一種水果發(fā)酵飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果發(fā)酵飲料及其制備方法，所述水果發(fā)酵飲料的原料成分的重量配比為：玉竹3～5份、葛根5～7份、百合7～9份、大棗2～4份、草莓3～5份、葡萄2～4份、木瓜2～4份、水蜜桃4～6份、水果發(fā)酵粉5～7份、麥芽糖6～8份、葡萄糖6～8份、奶粉8～10份、水200～400份。其生產(chǎn)工藝流程為：選料→提取→榨汁→混合→包裝殺菌。本發(fā)明采用各種原料組合的配方所制備得到的飲料，能夠補充人的營養(yǎng)，增強人的活力，能夠精力充沛的工作和生活，更有利于人們的新陳代新，促進身體健康。
【專利說明】一種水果發(fā)酵飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，涉及一種水果發(fā)酵飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]飲料，指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體，尤指用來解渴、提供營養(yǎng)或提神的液體。飲料都具有一定的滋味和口感，而且十分強調(diào)色、香、味，它們或保持天然原料的色、香、味，或經(jīng)過加工調(diào)配加以改善，其種類繁多，風味各異，是人們?nèi)粘Ｉ钪衅毡樾枰娘嬈?。通過添加或調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量，還有可以制備得到具有特殊功效的功能飲料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了解決上述技術(shù)的不足，提供一種水果發(fā)酵飲料及其制備方法，能夠補充人的營養(yǎng)，增強人的活力，能夠精力充沛的工作和生活，更有利于人們的新陳代新，促進身體健康。
[0004]本發(fā)明提供一種水果發(fā)酵飲料的和水果發(fā)酵飲料的制備方法，所用技術(shù)方案如下:
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種水果發(fā)酵飲料，原料成分的重量配比如下:玉竹3?5份、葛根5?7份、百合7?9份、大棗2?4份、草莓3?5份、葡萄2?4份、木瓜2?4份、水蜜桃4?6份、水果發(fā)酵粉5?7份、麥芽糖6?8份、葡萄糖6?8份、奶粉8?10份、水200?400份。
[0007]進一步，所述水果發(fā)酵飲料，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:玉竹3份、葛根5份、百合7份、大棗2份、草莓3份、葡萄2份、木瓜2份、水蜜桃4份、水果發(fā)酵粉5份、麥芽糖6份、葡萄糖6份、奶粉8份、水200份。
[0008]進一步，所述水果發(fā)酵飲料，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:玉竹5份、葛根7份、百合9份、大率4份、草莓5份、葡萄4份、木瓜4份、水蜜桃6份、水果發(fā)酵粉7份、麥芽糖8份、葡萄糖8份、奶粉10份、水400份。
[0009]進一步，所述水果發(fā)酵飲料，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:玉竹4份、葛根6份、百合8份、大率3份、草莓4份、葡萄3份、木瓜3份、水蜜桃5份、水果發(fā)酵粉6份、麥芽糖7份、葡萄糖7份、奶粉9份、水300份。
[0010]本發(fā)明還提供水果發(fā)酵飲料的制備方法:制備方法步驟如下
[0011](I)將玉竹、葛根、百合、大棗洗凈，浸泡20?30分鐘，在90?100度溫度下，煮制30?40分鐘，過濾得到第一次提取液，將濾渣加水，在90?100度溫度下，煮制20?30分鐘，過濾的第二次提取液，將兩次提取液混合，得混合提取液；
[0012](2)將草莓、葡萄去皮去核，打漿，得到混合漿液，將木瓜、水蜜桃洗凈去皮去核切塊，再上述所述的混合混漿液混合，得到水果混合物，加入水果發(fā)酵粉，在20?30度溫度下發(fā)酵4?5天后，用離心機離心，取上清液，得發(fā)酵液；
[0013](3)將(I)所述的混合提取液與(2)所述的發(fā)酵液混合，攪拌均勻，加入麥芽糖、葡萄糖、奶粉，在90?100度溫度下，加熱20?30分鐘，停止加熱，冷卻至室溫，再真空包裝，用巴氏消毒，即得所述水果發(fā)酵飲料。
[0014]本發(fā)明有益效果:
[0015](I)能夠補充人的營養(yǎng)，增強人的活力；
[0016](2)有利于人們的新陳代新，促進身體健康。

【具體實施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0018]實施例一:
[0019]一種水果發(fā)酵飲料，原料成分的重量配比如下:玉竹3?5份、葛根5?7份、百合7?9份、大棗2?4份、草莓3?5份、葡萄2?4份、木瓜2?4份、水蜜桃4?6份、水果發(fā)酵粉5?7份、麥芽糖6?8份、葡萄糖6?8份、奶粉8?10份、水200?400份。
