一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法，屬調(diào)料生產(chǎn)領(lǐng)域，它能有效的解決這些調(diào)料的口感比較單一，不能夠提供一種辣醬魚調(diào)料的缺點。取 1 公斤精面粉、 200 克淀粉、 150 克食用鹽倒入攪拌機中，加入 1.5 公斤水后攪拌 10 分鐘，制成醬料備用；取 30 克辣椒粉、 5 克花椒粉、 3 克五香粉、 2 克生姜、 3 克大蒜、 5 克香蔥，倒入粉碎機中粉碎 15 分鐘，然后送入到烘箱中烘烤 10 分鐘后備用；將以上兩種準(zhǔn)備好的材料倒入攪拌機中，加入 30 克醬油、 200 克雞精、 5 克香精、 1 克香辛料、 0.5 克紅曲、 3 克料酒、 3 克豆豉、 20 克白砂糖、 2 克食品添加劑，用攪拌機攪拌 10 分鐘，然后裝入到陶瓷缸中后送入到室內(nèi)發(fā)酵 30 天后即可。主要用于生產(chǎn)辣醬魚調(diào)料。
【專利說明】一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種調(diào)料，具體的講是一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】魚是一種常見的肉食品，做魚的過程中需要使用到各種調(diào)料，但是這些調(diào)料都有這樣的缺點，就是這些調(diào)料的口感比較單一，不能夠提供一種辣醬魚調(diào)料。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法，它能有效的解決這些調(diào)料的口感比較單一，不能夠提供一種辣醬魚調(diào)料的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法，取I公斤精面粉、200克淀粉、150克食用鹽倒入攪拌機中，加入1.5公斤水后攪拌10分鐘，制成醬料備用；取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香蔥，倒入粉碎機中粉碎15分鐘，將上述材料粉碎成細(xì)粉，然后送入到烘箱中烘烤10分鐘后備用；將以上兩種準(zhǔn)備好的材料倒入攪拌機中，加入30克醬油、200克雞精、5克香精、I克香辛料、0.5克紅曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加劑，用攪拌機攪拌10分鐘，然后裝入到陶瓷缸中，蓋上蓋子送入到室內(nèi)發(fā)酵30天后即可。
[0005]一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法，采用該調(diào)料做出來的魚具有醬香味濃、口感鮮美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點，保留了傳統(tǒng)川味的特色。
[0006]【具體實施方式】原料配方:
精面粉I公斤、淀粉200克、食用鹽150克、辣椒粉30克、花椒粉5克、五香粉3克、生姜2克、大蒜3克、香蔥5克、醬油30克、雞精200克、香精5克、香辛料I克、紅曲0.5克、料酒3克、豆豉3克、白砂糖20克、食品添加劑2克。
[0007]生產(chǎn)方法:
取I公斤精面粉、200克淀粉、150克食用鹽倒入攪拌機中，加入1.5公斤水后攪拌10分鐘，制成醫(yī)料備用。
[0008]取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香蔥，倒入粉碎機中粉碎15分鐘，將上述材料粉碎成細(xì)粉，然后送入到烘箱中烘烤10分鐘后備用。
[0009]將以上兩種準(zhǔn)備好的材料倒入攪拌機中，加入30克醬油、200克雞精、5克香精、I克香辛料、0.5克紅曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加劑，用攪拌機攪拌10分鐘，然后裝入到陶瓷缸中，蓋上蓋子送入到室內(nèi)發(fā)酵30天后即可。
[0010]用塑料袋將生產(chǎn)好的辣醬魚調(diào)料包裝好，每袋包裝200克。
【權(quán)利要求】
1.一種辣醬魚調(diào)料的生產(chǎn)方法，其特征是:取1公斤精面粉、200克淀粉、150克食用鹽倒入攪拌機中，加入1.5公斤水后攪拌10分鐘，制成醬料備用；取30克辣椒粉、5克花椒粉、3克五香粉、2克生姜、3克大蒜、5克香蔥，倒入粉碎機中粉碎15分鐘，將上述材料粉碎成細(xì)粉，然后送入到烘箱中烘烤10分鐘后備用；將以上兩種準(zhǔn)備好的材料倒入攪拌機中，加入30克醬油、200克雞精、5克香精、1克香辛料、0.5克紅曲、3克料酒、3克豆豉、20克白砂糖、2克食品添加劑，用攪拌機攪拌10分鐘，然后裝入到陶瓷缸中，蓋上蓋子送入到室內(nèi)發(fā)酵30天后即可。
【文檔編號】A23L1/22GK104381941SQ201410700815
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司