一種山楂浸提液的萃取方法
【專利摘要】一種山楂浸提液的萃取方法。具體包括：采集新鮮的山楂果果實(shí)及新鮮山楂葉為原料，將山楂果清洗干凈并切分去核，同時將山楂葉通過曬或烘干并提取山楂葉液，然后把山楂果肉和山楂葉液混合起來進(jìn)行加熱、打漿，最后按常規(guī)方法萃取得山楂浸提液。通過實(shí)施本發(fā)明，將山楂果和山楂葉有機(jī)組合起來，制備而得的山楂浸提液不但能很好地保留了山楂果果實(shí)和山楂葉原有的營養(yǎng)和功能成分，而且大幅度提高山楂浸提液中黃酮素、SOD等有效活性物質(zhì)含量。以山楂浸提液為原料加工成為各式各樣的食品，如山楂酒、山楂醋、山楂飲料等，并可大幅度提高這些食品的營養(yǎng)及功效性能，由此提高食品的品質(zhì)及增值幅度，亦可產(chǎn)生比較顯著地經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說明】一種山楂浸提液的萃取方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種水果深加工備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種山楂浸提液的萃取方法。

【背景技術(shù)】
[0002]山楂果，果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效?？墒秤貌糠?6%。每10g中含能量397kJ，水分73g、蛋白質(zhì)0.5g、脂肪0.6g，膳食纖維3.lg，碳水化合物22g、胡蘿卜素100 μ g、維生素A 17 μ g ;硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.4mg ;維生素C 53mg，維生素E 7.32mg ;鉀299mg、鈉5.4mg、鈣52mg、鎂 19mg、鐵 0.9mg,猛 0.24mg、鋅 0.28mg、銅 0.llmg、磷 24mg、硒 1.22 μ g。尚含解脂酶、鞣質(zhì)等以及對大腸桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌有抑制作用的成分。
[0003]山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
[0004]山楂由于山楂富含多種有機(jī)酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素c仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、I丐、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用；山楂還含有槲皮苷，它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，可用于用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。
[0005]山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%，而據(jù)最新研究，果膠有防輻射物質(zhì)的作用，它能從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。
[0006]山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿卜素，鈣含量居水果之首，胡蘿卜素的含量僅次于棗和獼猴桃，最適于小兒食用。山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。
[0007]由于山楂的特殊口感，以及口味酸甜，有開胃的功效，所以人們將其做成冰糖葫蘆，或者經(jīng)多到加工，制成山楂片，或者制成山楂糕，各種山楂制成的產(chǎn)品都有開胃的功效加上酸甜的味道，所以很受人們喜愛。
[0008]但是，山楂屬于季節(jié)性水果，一般7?9月份成熟采收，而且很不易保存。由于鮮大果山楂糖、酸度較高，營養(yǎng)豐富，常溫下2?3天即變色、變味、腐爛，所以，山楂及時加工有利于緩解鮮果成熟期集中、保鮮期短而引起的保藏與消費(fèi)的矛盾。目前，以山楂果為原料，制備成果脯、果膏、山楂糕等產(chǎn)品?；蛞陨介珴{汁為原料制備成山楂酒、山楂茶等特色飲品。
[0009]由于山楂果本身含水量較少，不能用全壓榨方法提取果汁，所以，常規(guī)的方法只能往山楂果肉中兌一定量的清水再打成漿汁。因此，傳統(tǒng)的方法所獲得的漿汁所含的山楂其有效成分少，同樣其保健功效相對也比較弱。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的就是克服傳統(tǒng)技術(shù)的不足而提供全新的一種山楂浸提液的萃取方法。具體包括:采集新鮮的山楂果果實(shí)及新鮮山楂葉為原料，將山楂果清洗干凈并切分去核，同時將山楂葉通過曬或烘干并提取山楂葉液，然后把山楂果肉和山楂葉液混合起來進(jìn)行加熱、打漿，最后按常規(guī)方法萃取得山楂浸提液。通過實(shí)施本發(fā)明，將山楂果和山楂葉有機(jī)組合起來，制備而得的山楂浸提液不但能很好地保留了山楂果果實(shí)和山楂葉原有的營養(yǎng)和功能成分，而且大幅度提高山楂浸提液中黃酮素、SOD等有效活性物質(zhì)含量。以山楂浸提液為原料加工成為各式各樣的食品，如山楂酒、山楂醋、山楂飲料等，并可大幅度提高這些食品的營養(yǎng)及功效性能，由此提高食品的品質(zhì)及增值幅度，亦可產(chǎn)生比較顯著地經(jīng)濟(jì)效益。