[0020]實施例二:
[0021]一種水果發(fā)酵飲料，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0022]玉竹3份、葛根5份、百合7份、大棗2份、草莓3份、葡萄2份、木瓜2份、水蜜桃4份、水果發(fā)酵粉5份、麥芽糖6份、葡萄糖6份、奶粉8份、水200份；
[0023]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:玉竹5份、葛根7份、百合9份、大棗4份、草莓5份、葡萄4份、木瓜4份、水蜜桃6份、水果發(fā)酵粉7份、麥芽糖8份、葡萄糖8份、奶粉10份、水400份；
[0024]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:玉竹4份、葛根6份、百合8份、大棗3份、草莓4份、葡萄3份、木瓜3份、水蜜桃5份、水果發(fā)酵粉6份、麥芽糖7份、葡萄糖7份、奶粉9份、水300份。
[0025]實施例三:
[0026]一種水果發(fā)酵飲料，原料成分的重量配比如下:玉竹3?5份、葛根5?7份、百合7?9份、大棗2?4份、草莓3?5份、葡萄2?4份、木瓜2?4份、水蜜桃4?6份、水果發(fā)酵粉5?7份、麥芽糖6?8份、葡萄糖6?8份、奶粉8?10份、水200?400份。
[0027]其制備方法步驟為:
[0028](I)將玉竹、葛根、百合、大棗洗凈，浸泡20?30分鐘，在90?100度溫度下，煮制30?40分鐘，過濾得到第一次提取液，將濾渣加水，在90?100度溫度下，煮制20?30分鐘，過濾的第二次提取液，將兩次提取液混合，得混合提取液；
[0029](2)將草莓、葡萄去皮去核，打衆(zhòng)，得到混合漿液,將木瓜、水蜜桃洗凈去皮去核切塊，再上述所述的混合混漿液混合，得到水果混合物，加入水果發(fā)酵粉，在20?30度溫度下發(fā)酵4?5天后，用離心機離心，取上清液，得發(fā)酵液；
[0030](3)將(I)所述的混合提取液與(2)所述的發(fā)酵液混合，攪拌均勻，加入麥芽糖、葡萄糖、奶粉，在90?100度溫度下，加熱20?30分鐘，停止加熱，冷卻至室溫，再真空包裝，用巴氏消毒，即得所述水果發(fā)酵飲料。
[0031]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種水果發(fā)酵飲料，其特征在于:所述水果發(fā)酵飲料的原料成分的重量配比包括:玉竹3?5份、葛根5?7份、百合7?9份、大率2?4份、草莓3?5份、葡萄2?4份、木瓜2?4份、水蜜桃4?6份、水果發(fā)酵粉5?7份、麥芽糖6?8份、葡萄糖6?8份、奶粉8?10份、水200?400份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果發(fā)酵飲料，其特征在于:所述水果發(fā)酵飲料的原料成分的重量配比為:玉竹3份、葛根5份、百合7份、大棗2份、草莓3份、葡萄2份、木瓜2份、水蜜桃4份、水果發(fā)酵粉5份、麥芽糖6份、葡萄糖6份、奶粉8份、水200份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果發(fā)酵飲料，其特征在于:所述水果發(fā)酵飲料的原料成分的重量配比為:玉竹5份、葛根7份、百合9份、大棗4份、草莓5份、葡萄4份、木瓜4份、水蜜桃6份、水果發(fā)酵粉7份、麥芽糖8份、葡萄糖8份、奶粉10份、水400份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果發(fā)酵飲料，其特征在于:所述水果發(fā)酵飲料的原料成分的重量配比為:玉竹4份、葛根6份、百合8份、大棗3份、草莓4份、葡萄3份、木瓜3份、水蜜桃5份、水果發(fā)酵粉6份、麥芽糖7份、葡萄糖7份、奶粉9份、水300份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的水果發(fā)酵飲料的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將玉竹、葛根、百合、大棗洗凈，浸泡20?30分鐘，在90?100度溫度下，煮制30?40分鐘，過濾得到第一次提取液，將濾渣加水，在90?100度溫度下，煮制20?30分鐘，過濾的第二次提取液，將兩次提取液混合，得混合提取液； (2)將草莓、葡萄去皮去核，打漿，得到混合漿液,將木瓜、水蜜桃洗凈去皮去核切塊，再上述所述的混合混漿液混合，得到水果混合物，加入水果發(fā)酵粉，在20?30度溫度下發(fā)酵4?5天后，用離心機離心，取上清液，得發(fā)酵液； (3)將(1)所述的混合提取液與(2)所述的發(fā)酵液混合，攪拌均勻，加入麥芽糖、葡萄糖、奶粉，在90?100度溫度下，加熱20?30分鐘，停止加熱，冷卻至室溫，再真空包裝，用巴氏消毒，即得所述水果發(fā)酵飲料。
【文檔編號】A23L2/02GK104432306SQ201410597324
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月30日
【發(fā)明者】汪靜 申請人:青島正能量食品有限公司