一種黃皮果果汁加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料：黃皮果20‐30份、葡萄10‐20份、甜橙10‐20份、蜂蜜5‐10份。經(jīng)原料選擇和清洗→去皮→去籽→粉碎→榨汁→過濾→調(diào)配→滅菌、包裝等過程加工制成。
【專利說明】一種黃皮果果汁加工方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種果汁加工方法，具體涉及一種黃皮果果汁加工方法。屬于食品加工領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]黃皮果，又名:黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子。拉丁文名:Clausenalansium(Lour.) Skeels蕓香科、黃皮屬植物,果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個(gè)系統(tǒng)，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝并稱。葉、根皮及果核均供藥用。[1]民間謗語云:“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。黃皮果味甘酸而溫、微苦、辛。含豐富的維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠；果皮和葉含揮發(fā)油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸；黃皮果還有較高的藥用價(jià)值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。黃皮果作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽潰、糖潰。所以，在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。
[0003]現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們對食物的攝取往往超過其本身所需，這就造成了胃部的過于勞累，所以現(xiàn)在有好多人患有各種胃病。本發(fā)明的目的就是提供一種以黃皮果為主原料的助消化的果汁飲品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
[0005]一種黃皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料:黃皮果20 -30份、葡萄10 - 20份、甜橙10 - 20份、蜂蜜5 - 10份。
[0006]優(yōu)選地，一種黃皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料:黃皮果25份、葡萄15份、甜橙15份、蜂蜜7份。
[0007]加工方法包含以下步驟:
[0008]I)原料選擇和清洗:選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的黃皮果、葡萄、甜橙進(jìn)行清洗、晾干；
[0009]2)去皮:將葡萄、甜橙分別放入葡萄去皮機(jī)和橙子去皮機(jī)中進(jìn)行去皮；
[0010]3)去籽:將步驟2)中脫皮后的甜橙和葡萄與黃皮果一起倒入去籽機(jī)中進(jìn)行去籽；
[0011]4)粉碎:將經(jīng)步驟3)處理過的甜橙、葡萄和黃皮果倒入粉碎機(jī)中粉碎至2 - 3mm,得粉碎混合物；
[0012]5)榨汁:用榨汁機(jī)將經(jīng)步驟4)得到的粉碎混合物進(jìn)行榨汁，反復(fù)兩次，得果汁原液；
[0013]6)過濾:將步驟5)中產(chǎn)生的原料碎渣加適量的水倒入過濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得到的濾液再倒入超濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得果汁汁液；
[0014]7)調(diào)配:將步驟5)得到的果汁原液和步驟6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入一定量的純凈水，攪拌均勻即得果汁；
[0015]8)滅菌、包裝:封口對其進(jìn)行超高壓消毒、滅菌，所用壓力為400 - 500MPa，滅菌時(shí)間為:20 - 30min，等冷卻后將其裝入飲料瓶中，貼標(biāo)簽，包裝即得產(chǎn)品。
[0016]步驟7)中混合液和純凈水的比例為1:3 - 4 ;
[0017]步驟8)中飲料瓶的規(guī)格為350ml、500ml、l.5L。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:
[0019]1、采用原料全部為純天然物質(zhì)，無任何添加劑，其與現(xiàn)有飲料比更加安全、健康，與鮮榨果汁比，口感相當(dāng)?shù)子跀y帶、食用方便。
[0020]2、本發(fā)明采用超高壓滅菌方法對果醬進(jìn)行滅菌，不僅維生素C保存率高，又能更有效殺滅微生物，破壞酶，延長貨架壽命。

【具體實(shí)施方式】
[0021]下面對本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0022]實(shí)施例1
[0023]一種黃皮果果汁的加工方法，其包含以下步驟:
[0024]I)原料選擇和清洗:選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的黃皮果、葡萄、甜橙進(jìn)行清洗、晾干；
[0025]2)去皮:將葡萄、甜橙分別放入葡萄去皮機(jī)和橙子去皮機(jī)中進(jìn)行去皮；
[0026]3)去籽:將步驟2)中脫皮后的甜橙和葡萄與黃皮果一起倒入去籽機(jī)中進(jìn)行去籽；
[0027]4)粉碎:將經(jīng)步驟3)處理過的甜橙、葡萄和黃皮果倒入粉碎機(jī)中粉碎至2_，得粉碎混合物；
[0028]5)榨汁:用榨汁機(jī)將經(jīng)步驟4)得到的粉碎混合物進(jìn)行榨汁，反復(fù)兩次，得果汁原液；
[0029]6)過濾:將步驟5)中產(chǎn)生的原料碎渣加適量的水倒入過濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得到的濾液再倒入超濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得果汁汁液；
