一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其制作方法。本發(fā)明有以下重量份的物質(zhì)組成：鮮牛奶300～900、獼猴桃25～50、厚樸18～25、蛋白粉3～10、甘草15～20、桂花蜂蜜8～10、珍珠微粉1～3、魚蝦籽餅干15～20、地骨皮11～13、蒼術(shù)15～25、紅棗汁15～20、陳皮15～25、谷氨酸鈣0.3～0.6、生姜絲3～5、乳酸菌3～5、營養(yǎng)添加液10～12和適量水。
【專利說明】—種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種清肝明目加鈣駐顏酸奶及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善機體免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤，改善乳糖不耐癥的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內(nèi)毒素，延緩機體衰老。尤其是對喝牛奶后產(chǎn)生腸鳴、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶類蛋白質(zhì)來源，可以放心飲用。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。目前，市場上由于發(fā)酵乳風(fēng)味單一的問題，使得酸奶的口味也很單一，顧客在購買時可選擇的口味也先相對減少。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種清肝明目加鈣駐顏酸奶。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種清肝明目加鈣駐顏酸奶，其特征在于它是由下述組分及其重量份制成:
鮮牛奶300?900、獼猴桃25?50、厚樸18?25、蛋白粉3?10、甘草15?20、桂花蜂蜜8?10、珍珠微粉I?3、魚蝦籽餅干15?20、地骨皮11?13、蒼術(shù)15?25、紅棗汁15?20、陳皮15?25、谷氨酸鈣0.3?0.6、生姜絲3?5、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液10?12和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:蘆葦葉10?12、小麥胚芽5?7、水豆腐8?10、茳茫籽粒粉3?5、紅豆杉葉10?12、5?7、水仙花鮮嫩莖條16?18、牛肉微粉9?11、山楂皮8?10、大骨粉3?5、椰子汁5?7、蕎麥仁5?7和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將小麥胚芽和水仙花鮮嫩莖條磨成漿，與茳茫籽粒粉、大骨粉混合；
(2)、將蘆華葉、紅S.杉葉、松柏籽、山楂皮、蕎麥仁和5倍水煮至蕎麥仁透心,分尚出蕎麥仁與湯汁一起磨成衆(zhòng);
(3)、將水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步驟1、步驟2和等量水，煮沸。
[0005]一種清肝明目加鈣駐顏酸奶的制作方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)、分別將厚樸、甘草、地骨皮、蒼術(shù)、生姜及陳皮用十倍于自身重量的水浸泡30?50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓出濃縮的藥液，去除雜質(zhì)，經(jīng)濾布過濾，然后收集藥液；
(2)、將新鮮成熟的獼猴桃經(jīng)過去皮，榨成果醬，加入桂花蜂蜜，紫外線殺菌I?2秒，于4°C保鮮；
(3)將魚蝦籽餅干、鮮牛奶、蛋白粉、生姜絲打勻一起煮沸，再與珍珠微粉、紅棗汁、谷氨酸鈣、營養(yǎng)添加液、步驟I的藥液等混合，攪拌均勻，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，發(fā)酵結(jié)束后，加入步驟2，攪拌均勻，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
[0006]獼猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分一葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。維生素C，可強化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對鐵質(zhì)的吸收；肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。
[0007]地骨皮為茄科植物枸杞灌木的根皮，含生物堿，可入藥，具有涼血除珍、清肺降火等功效。珍珠的主要成分是碳酸鈣。鈣元素是人所必須的常量元素，珍珠可為人體補充鈣元素，哺乳服用珍珠粉，對胎兒嬰兒有加速骨骼正常發(fā)育，增長智力之功效；珍珠能清肝明目，延緩人體衰老，使皮膚白里透紅。
[0008]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點是:
1、本發(fā)明所制得的酸奶具有口味獨特，營養(yǎng)豐富，開胃助消化的作用。
[0010]2、本發(fā)明所制得的酸奶對皮膚具有很好的美白、滋潤效果。
[0011]3、本發(fā)明所制得的酸奶可以增強體力，消除疲勞，增強人體免疫力。
[0012]4、本發(fā)明所制得的酸奶有助于青少年骨骼發(fā)育，增長智力。
[0013]5、本發(fā)明具有可實施性，且過程清晰易懂，本領(lǐng)域一般技術(shù)人員即可完成操作。

