糯米卷的生產(chǎn)方法
【專(zhuān)利摘要】糯米卷的生產(chǎn)方法，屬粽子加工領(lǐng)域， 它能有效的解決由于糯米粘性比較強(qiáng)，包裹在糯米外表的棕葉不宜脫離，食用起來(lái)不夠方便的缺點(diǎn)。 用水將棕葉清洗干凈，放入到鍋中，加入水后并升溫至 100 ℃，在水中加入 100 克菜油繼續(xù)煮 5 分鐘，然后將棕葉從鍋中撈起來(lái)放入到米篩中；將 10 公斤糯米倒入木桶中，加入水后浸泡 2 天，然后濾干水分，加入 20 克酵母粉后發(fā)酵 5 個(gè)小時(shí)后備用；取 10 公斤發(fā)酵好的糯米倒入攪拌機(jī)中，然后依次加入 3 克芝麻油、 30 克食鹽、 5 克醬油、 2 克花椒粉、 300 克雞精，然后攪拌均勻后備用；用棕葉將準(zhǔn)備好的原料裹好，并用香蔥輕輕纏繞，使其不易散落，然后放入到蒸籠中擺放整齊，并加溫蒸煮 30 分鐘即可。主要用于制作粽子。
【專(zhuān)利說(shuō)明】糯米卷的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種食品，具體的講是一種糯米卷的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】糯米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，糯米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，可以制作各種各樣的粘性小吃，如粽子，但是一般的糯米粽子有這樣的缺點(diǎn)，就是由于糯米粘性比較強(qiáng)，包裹在糯米外表的棕葉不宜脫離，食用起來(lái)不夠方便。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供糯米卷的生產(chǎn)方法，它能有效的解決由于糯米粘性比較強(qiáng)，包裹在糯米外表的棕葉不宜脫離，食用起來(lái)不夠方便的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:糯米卷的生產(chǎn)方法，用水將棕葉清洗干凈，放入到鍋中，加入水后并升溫至100°C，在水中加入100克菜油繼續(xù)煮5分鐘，然后將棕葉從鍋中撈起來(lái)放入到米篩中；將10公斤糯米倒入木桶中，加入水后浸泡2天，然后濾干水分，加入20克酵母粉后發(fā)酵5個(gè)小時(shí)后備用；取10公斤發(fā)酵好的糯米倒入攪拌機(jī)中，然后依次加入3克芝麻油、30克食鹽、5克醬油、2克花椒粉、300克雞精，然后攪拌均勻后備用；用棕葉將準(zhǔn)備好的原料裹好，并用香蔥輕輕纏繞，使其不易散落，然后放入到蒸籠中擺放整齊，并加溫蒸煮30分鐘即可
糯米卷的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有容易脫殼、入口綿軟、麻辣鮮香的特點(diǎn)，而且方便用戶(hù)隨時(shí)加熱食用。
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【具體實(shí)施方式】
用水將棕葉清洗干凈，放入到鍋中，加入水后并升溫至100°c，并保持5分鐘，在水中加入100克菜油繼續(xù)煮5分鐘，然后將棕葉從鍋中撈起來(lái)放入到米篩中，將多于的水分滴干后備用。
[0006]將10公斤糯米倒入木桶中，加入水后浸泡2天，然后濾干水分，加入20克酵母粉后發(fā)酵5個(gè)小時(shí)后備用。
[0007]取10公斤發(fā)酵好的糯米倒入攪拌機(jī)中，然后依次加入3克芝麻油、30克食鹽、5克醬油、2克花椒粉、300克雞精，然后攪拌均勻后備用。
[0008]用棕葉將準(zhǔn)備好的原料裹好，并用香蔥輕輕纏繞，使其不易散落，然后放入到蒸籠中擺放整齊，并加溫蒸煮30分鐘即可
用塑料袋將生產(chǎn)好的糯米卷包裝好，每袋包裝500克，然后冷藏保存即可。
【權(quán)利要求】
1.糯米卷的生產(chǎn)方法，其特征是:用水將棕葉清洗干凈，放入到鍋中，加入水后并升溫至100°C，在水中加入100克菜油繼續(xù)煮5分鐘，然后將棕葉從鍋中撈起來(lái)放入到米篩中；將10公斤糯米倒入木桶中，加入水后浸泡2天，然后濾干水分，加入20克酵母粉后發(fā)酵5個(gè)小時(shí)后備用；取10公斤發(fā)酵好的糯米倒入攪拌機(jī)中，然后依次加入3克芝麻油、30克食鹽、5克醬油、2克花椒粉、300克雞精，然后攪拌均勻后備用；用棕葉將準(zhǔn)備好的原料裹好，并用香蔥輕輕纏繞，使其不易散落，然后放入到蒸籠中擺放整齊，并加溫蒸煮30分鐘即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104366258SQ201410645005
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月15日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司