[0011]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0012]一種山楂浸提液的萃取方法，技術(shù)方案中在于:以山楂果和山楂葉為原料，然后經(jīng)過萃取得其浸提液。
[0013]具體包括如下步驟:
[0014]1、山楂果原料采集及處理:采集八九成熟、果皮呈黃褐色、無病蟲害的鮮果為原料，然后去除殘果、懶果，最后用清水洗凈，最后用通芯器將山楂果進(jìn)行通芯切分，去掉果核，將整果分為4辧得山楂果果肉。
[0015]2、山楂葉原料采集及處理:采集無變質(zhì)、無農(nóng)藥殘留的新鮮山楂葉為原料，并將山楂葉通過曬或烘干至葉片含水量低于10%。
[0016]3、提取山楂葉液:將3.8公斤山楂干葉片放置于63.5公斤清水中，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)保持水沸28分鐘，接著經(jīng)過過濾得含豐富黃酮素的山楂葉浸提液。
[0017]4、打漿:按果肉與山楂葉片浸提液1: 1.3的比例，將果肉與葉片浸提液混合后再進(jìn)行加熱，使山楂果肉煮軟，然后將果肉與山楂葉片浸提液一起打成漿汁。
[0018]5、萃取:按照常規(guī)方法將漿汁萃取得山楂浸提液。
[0019]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0020]1、本發(fā)明所提出山楂浸提液的萃取方法不但構(gòu)思新穎，而且實(shí)施過程中工藝簡單，容易實(shí)施。
[0021]2、通過實(shí)施本發(fā)明，將山楂果和山楂葉有機(jī)組合起來，制備而得的山楂浸提液不但能很好地保留了山楂果果實(shí)和山楂葉原有的營養(yǎng)和功能成分，而且大幅度提高山楂浸提液中黃酮素、SOD等有效活性物質(zhì)含量。
[0022]3、通過實(shí)施本發(fā)明，以山楂浸提液為原料加工成為各式各樣的食品，如山楂酒、山植醋、山植飲料等，并可大幅度提聞這些食品的營養(yǎng)及功效性能，由此提聞食品的品質(zhì)及增值幅度，亦可產(chǎn)生比較顯著地經(jīng)濟(jì)效益。

【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0024]一種山楂浸提液的萃取方法，技術(shù)方案中在于:以山楂果和山楂葉為原料，然后經(jīng)過萃取得其浸提液。
[0025]【具體實(shí)施方式】如下:
[0026]1、山楂果原料采集及處理:采集八九成熟、果皮呈黃褐色、無病蟲害的鮮果為原料，然后去除殘果、懶果，最后用清水洗凈，最后用通芯器將山楂果進(jìn)行通芯切分，去掉果核，將整果分為4辧得山楂果果肉。
[0027]2、山楂葉原料采集及處理:采集無變質(zhì)、無農(nóng)藥殘留的新鮮山楂葉為原料，并將山楂葉通過曬或烘干至葉片含水量低于10%。
[0028]3、提取山楂葉液:將3.8公斤山楂干葉片放置于63.5公斤清水中，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)保持水沸28分鐘，接著經(jīng)過過濾得含豐富黃酮素的山楂葉浸提液。
[0029]4、打漿:按果肉與山楂葉片浸提液1: 1.3的比例，將果肉與葉片浸提液混合后再進(jìn)行加熱，使山楂果肉煮軟，然后將果肉與山楂葉片浸提液一起打成漿汁。
[0030]5、萃取:按照常規(guī)方法將漿汁萃取得山楂浸提液。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂浸提液的萃取方法，其特征在于:以山楂果和山楂葉為原料，然后經(jīng)過萃取得其浸提液； 具體包括如下步驟: (1)山楂果原料采集及處理:采集八九成熟、果皮呈黃褐色、無病蟲害的鮮果為原料，然后去除殘果、懶果，最后用清水洗凈，最后用通芯器將山楂果進(jìn)行通芯切分，去掉果核，將整果分為4瓣得山楂果果肉； (2)山楂葉原料采集及處理:采集無變質(zhì)、無農(nóng)藥殘留的新鮮山楂葉為原料，并將山楂葉通過曬或烘干至葉片含水量低于10% ； (3)提取山楂葉液:將3.8公斤山楂干葉片放置于63.5公斤清水中，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)保持水沸28分鐘，接著經(jīng)過過濾得含豐富黃酮素的山楂葉浸提液； (4)打漿:按果肉與山楂葉片浸提液1: 1.3的比例，將果肉與葉片浸提液混合后再進(jìn)行加熱，使山楂果肉煮軟，然后將果肉與山楂葉片浸提液一起打成漿汁； (5)萃取:按照常規(guī)方法將漿汁萃取得山楂浸提液。
【文檔編號】A23L2/04GK104273615SQ201410555227
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月17日
【發(fā)明者】梁忠茂 申請人:廣西靖西梁鵬食品有限公司