一種蟲草米的制作方法
【專利摘要】一種蟲草米的制備方法。具體包括：選用普通大米為原料，并和由馬鈴薯、黃豆粉、白糖、水組成的營養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的大米基質里接入菌球大小均勻、活力強的蟲草液體菌種，最后培養(yǎng)蟲草菌絲長滿大米粒，再通過烘干而得蟲草米。通過實施本發(fā)明，應用生物技術，將蟲草菌絲融進大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進食中得到進補和保健。大米由此大幅度增值，效益異常顯著。
【專利說明】_種蟲草米

【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種特色米制品的制備【技術領域】，具體涉及到一種蟲草米的制備方法。

【背景技術】
[0002]蟲草，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類，是上等的滋補佳品。目前人工栽培的北蟲草主要是有兩類:一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，第二類是市場上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成。
[0003]北冬蟲夏草草長5?8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內外對已經成為誘發(fā)蟲草子實體的種類研宄認為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統(tǒng)的冬蟲夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲草蟲草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍。
[0004]現(xiàn)代醫(yī)藥學研宄證明，北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細菌、降血壓等功效。經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研宄和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
[0005]目前，蟲草的深加工產品主要有蟲草茶、蟲草酒、蟲草飲料等。


【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種蟲草米的制備方法。具體包括:選用普通大米為原料，并和由馬鈴薯、黃豆粉、白糖、水組成的營養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的大米基質里接入菌球大小均勻、活力強的蟲草液體菌種，最后培養(yǎng)蟲草菌絲長滿大米粒，再通過烘干而得蟲草米。通過實施本發(fā)明，應用生物技術，將蟲草菌絲融進大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進食中得到進補和保健。大米由此大幅度增值，效益異常顯著。
[0007]本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn)的:
[0008]一種蟲草米，技術方案中包括如下步驟:
[0009]1、選料:選用無變質、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0010]2、制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克黃豆粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加黃豆粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液。
[0011]3、混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液。
[0012]4、滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時；常壓滅菌時，當常壓鍋內溫度已達到100°C的條件下維持滅菌10?12小時。
[0013]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質里接入菌球大小均勻、活力強的蟲草液體菌種。
[0014]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，蟲草菌絲長滿大米粒。
[0015]7、烘干:將長滿蟲草菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得蟲草米原料。
[0016]8、包裝:將蟲草米原料按量分裝于包裝袋中而得商品蟲草米。
[0017]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0018]1、本發(fā)明所提出的蟲草米制備方法構思新穎，措施獨特，制備工藝簡單、容易實施。
[0019]2、實施本發(fā)明所用的主要原料一一大米，其原料資源廣泛，價格低廉。
[0020]3、通過實施本發(fā)明，利用蟲草液體菌種為種源，蟲草液體菌種培養(yǎng)周期短，工藝簡單，但其藥效及功效同蟲草子實體無異。所以，蟲草菌絲體成本低廉，但其藥效及功效同樣彰顯。
[0021 ] 4、通過實施本發(fā)明，應用生物技術，將蟲草菌絲融進大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進食中得到進補和保健。
[0022]5、通過實施本發(fā)明，大米由此大幅度增值，效益異常顯著。

【具體實施方式】
[0023]下面結合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0024]—種蟲草米，【具體實施方式】如下:
[0025]1、選料:選用無變質、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0026]2、制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克黃豆粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加黃豆粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液。
[0027]3、混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液。
[0028]4、滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時；常壓滅菌時，當常壓鍋內溫度已達到100°C的條件下維持滅菌10?12小時。
[0029]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質里接入菌球大小均勻、活力強的蟲草液體菌種。
[0030]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，蟲草菌絲長滿大米粒。
[0031]7、烘干:將長滿蟲草菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得蟲草米原料。
[0032]8、包裝:將蟲草米原料按量分裝于包裝袋中而得商品蟲草米。
【權利要求】
1.一種蟲草米，其特征在于包括如下步驟: (1)選料:選用無變質、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料； (2)制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克黃豆粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加黃豆粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液； (3)混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液； (4)滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時；常壓滅菌時，當常壓鍋內溫度已達到100°C的條件下維持滅菌10?12小時； (5)接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質里接入菌球大小均勻、活力強的蟲草液體菌種； (6)培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，蟲草菌絲長滿大米粒； (7)烘干:將長滿蟲草菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得蟲草米原料； (8)包裝:將蟲草米原料按量分裝于包裝袋中而得商品蟲草米。
【文檔編號】A23L1/28GK104472209SQ201410653933
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請人:凌愛秋