一種紅棗掛面及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅棗掛面，由以下重量份的原料制成：小麥面粉200-250、紅棗粉20-30、杏仁粉10-15、脆骨6-7、亞麻油渣5-6、阿膠6-8、竹鹽5-6、生姜末3-4、仙人掌果8-10、哈密瓜6-7、佛手柑6-8、檸檬汁8-9、桑葉3-5、打米花3-4、大蕉皮2-3、胖大海4-5、箬竹葉2-3、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明采用的紅棗粉具有潤膚養(yǎng)顏、養(yǎng)血的作用，采用的檸檬汁不但味道清香持久，還具有延緩衰老抑制色素沉著作用，用阿膠、竹鹽等制成調(diào)味液，在通過加水稀釋后用來和面，改善了掛面的口味，同時本發(fā)明還采用桑葉等多種中草藥，長期服用具有清肺潤燥、平肝明目的功效。
【專利說明】 一種紅棗掛面及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種紅棗掛面及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面是最重要的食物之一，與人們的生活息息相關(guān)，不同種類的面適宜做不同種類的面食，比如掛面。但是，普通的掛面除了飽腹以外并不能滿足人們身體對微量元素的需求，也不具備保健功能，本發(fā)明的目的就是要提供一種具有保健功能的掛面。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種紅棗掛面及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種紅棗掛面，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥面粉200-250、紅棗粉20-30、杏仁粉10-15、脆骨6_7、亞麻油渣5_6、阿膠6_8、竹鹽5-6、生姜末3-4、仙人掌果8-10、哈密瓜6-7、佛手柑6_8、檸檬汁8_9、桑葉3_5、打米花
3-4、大蕉皮2-3、胖大海4-5、箬竹葉2-3、水適量、營養(yǎng)添加粉7_10；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
銀魚粉8-10、檳榔芋10-12、楊梅核仁6-8、楊梅汁7-8、木薯粉4_5、紅豆沙6_7、委陵菜
4-5、豆腐皮5-7、瑞連草2-3、紫蘇籽1-2、松花2_3、當(dāng)歸1_2、簕菜3_5；
制備方法為:(I)將瑞連草、紫蘇籽、松花、當(dāng)歸、簕菜混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將檳榔芋去皮、切塊后，與楊梅核仁混合入鍋，加4-6倍水燜煮30-40分鐘，出料，加上述濾液，快速攪碎成糊；
(2)將豆腐皮、委陵菜混合，加楊梅汁搗成泥，與步驟(I)處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0005]所述的一種紅棗掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)將檸檬汁置于鍋中加熱后，加入阿膠，繼續(xù)加熱至阿膠完全融化后，加入亞麻油渣、竹鹽和生姜末，煮沸后，過濾除渣，得調(diào)味液；
(2 )將桑葉、打米花、大蕉皮、胖大海、箬竹葉混合,水提3-4次，過濾，合并濾液；將仙人掌果、哈密瓜、佛手柑混合，加濾液打漿，得漿液；將脆骨加漿液研磨勻質(zhì)后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)將步驟(2)處理后的物料，與除水以外的剩余各原料混合均勻，得掛面面粉；將調(diào)味液加適量水稀釋后，與掛面面粉混合至干濕均勻制成面團(tuán)再擠出成型，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明采用的紅棗粉具有潤膚養(yǎng)顏、養(yǎng)血的作用，采用的檸檬汁不但味道清香持久，還富含維生素C、鈣、磷、鐵、維生素BI等多種礦物質(zhì)，具有延緩衰老抑制色素沉著作用，用阿膠、竹鹽等制成調(diào)味液，在通過加水稀釋后用來和面，改善了掛面的口味，同時本發(fā)明還采用桑葉等多種中草藥，長期服用具有清肺潤燥、平肝明目的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種紅棗掛面，由以下重量份的原料制成:
小麥面粉250、紅棗粉30、杏仁粉15、脆骨7、亞麻油渣6、阿膠8、竹鹽6、生姜末4、仙人掌果10、哈密瓜7、佛手柑8、檸檬汁9、桑葉5、打米花4、大蕉皮3、胖大海5、箬竹葉3、水適量、營養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
銀魚粉10、檳榔芋12、楊梅核仁8、楊梅汁8、木薯粉5、紅豆沙7、委陵菜5、豆腐皮7、瑞連草3、紫蘇籽2、松花3、當(dāng)歸2、簕菜5 ；
制備方法為:(I)將瑞連草、紫蘇籽、松花、當(dāng)歸、簕菜混合，水提3次，過濾，合并濾液；將檳榔芋去皮、切塊后，與楊梅核仁混合入鍋，加6倍水燜煮40分鐘，出料，加上述濾液，快速攪碎成糊；
(2)將豆腐皮、委陵菜混合，加楊梅汁搗成泥，與步驟(I)處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0008]所述的一種紅棗掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將檸檬汁置于鍋中加熱后，加入阿膠，繼續(xù)加熱至阿膠完全融化后，加入亞麻油渣、竹鹽和生姜末，煮沸后，過濾除渣，得調(diào)味液；
(2)將桑葉、打米花、大蕉皮、胖大海、箬竹葉混合，水提4次，過濾，合并濾液；將仙人掌果、哈密瓜、佛手柑混合，加濾液打漿，得漿液；將脆骨加漿液研磨勻質(zhì)后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3)將步驟(2)處理后的物料，與除水以外的剩余各原料混合均勻，得掛面面粉；將調(diào)味液加適量水稀釋后，與掛面面粉混合至干濕均勻制成面團(tuán)再擠出成型，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗掛面，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥面粉200-250、紅棗粉20-30、杏仁粉10-15、脆骨6_7、亞麻油渣5_6、阿膠6_8、竹鹽5-6、生姜末3-4、仙人掌果8-10、哈密瓜6-7、佛手柑6_8、檸檬汁8_9、桑葉3_5、打米花3-4、大蕉皮2-3、胖大海4-5、箬竹葉2-3、水適量、營養(yǎng)添加粉7_10； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 銀魚粉8-10、檳榔芋10-12、楊梅核仁6-8、楊梅汁7-8、木薯粉4_5、紅豆沙6_7、委陵菜4-5、豆腐皮5-7、瑞連草2-3、紫蘇籽1-2、松花2_3、當(dāng)歸1_2、簕菜3_5； 制備方法為:(1)將瑞連草、紫蘇籽、松花、當(dāng)歸、簕菜混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將檳榔芋去皮、切塊后，與楊梅核仁混合入鍋，加4-6倍水燜煮30-40分鐘，出料，加上述濾液，快速攪碎成糊； (2)將豆腐皮、委陵菜混合，加楊梅汁搗成泥，與步驟(1)處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將檸檬汁置于鍋中加熱后，加入阿膠，繼續(xù)加熱至阿膠完全融化后，加入亞麻油渣、竹鹽和生姜末，煮沸后，過濾除渣，得調(diào)味液； (2 )將桑葉、打米花、大蕉皮、胖大海、箬竹葉混合,水提3-4次，過濾，合并濾液；將仙人掌果、哈密瓜、佛手柑混合，加濾液打漿，得漿液；將脆骨加漿液研磨勻質(zhì)后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (3)將步驟(2)處理后的物料，與除水以外的剩余各原料混合均勻，得掛面面粉；將調(diào)味液加適量水稀釋后，與掛面面粉混合至干濕均勻制成面團(tuán)再擠出成型，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104336496SQ201410628664
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】祝躍華 申請人:安徽三泰面粉有限責(zé)任公司