一種桂心明目水餃及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桂心明目水餃，由下列重量份的原料制成：面粉90-110、綠豆芽10-20、爆米花10-15、營養(yǎng)添加劑7-8、大麥苗粉2-3、冰糖4-5、果丹皮10-12、蓮蓬4-5、洋蔥3-5、面包糠3-4、魚泡4-5、空心菜8-10、白花蛇舌草1-1.2、沙棘果1.5-2、枇杷葉2.1-2.6、如意草1.5-2.2、桂心1.8-2.3、伸筋草1.4-1.7、杯莧根1.6-2；本發(fā)明的蜂蜜香味濃郁，加入了爆米花、果丹皮，增加蜂蜜的營養(yǎng)成分同時(shí)豐富了蜂蜜的口感，加入的桂心、如意草、杯莧根可以益精明目、消瘀生肌、清熱解毒功效，特別適用于炎熱的夏季，對(duì)于預(yù)防中暑、除燥均具有很好的輔助效果。
【專利說明】一種桂心明目水餃及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種桂心明目水餃及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]餃了是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。市場(chǎng)上的餃子已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的餃子越來越受到消費(fèi)者的青睞，因此增加餃子所富含的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種桂心明目水餃及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種桂心明目水餃，由下列重量份的原料制成:
[0006]面粉90-110、綠豆芽10-20、爆米花10_15、營養(yǎng)添加劑7_8、大麥苗粉2_3、冰糖4-5、果丹皮10-12、蓮蓬4-5、洋蔥3-5、面包糠3_4、魚泡4_5、空心菜8_10、白花蛇舌草
1-1.2、沙棘果1.5-2、枇杷葉2.1-2.6、如意草1.5-2.2、桂心1.8-2.3、伸筋草1.4-1.7、杯莧根1.6-2、香油、精鹽、味精適量；
[0007]所述營養(yǎng)添加劑由下列重最份原料制成:
[0008]冬葵葉2-2.8、桔絡(luò)1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、蘆薈皮9-13、醬西瓜皮12-15、香?皮2_3、蟲下軒4-5、石植汁10-20 ；
[0009]制備方法為:(1)將冬葵葉、桔絡(luò)、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；
[0010](2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用；
[0011](3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；
[0012]一種桂心明目水餃的制備方法，包括以下步驟:
[0013](I)將所述重量份的白花蛇舌草、沙棘果、枇杷葉等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
[0014](2)魚泡洗凈，滾面包糠與大麥苗粉的混合物，洋蔥切絲，入鍋翻炒1-2分鐘，倒入魚泡，小火煎炸1-2分鐘，取出魚泡與爆米花混合剁碎，
[0015](3)空心菜切絲，與綠豆芽混合待用；蓮蓬撕開，與果丹皮混合入鍋加水熬煮，加入冰糖，小火熬煮至粘稠，濾得湯液入鍋，倒入空心菜與綠豆芽以及營養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，加熱煮沸，再自然晾涼；
[0016](4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
[0018]本發(fā)明的餃子香味濃郁，加入了爆米花、果丹皮，增加餃子的營養(yǎng)成分同時(shí)豐富了餃子的口感，加入的桂心、如意草、杯莧根可以益精明目、消瘀生肌、清熱解毒功效，特別適用于炎熱的夏季，對(duì)于預(yù)防中暑、除燥均具有很好的輔助效果。

【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
[0020]實(shí)施例1:
[0021]一種桂心明目水餃，由下列重量份(斤)的原料制成:
[0022]面粉110、綠豆芽20、爆米花15、營養(yǎng)添加劑8、大麥苗粉3、冰糖5、果丹皮12、蓮蓬4-5、洋蔥5、面包糠3、魚泡4-5、空心菜10、白花蛇舌草1.2、沙棘果1.5、枇杷葉2.6、如意草2.2、桂心2.3、伸筋草1.7、杯莧根1.6、香油、精鹽、味精適量；
[0023]所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
[0024]冬葵葉2、桔絡(luò)1.8、香櫞2.1、云木香2、地皮菜4、蘆薈皮9、醬西瓜皮12、蠶豆皮2、蝦籽4、石榴汁10 ;
[0025]制備方法為:(1)將冬葵葉、桔絡(luò)、香櫞、云木香沈凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；
[0026](2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20分鐘，篩去中藥粉，待用；
[0027](3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；
[0028]一種桂心明目水餃的制備方法，包括以下步驟:
[0029](I)將所述重量份的白花蛇舌草、沙棘果、枇杷葉等中草藥用5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
[0030](2)魚泡洗凈，滾面包糠與大麥苗粉的混合物，洋蔥切絲，入鍋翻炒I分鐘，倒入魚泡，小火煎炸2分鐘，取出魚泡與爆米花混合剁碎，
[0031](3)空心菜切絲，與綠豆芽混合待用；蓮蓬撕開，與果丹皮混合入鍋加水熬煮，加入冰糖，小火熬煮至粘稠，濾得湯液入鍋，倒入空心菜與綠豆芽以及營養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，加熱煮沸，再自然晾涼；
[0032](4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時(shí)間為30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1.一種桂心明目水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉90-110、綠豆芽10-20、爆米花10-15、營養(yǎng)添加劑7_8、大麥苗粉2_3、冰糖4_5、果丹皮10-12、蓮蓬4-5、洋蔥3-5、面包糠3-4、魚泡4-5、空心菜8-10、白花蛇舌草1-1.2、沙棘果1.5-2、枇杷葉2.1-2.6、如意草1.5-2.2、桂心1.8-2.3、伸筋草1.4-1.7、杯莧根1.6_2、香油、精鹽、味精適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 冬葵葉2-2.8、桔絡(luò)1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4_5、蘆薈皮9_13、醬西瓜皮12-15、香?皮2_3、蟲下軒4-5、石植汁10-20 ； 制備方法為:(I)將冬葵葉、桔絡(luò)、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用； (2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用； (3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂心明目水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的白花蛇舌草、沙棘果、枇杷葉等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水?dāng)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮； (2)魚泡洗凈，滾面包糠與大麥苗粉的混合物，洋蔥切絲，入鍋翻炒1-2分鐘，倒入魚泡，小火煎炸1-2分鐘，取出魚泡與爆米花混合剁碎， (3)空心菜切絲，與綠豆芽混合待用；蓮蓬撕開，與果丹皮混合入鍋加水熬煮，加入冰糖，小火熬煮至粘稠，濾得湯液入鍋，倒入空心菜與綠豆芽以及營養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，加熱煮沸，再自然晾涼； (4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104472967SQ201410715030
【公開日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】梅順 申請(qǐng)人:梅順