[0030]7)調(diào)配:將步驟5)得到的果汁原液和步驟6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量3倍的純凈水，攪拌均勻即得果汁；
[0031]8)滅菌、包裝:封口對其進(jìn)行超高壓消毒、滅菌，所用壓力為400MPa，滅菌時(shí)間為:20min,等冷卻后將其裝入飲料瓶中，貼標(biāo)簽，包裝即得產(chǎn)品。
[0032]上述皮果果汁的加工方法，采用以下重量份原料:黃皮果20 - 30份、葡萄10 - 20份、甜橙10 - 20份、蜂蜜5 - 10份。
[0033]實(shí)施例2
[0034]一種黃皮果果汁的加工方法，其包含以下步驟:
[0035]I)原料選擇和清洗:選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的黃皮果、葡萄、甜橙進(jìn)行清洗、晾干；
[0036]2)去皮:將葡萄、甜橙分別放入葡萄去皮機(jī)和橙子去皮機(jī)中進(jìn)行去皮；
[0037]3)去籽:將步驟2)中脫皮后的甜橙和葡萄與黃皮果一起倒入去籽機(jī)中進(jìn)行去籽；
[0038]4)粉碎:將經(jīng)步驟3)處理過的甜橙、葡萄和黃皮果倒入粉碎機(jī)中粉碎至2.5mm，得粉碎混合物；
[0039]5)榨汁:用榨汁機(jī)將經(jīng)步驟4)得到的粉碎混合物進(jìn)行榨汁，反復(fù)兩次，得果汁原液；
[0040]6)過濾:將步驟5)中產(chǎn)生的原料碎渣加適量的水倒入過濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得到的濾液再倒入超濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得果汁汁液；
[0041]7)調(diào)配:將步驟5)得到的果汁原液和步驟6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量3.5倍的純凈水，攪拌均勻即得果汁；
[0042]8)滅菌、包裝:封口對其進(jìn)行超高壓消毒、滅菌，所用壓力為450MPa，滅菌時(shí)間為:25min,等冷卻后將其裝入飲料瓶中，貼標(biāo)簽，包裝即得產(chǎn)品。
[0043]上述皮果果汁的加工方法，采用以下重量份原料:黃皮果25份、葡萄15份、甜橙15份、蜂蜜7份。
[0044]實(shí)施例3
[0045]一種黃皮果果汁的加工方法，其包含以下步驟:
[0046]I)原料選擇和清洗:選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的黃皮果、葡萄、甜橙進(jìn)行清洗、晾干；
[0047]2)去皮:將葡萄、甜橙分別放入葡萄去皮機(jī)和橙子去皮機(jī)中進(jìn)行去皮；
[0048]3)去籽:將步驟2)中脫皮后的甜橙和葡萄與黃皮果一起倒入去籽機(jī)中進(jìn)行去籽；
[0049]4)粉碎:將經(jīng)步驟3)處理過的甜橙、葡萄和黃皮果倒入粉碎機(jī)中粉碎至3mm，得粉碎混合物；
[0050]5)榨汁:用榨汁機(jī)將經(jīng)步驟4)得到的粉碎混合物進(jìn)行榨汁，反復(fù)兩次，得果汁原液；
[0051]6)過濾:將步驟5)中產(chǎn)生的原料碎渣加適量的水倒入過濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得到的濾液再倒入超濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得果汁汁液；
[0052]7)調(diào)配:將步驟5)得到的果汁原液和步驟6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量4倍的純凈水，攪拌均勻即得果汁；
[0053]8)滅菌、包裝:封口對其進(jìn)行超高壓消毒、滅菌，所用壓力為500MPa，滅菌時(shí)間為:30min,等冷卻后將其裝入飲料瓶中，貼標(biāo)簽，包裝即得產(chǎn)品。
[0054]上述皮果果汁的加工方法，采用以下重量份原料:黃皮果30份、葡萄20份、甜橙20份、蜂蜜10份。
【權(quán)利要求】
1.一種黃皮果果汁的加工方法，其特征在于包含以下步驟: 1)原料選擇和清洗:選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的黃皮果、葡萄、甜橙進(jìn)行清洗、晾干； 2)去皮:將葡萄、甜橙分別放入葡萄去皮機(jī)和橙子去皮機(jī)中進(jìn)行去皮； 3)去籽:將步驟2)中脫皮后的甜橙和葡萄與黃皮果一起倒入去籽機(jī)中進(jìn)行去籽； 4)粉碎:將經(jīng)步驟3)處理過的甜橙、葡萄和黃皮果倒入粉碎機(jī)中粉碎至2- 3_，得粉碎混合物； 5)榨汁:用榨汁機(jī)將經(jīng)步驟4)得到的粉碎混合物進(jìn)行榨汁，反復(fù)兩次，得果汁原液； 6)過濾:將步驟5)中產(chǎn)生的原料碎渣加適量的水倒入過濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得到的濾液再倒入超濾機(jī)中進(jìn)行過濾，得果汁汁液； 7)調(diào)配:將步驟5)得到的果汁原液和步驟6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入一定量的純凈水，攪拌均勻即得果汁； 8)滅菌、包裝:封口對其進(jìn)行超高壓消毒、滅菌，所用壓力為400-500MPa，滅菌時(shí)間為:20 - 30min，等冷卻后將其裝入飲料瓶中，貼標(biāo)簽，包裝即得產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃皮果果汁的加工方法，其特征在于步驟7)中混合液和純凈水的比例為1:3-4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃皮果果汁的加工方法，其特征在于步驟8)中飲料瓶的規(guī)格為 350ml、500ml、1.5L。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料:黃皮果20 - 30份、葡萄10 - 20份、甜橙10 - 20份、蜂蜜5 - 10份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料:黃皮果25份、葡萄15份、甜橙15份、蜂蜜7份。
【文檔編號(hào)】A23L2/04GK104351870SQ201410593820
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】劉瑞華 申請人:劉瑞華