【具體實施方式】
[0014]下面通過實施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0015]實施例一
一種清肝明目加鈣駐顏酸奶，其特征在于它是由下述組分及其重量份制成:
鮮牛奶300?900、獼猴桃25?50、厚樸18?25、蛋白粉3?10、甘草15?20、桂花蜂蜜8?10、珍珠微粉I?3、魚蝦籽餅干15?20、地骨皮11?13、蒼術(shù)15?25、紅棗汁15?20、陳皮15?25、谷氨酸鈣0.3?0.6、生姜絲3?5、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液10?12和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:蘆葦葉10?12、小麥胚芽5?7、水豆腐8?10、茳茫籽粒粉3?5、紅豆杉葉10?12、5?7、水仙花鮮嫩莖條16?18、牛肉微粉9?11、山楂皮8?10、大骨粉3?5、椰子汁5?7、蕎麥仁5?7和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將小麥胚芽和水仙花鮮嫩莖條磨成漿，與茳茫籽粒粉、大骨粉混合；
(2)、將蘆華葉、紅S.杉葉、松柏籽、山楂皮、蕎麥仁和5倍水煮至蕎麥仁透心,分尚出蕎麥仁與湯汁一起磨成衆(zhòng); (3)、將水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步驟1、步驟2和等量水，煮沸。
[0016]一種清肝明目加鈣駐顏酸奶制作方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)、分別將厚樸、甘草、地骨皮、蒼術(shù)、生姜及陳皮用十倍于自身重量的水浸泡30?50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓出濃縮的藥液，去除雜質(zhì)，經(jīng)濾布過濾，然后收集藥液；
(2)、將新鮮成熟的獼猴桃經(jīng)過去皮，榨成果醬，加入桂花蜂蜜，紫外線殺菌I?2秒，于4°C保鮮；
(3)將魚蝦籽餅干、鮮牛奶、蛋白粉、生姜絲打勻一起煮沸，再與珍珠微粉、紅棗汁、谷氨酸鈣、營養(yǎng)添加液、步驟I的藥液等混合，攪拌均勻，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，發(fā)酵結(jié)束后，加入步驟2，攪拌均勻，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
【權(quán)利要求】
1.一種清肝明目加鈣駐顏酸奶，其特征在于它是由下述組分及其重量份組成: 鮮牛奶300?900、獼猴桃25?50、厚樸18?25、蛋白粉3?10、甘草15?20、桂花蜂蜜8?10、珍珠微粉I?3、魚蝦籽餅干15?20、地骨皮11?13、蒼術(shù)15?25、紅棗汁15?20、陳皮15?25、谷氨酸鈣0.3?0.6、生姜絲3?5、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液10?12和適量水； 所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:蘆葦葉10?12、小麥胚芽5?7、水豆腐8?10、茳茫籽粒粉3?5、紅豆杉葉10?12、5?7、水仙花鮮嫩莖條16?18、牛肉微粉9?11、山楂皮8?10、大骨粉3?5、椰子汁5?7、蕎麥仁5?7和適量水； 所述的營養(yǎng)添加液的制備方法: (1)、將小麥胚芽和水仙花鮮嫩莖條磨成漿，與茳茫籽粒粉、大骨粉混合； (2)、將蘆華葉、紅S.杉葉、松柏籽、山楂皮、蕎麥仁和5倍水煮至蕎麥仁透心,分尚出蕎麥仁與湯汁一起磨成衆(zhòng); (3)、將水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步驟1、步驟2和等量水，煮沸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清肝明目加鈣駐顏酸奶，其特征在于是由下列步驟制成的: (1)、分別將厚樸、甘草、地骨皮、蒼術(shù)、生姜及陳皮用十倍于自身重量的水浸泡30?50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓出濃縮的藥液，去除雜質(zhì)，經(jīng)濾布過濾，然后收集藥液； (2)、將新鮮成熟的獼猴桃經(jīng)過去皮，榨成果醬，加入桂花蜂蜜，紫外線殺菌I?2秒，于4°C保鮮； (3)將魚蝦籽餅干、鮮牛奶、蛋白粉、生姜絲打勻一起煮沸，再與珍珠微粉、紅棗汁、谷氨酸鈣、營養(yǎng)添加液、步驟I的藥液等混合，攪拌均勻，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘； (4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，發(fā)酵結(jié)束后，加入步驟2，攪拌均勻，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的酸奶，其特征是菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌的一種或兩種。
【文檔編號】A23C9/133GK104430875SQ201410618335
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月6日
【發(fā)明者】姜闊 申請人:蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司