一種紫薯蔓越莓魔法酥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明所提供一種紫薯蔓越莓魔法酥，所述魔法酥的各組份重量為；白色巧克力1000~1200g、紫薯片950~1100g、蔓越莓200~400g；上述配方的制備工藝為：首先將巧克力用隔水融化，備用；將蔓越莓、紫薯片分別搗碎，備用；然后將紫薯粉和蔓越莓碎加入融化后的巧克力，干攪拌3~5分鐘成酥料；再將攪拌后的酥料預(yù)熱至50~55度；依次捻取預(yù)熱后的酥料70~75克，放入模具；再將模具放入冰箱冷凍1~1.5小時(shí)，冷凍溫度為10~20度；脫模，最后用專用的包裝盒進(jìn)行包裝，即成。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：采用冷加工方式，安全環(huán)保，制作后的紫薯糕營(yíng)養(yǎng)健康，口感清爽。
【專利說明】一種紫薯蔓越莓魔法酥

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及糕點(diǎn)制作，尤其是指一種紫薯蔓越莓魔法酥。

【背景技術(shù)】
[0002]糕點(diǎn)是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)在我國(guó)制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。由于糕點(diǎn)的種類繁多，制作工藝復(fù)雜，因此，糕點(diǎn)的配方、成型、制熟等等顯得尤為重要，如掌握不好糕點(diǎn)的配方，制作出的成品便難以達(dá)到質(zhì)量要求，更不能進(jìn)行批量化生產(chǎn)和出售。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)健康、口感清爽的紫薯蔓越莓魔法酥。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案為:一種紫薯蔓越莓魔法酥，所述魔法酥的各組份重量為；白色巧克力100(Tl200g、紫薯片950?110(^、蔓越莓200?400 g ；
上述配方的制備工藝為:
1)、將巧克力用隔水融化，備用；
2)、將蔓越莓、紫薯片分別搗碎，備用；
3)、將紫薯粉和蔓越莓碎加入融化后的巧克力，干攪拌3飛分鐘成酥料；
4)、將攪拌后的酥料預(yù)熱至5(Γ55度；
5)、依次捻取預(yù)熱后的酥料7(Γ75克，放入模具；
6)、將模具放入冰箱冷凍f1.5小時(shí)，冷凍溫度為1(Γ20度；
7)、脫模，用專用的包裝盒進(jìn)行包裝，即成。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:采用冷加工方式，安全環(huán)保，制作后的紫薯糕營(yíng)養(yǎng)健康，口感清爽。

【具體實(shí)施方式】
[0005]下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，本發(fā)明的較佳實(shí)施例為:本實(shí)施例所述魔法酥的各組份重量為；白色巧克力1000g、紫薯片950 g、蔓越莓200 g ；
上述配方的制備工藝為:
1)、將巧克力用隔水融化，備用；
2)、將蔓越莓、紫薯片分別搗碎，備用；
3)、將紫薯粉和蔓越莓碎加入融化后的巧克力，干攪拌3分鐘成酥料；
4)、將攪拌后的酥料預(yù)熱至50度；
5)、依次捻取預(yù)熱后的酥料70克，放入模具； 6)、將模具放入冰箱冷凍I小時(shí)，冷凍溫度為20度；
7 )、脫模，用專用的包裝盒進(jìn)行包裝，即成。
[0006]以上所述之實(shí)施例只為本發(fā)明之較佳實(shí)施例，并非以此限制本發(fā)明的實(shí)施范圍，故凡依本發(fā)明之形狀、原理所作的變化，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯蔓越莓魔法酥，其特征在于:所述魔法酥的各組份重量為；白色巧克力100(Tl200g、紫薯片 950 ?llOOg、蔓越莓 200?400 g ； 上述配方的制備工藝為: .1)、將巧克力用隔水融化，備用； .2)、將蔓越莓、紫薯片分別搗碎，備用； .3)、將紫薯粉和蔓越莓碎加入融化后的巧克力，干攪拌3飛分鐘成酥料； .4)、將攪拌后的酥料預(yù)熱至5(Γ55度； .5)、依次捻取預(yù)熱后的酥料7(Γ75克，放入模具； .6)、將模具放入冰箱冷凍f1.5小時(shí)，冷凍溫度為1(Γ20度； .7 )、脫模，用專用的包裝盒進(jìn)行包裝，即成。
【文檔編號(hào)】A23L1/214GK104397624SQ201410628701
【公開日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】程紅梅, 彭文龍 申請(qǐng)人:婁底市樂開口實(shí)業(yè)有限公司