一種槐米安神水餃及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種槐米安神水餃，由下列重量份的原料制成：面粉80-87、營養(yǎng)添加劑8-9、花椒2-3、菜豆2-3、南瓜餅5-6、槐米5-6、胡蘿卜14-16、西紅柿籽4-5、豬血旺8-9、綠豆淀粉1-2、白砂糖2-2.2、須花參1-2、使君子2.4-2.9、合歡皮2.3-2.2、接骨木花2-2.3、人參葉1.8-2.5、枸骨葉1.3-2.2，豬油、精鹽適量；本發(fā)明的餃子香味濃郁，餡中加入了豬血旺、南瓜餅、槐米，增加餃子的營養(yǎng)成分同時豐富了餃子的口感，加入的人參葉、合歡皮、使君子可以補氣益肺、祛暑生津、解郁安神、活血消腫、補肝腎，養(yǎng)氣血的功效，特別適用于夏季食用。
【專利說明】_種槐米安神水狡及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種槐米安神水餃及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。市場上的餃子已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的餃子越來越受到消費者的青睞，因此增加餃子所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種槐米安神水餃及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]一種槐米安神水餃，由下列重量份的原料制成:
[0006]面粉80-87、營養(yǎng)添加劑8-9、花椒2_3、菜豆2_3、南瓜餅5_6、槐米5_6、胡蘿卜14-16、西紅柿籽4-5、豬血旺8-9、綠豆淀粉1_2、白砂糖2-2.2、須花參1_2、使君子2.4-2.9、合歡皮2.3-2.2、接骨木花2-2.3、人參葉1.8-2.5、枸骨葉1.3-2.2，豬油、精鹽適量;
[0007]所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
[0008]冬葵子2-2.8、蘭香子1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、蘆薈皮9-13、奮西瓜皮12-15、香?皮2-3、蟲下軒4-5、石植汁10-20 ；
[0009]制備方法為:(I)將冬葵子、蘭香子、香櫞、云木香沈凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；
[0010](2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用；
[0011](3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；
[0012]一種槐米安神水餃的制備方法，包括以下步驟:
[0013](I)將所述重量份的須花參、使君子、合歡皮等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水攪拌混合后揉成面團，然后搟成餃子皮；
[0014](2)胡蘿卜切段，挖空，槐米、菜豆拌花椒兌藥汁煮熟，攪拌均勻后填入到胡蘿卜中，上烤爐烘烤15-20分鐘，取出后去胡蘿卜，將剩余物料晾涼待用；南瓜餅切丁，待用；
[0015](3)西紅柿籽與白砂糖混合入鍋炒香，研磨成粉，與綠豆淀粉合并得香粉，豬血旺滾香粉，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出切碎，待用；
[0016](4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點是:
[0018]人參葉一一補氣、益肺、祛暑、生津，合歡皮一一解郁安神、活血消腫。
[0019]使君子消疳化積；枸骨葉:補肝腎，養(yǎng)氣血，祛風濕。治肺勞咳嗽，勞傷失血。
[0020]本發(fā)明的餃子香味濃郁，餡中加入了豬血旺、南瓜餅、槐米，增加餃子的營養(yǎng)成分同時豐富了餃子的口感，加入的人參葉、合歡皮、使君子可以補氣益肺、祛暑生津、解郁安神、活血消腫、補肝腎，養(yǎng)氣血的功效，特別適用于夏季食用。

【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
[0022]實施例1:
[0023]一種槐米安神水餃，由下列重量份(斤)的原料制成:
[0024]面粉87、營養(yǎng)添加劑9、花椒3、菜豆3、南瓜餅6、槐米6、胡蘿卜16、西紅柿籽5、豬血旺9、綠豆淀粉1、白砂糖2.2、須花參2、使君子2.9、合歡皮2.3、接骨木花2.3、人參葉2.5、枸骨葉2.2，豬油、精鹽適量；
[0025]所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
[0026]冬葵子2、蘭香子1.8、香橡2.1、云木香2、地皮菜4、蘆碁皮9、醬西瓜皮12、蠶豆皮2、蝦籽4、石榴汁10 ;
[0027]制備方法為:(I)將冬葵子、蘭香子、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用；
[0028](2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20分鐘，篩去中藥粉，待用；
[0029](3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得；
[0030]一種槐米安神水餃的制備方法，包括以下步驟:
[0031](I)將所述重量份的須花參、使君子、合歡皮等中草藥用5倍水浸提后濃縮，自然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水攪拌混合后揉成面團，然后搟成餃子皮；
[0032](2)胡蘿卜切段，挖空，槐米、菜豆拌花椒兌藥汁煮熟，攪拌均勻后填入到胡蘿卜中，上烤爐烘烤15分鐘，取出后去胡蘿卜，將剩余物料晾涼待用；南瓜餅切丁，待用；
[0033](3)西紅柿籽與白砂糖混合入鍋炒香，研磨成粉，與綠豆淀粉合并得香粉，豬血旺滾香粉，入油鍋煎炸2分鐘，取出切碎，待用；
[0034](4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種槐米安神水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉80-87、營養(yǎng)添加劑8-9、花椒2-3、菜豆2_3、南瓜餅5_6、槐米5_6、胡蘿卜14-16、西紅柿籽4-5、豬血旺8-9、綠豆淀粉1-2、白砂糖2-2.2、須花參1_2、使君子2.4-2.9、合歡皮2.3-2.2、接骨木花2-2.3、人參葉1.8-2.5、枸骨葉1.3-2.2，豬油、精鹽適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 冬葵子2-2.8、蘭香子1.8-2、香櫞2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4_5、蘆薈皮9_13、醬西瓜皮12-15、香?皮2_3、蟲下軒4-5、石植汁10-20 ； 制備方法為:(I)將冬葵子、蘭香子、香櫞、云木香洗凈烘干研磨成粉得中藥粉，待用； (2)石榴汁與蠶豆皮、蘆薈皮混合熬煮10-15分鐘，取出冷卻，醬西瓜皮切絲，與蠶豆皮、蘆薈皮以及中藥粉混合入鍋翻炒20-25分鐘，篩去中藥粉，待用； (3)將地皮菜洗凈，與蝦籽混合入鍋加水熬煮至濃稠，取出置于烈日下曬干，與蠶豆皮、蘆薈皮混合磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種槐米安神水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的須花參、使君子、合歡皮等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，然冷卻得藥汁；將面粉以及適量水攪拌混合后揉成面團，然后搟成餃子皮； (2)胡蘿卜切段，挖空，槐米、菜豆拌花椒兌藥汁煮熟，攪拌均勻后填入到胡蘿卜中，上烤爐烘烤15-20分鐘，取出后去胡蘿卜，將剩余物料晾涼待用；南瓜餅切丁，待用； (3)西紅柿籽與白砂糖混合入鍋炒香，研磨成粉，與綠豆淀粉合并得香粉，豬血旺滾香粉，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出切碎，待用； (4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/30GK104472966SQ201410715028
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】梅順 申請人:梅順