1)預(yù)煮壓榨提取：將山楂和胡蘿卜加水預(yù)煮破碎，添加果膠酶和淀粉酶進(jìn)行酶 解，壓濾，過(guò)濾得到果汁；將果汁濃縮，作為提取液I ;
[0013] (2)壓榨提?。簩⑽骷t柿、桑葚和沙棘破碎成果漿，壓榨果漿得到果汁，在果汁中 添加質(zhì)果漿酶和淀粉酶進(jìn)行酶解，過(guò)濾、濃縮，作為提取液Π ;
[0014] (3)水煮提?。簩⑸Ｈ~、陳皮、荷葉、蘆薈和決明子用水提取，水提液靜置后取上清 液，超濾，濃縮，作為提取液III;
[0015] (4)調(diào)配：將冰糖和魔芋粉加熱溶解，再與提取液I、提取液π和提取液III混合，即 得到所述山楂飲料。
[0016] 所述步驟（1)中所述果膠酶和淀粉酶是按照質(zhì)量比為0. 04-0. 08%的比例添加； 所述酶解是在50-60°C條件下酶解60-120分鐘。
[0017] 所述步驟（2)中所述果漿酶和淀粉酶的質(zhì)量比為2:1 ;所述果漿酶和淀粉酶是按 照質(zhì)量比為〇. 03%的比例進(jìn)行添加的；所述酶解是在50-60°C條件下酶解60-120分鐘。
[0018] 所述將冰糖和魔芋粉加熱溶解后，再加入溶解了乳糖醇、甜蜜素、安賽蜜、檸檬酸 和蘋果酸的水溶液，再與提取液I、提取液Π 和提取液III混合，即得到所述山楂飲料。
[0019] 本發(fā)明的配方采用藥食同源的原料，參照中醫(yī)食療方法進(jìn)一步改進(jìn)，并通過(guò)調(diào)整 各成分的比例，制成了具有降血脂功效的山楂飲料。

【具體實(shí)施方式】
[0020] 實(shí)施例1、制備山楂飲料
[0021] 該實(shí)施例中所用的原料山楂、胡蘿卜、西紅柿、魔芋粉、桑葚、沙棘、桑葉、陳皮、荷 葉、蘆薈、決明子和冰糖均可從商業(yè)途徑購(gòu)買得到。
[0022] 該實(shí)施例制備得到的山楂飲料如表1所示：
[0023] 表1實(shí)施例1制備得到的山楂飲料

【權(quán)利要求】
1. 一種山楂飲料，其特征在于：所述山楂飲料主要由下述重量份的原料制成：山楂80 份-100份、胡蘿卜5份-20份、西紅柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1份-5份、沙棘 1份-5份、桑葉1份_5份、陳皮1份-5份、荷葉1份-5份、蘆薈1份-5份、決明子1份-5 份、冰糖10份_80份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂飲料，其特征在于：所述山楂飲料主要由下述重量份的 原料制成：山楂80份-90份、胡蘿卜5份-10份、西紅柿5份-15份、魔芋粉1份-3份、桑 葚1份-3份、沙棘1份_3份、桑葉1份-3份、陳皮1份-3份、荷葉1份-3份、蘆薈1份-3 份、決明子1份-3份、冰糖50份-65份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂飲料，其特征在于：所述山楂飲料主要由下述重量份的 原料制成：山楂90份-100份、胡蘿卜10份-20份、西紅柿15份-20份、魔芋粉3份-5份、 桑葚3份-5份、沙棘3份-5份、桑葉3份-5份、陳皮3份-5份、荷葉3份-5份、蘆薈3 份-5份、決明子3份-5份、冰糖65份-80份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂飲料，其特征在于：所述山楂飲料由下述重量份的原料 制成：山楂80份-100份、胡蘿卜5份-20份、西紅柿5份-20份、魔芋粉1份-5份、桑葚1 份-5份、沙棘1份_5份、桑葉1份-5份、陳皮1份-5份、荷葉1份-5份、蘆薈1份-5份、 決明子1份-5份、冰糖10份-50份、乳糖醇0. 1份-0. 5份、檸檬酸0. 01份-0. 05份、蘋果 酸0. 01份-0. 05份、甜蜜素0. 02份-0. 06份、安賽蜜0. 01份-0. 03份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂飲料，其特征在于：所述山楂飲料由下述重量份的原料 制成：山楂80份-90份、胡蘿卜5份-15份、西紅柿5份-10份、魔芋粉1份-2份、桑葚1 份-2份、沙棘1份-2份、桑葉1份-2份、陳皮1份-2份、荷葉1份-2份、蘆薈1份-2份、 決明子1份-2份、冰糖30份-50份、乳糖醇0. 1份-0. 3份、檸檬酸0. 01份-0. 02份、蘋果 酸0. 01份-0. 02份、甜蜜素0. 04份-0. 06份、安賽蜜0. 02份-0. 03份。
6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的山楂飲料，其特征在于：所述山楂飲料由下述重量份的原料 制成：山楂90份-100份、胡蘿卜15份-20份、西紅柿10份-20份、魔芋粉2份-5份、桑 葚2份-5份、沙棘2份-5份、桑葉2份-5份、陳皮2份-5份、荷葉2份-5份、蘆薈2份-5 份、決明子2份-5份、冰糖10份-30份、乳糖醇0. 3份-0. 5份、檸檬酸0. 02份-0. 05份、 蘋果酸0. 02份-0. 05份、甜蜜素0. 02份-0. 04份、安賽蜜0. 02份-0. 03份。
7. 權(quán)利要求1-6中任一所述的山楂飲料的制備方法，包括如下步驟： (1) 預(yù)煮壓榨提?。簩⑸介秃}卜加水預(yù)煮破碎，添加果膠酶和淀粉酶進(jìn)行酶解，壓 濾，過(guò)濾得到果汁；將果汁濃縮，作為提取液I ; (2) 壓榨提?。簩⑽骷t柿、桑葚和沙棘破碎成果漿，壓榨果漿得到果汁，在果汁中添加 質(zhì)果漿酶和淀粉酶進(jìn)行酶解，過(guò)濾、濃縮，作為提取液n ; (3) 水煮提取：將桑葉、陳皮、荷葉、蘆薈和決明子用水提取，水提液靜置后取上清液， 超濾，濃縮，作為提取液III; (4) 調(diào)配：將冰糖和魔芋粉加熱溶解，再與提取液I、提取液n和提取液III混合，即得到 所述山楂飲料。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于：所述步驟（1)中所述果膠酶和淀粉酶是 按照質(zhì)量比為0. 04-0. 08%的比例添加；所述酶解是在50-60°C條件下酶解60-120分鐘。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的方法，其特征在于：所述步驟（2)中所述果漿酶和淀粉 酶的質(zhì)量比為2:1 ;所述酶解是在50-60°C條件下酶解60-120分鐘。
10.根據(jù)權(quán)利要求7-9中任一所述的方法，其特征在于：所述將冰糖和魔芋粉加熱溶解 后，再加入溶解了乳糖醇、甜蜜素、安賽蜜、檸檬酸和蘋果酸的水溶液，再與提取液I、提取液 n和提取液III混合，即得到所述山楂飲料。
【文檔編號(hào)】A23L2/60GK104432319SQ201410737348
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月5日
【發(fā)明者】曲明, 曹春梅, 張惠霞, 李文艷 申請(qǐng)人:天津隆順榕發(fā)展制藥有限公司