理氣活血型玫瑰花味雞肉串及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種理氣活血型玫瑰花味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：雞肉500-550、黃秋葵1-2、菜粕1.2-1.5、芝士20-22、椰子汁9-10、食用紅玫瑰花2-3、甜菜10-11、萵筍片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿葉12-13、槐花3-4。本發(fā)明添加的食用紅玫瑰花具有理氣活血、疏肝解郁作用，同時，還添加了山柰，其具有行氣溫中，消食，止痛的功效，且添加了牛皮、香椿葉、槐花等口味獨特的輔料，使得雞肉串的口感更好，老少皆宜。
【專利說明】理氣活血型玫瑰花味雞肉串及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種雞肉串，尤其涉及一種理氣活血型玫瑰花味雞肉串及其制備方法。

【背景技術】
[0002]目前、雞肉是人們生活中常出現(xiàn)在餐桌上的一種食品，因其營養(yǎng)美味、美味可口，隨著人們生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將雞肉制成一種安全，衛(wèi)生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統(tǒng)的雞肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種理氣活血型玫瑰花味雞肉串及其制備方法，本發(fā)明具有理氣活血、氣香濃郁，口感好的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種理氣活血型玫瑰花味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
雞肉500-550、黃秋葵1-2、菜柏1.2-1.5、芝士 20-22、椰子汁9-10、食用紅玫瑰花2-3、甜菜10-11、萵筍片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿葉12-13、槐花3-4、白醋10-15、玉果2-3、山萘3-4、三七1-2、透骨草2-3、甜瓜子9-10、營養(yǎng)添加劑70-75 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料組成:筒子骨30-35、海蠣40-45、海參18-19、基圍蝦14-15、葫蘆20-22、冬瓜粉19-25、北沙參1-2、菠菜梗9-10、飴糖15-16、紅豆粉30-34、何首烏2-3、鹿茸1-2、楮實子1.5-1.6、蘆柑10-11、豇豆12-13、豆瓣醬16-18、良姜2-3、菥蓂0.5-0.6、粽葉 30-40、楊桃 20-25、包菜 20-21 ；
制備方法:(1)將北沙參、何首烏、鹿茸、楮實子、良姜、菥蓂用打粉機制成粉，與紅豆粉、豆瓣醬一起加水攪拌成中藥漿糊，再將海蠣、海參、基圍蝦分別放入漿糊中裹上中藥漿糊，再分別用粽葉包裹，放入蒸中蒸熟，再將蒸熟的海蠣、海參、基圍蝦分別取出，除去中藥漿糊，放入絞肉機中混合絞碎，再烘干研成粉；
(2)將筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分鐘煲湯，得湯液；將葫蘆、冬瓜粉、包菜、菠菜梗與湯液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；
(3)將蘆柑、楊桃一起放入榨汁機中打碎，再經(jīng)過冷凍干燥磨成粉，與步驟(1^(2)所得物料以及其他剩余原料一起混合均勻，即得。
[0005]所述理氣活血型玫瑰花味雞肉串的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黃秋葵、玉果、山萘、三七、透骨草加5-6倍水，煎煮40-45分鐘，過濾除渣，得藥液，將雞肉放入藥液中煎煮至7-8成熟，取出切成塊，并用竹簽串連起來，制成肉串；
(2)將牛皮、香椿葉、槐花放入桃花酒中浸泡2-3小時，取出混合放入水中煮爛，烘干研成粉；
(3)將食用紅玫瑰花加10-12倍水，煎煮20-25分鐘，過濾掉玫瑰花，留玫瑰花水，將菜柏、甜菜、萵筍片放入玫瑰花水中煮爛，取出放入白醋混合均勻，烘干研成粉；
(4)將甜瓜子打成粉，加入芝士、椰子汁攪拌均勻，與步驟(2^(3)所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，撒在步驟(1)所得雞肉串上，放入烤箱烤熟，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明在傳統(tǒng)的羊肉種添加了多種名貴中藥和多種營養(yǎng)豐富的輔料，其中，添加的食用紅玫瑰花具有理氣活血、疏肝解郁作用，同時，還添加了山柰，其具有行氣溫中，消食，止痛的功效，且添加了牛皮、香椿葉、槐花等口味獨特的輔料，使得雞肉串的口感更好，老少皆且。

【具體實施方式】
[0007]一種理氣活血型玫瑰花味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
雞肉500-550、黃秋葵1-2、菜柏1.2-1.5、芝士 20-22、椰子汁9-10、食用紅玫瑰花2-3、甜菜10-11、萵筍片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿葉12-13、槐花3-4、白醋10-15、玉果2-3、山萘3-4、三七1-2、透骨草2-3、甜瓜子9-10、營養(yǎng)添加劑70-75 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料組成:筒子骨30-35、海蠣40-45、海參18-19、基圍蝦14-15、葫蘆20-22、冬瓜粉19-25、北沙參1-2、菠菜梗9-10、飴糖15-16、紅豆粉30-34、何首烏2-3、鹿茸1-2、楮實子1.5-1.6、蘆柑10-11、豇豆12-13、豆瓣醬16-18、良姜2-3、菥蓂
0.5-0.6、粽葉 30-40、楊桃 20-25、包菜 20-21 ；
制備方法:(1)將北沙參、何首烏、鹿茸、楮實子、良姜、菥蓂用打粉機制成粉，與紅豆粉、豆瓣醬一起加水攪拌成中藥漿糊，再將海蠣、海參、基圍蝦分別放入漿糊中裹上中藥漿糊，再分別用粽葉包裹，放入蒸中蒸熟，再將蒸熟的海蠣、海參、基圍蝦分別取出，除去中藥漿糊，放入絞肉機中混合絞碎，再烘干研成粉；
(2)將筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分鐘煲湯，得湯液；將葫蘆、冬瓜粉、包菜、菠菜梗與湯液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；
(3)將蘆柑、楊桃一起放入榨汁機中打碎，再經(jīng)過冷凍干燥磨成粉，與步驟(1^(2)所得物料以及其他剩余原料一起混合均勻，即得。
[0008]所述理氣活血型玫瑰花味雞肉串的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黃秋葵、玉果、山萘、三七、透骨草加5-6倍水，煎煮40-45分鐘，過濾除渣，得藥液，將雞肉放入藥液中煎煮至7-8成熟，取出切成塊，并用竹簽串連起來，制成肉串；
(2)將牛皮、香椿葉、槐花放入桃花酒中浸泡2-3小時，取出混合放入水中煮爛，烘干研成粉；
(3)將食用紅玫瑰花加10-12倍水，煎煮20-25分鐘，過濾掉玫瑰花，留玫瑰花水，將菜柏、甜菜、萵筍片放入玫瑰花水中煮爛，取出放入白醋混合均勻，烘干研成粉；
(4)將甜瓜子打成粉，加入芝士、椰子汁攪拌均勻，與步驟(2^(3)所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，撒在步驟(1)所得雞肉串上，放入烤箱烤熟，即得。
【權利要求】
1.一種理氣活血型玫瑰花味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 雞肉500-550、黃秋葵1-2、菜柏1.2-1.5、芝士 20-22、椰子汁9-10、食用紅玫瑰花2-3、甜菜10-11、萵筍片10-13、牛皮20-21、桃花酒30-35、香椿葉12-13、槐花3-4、白醋10-15、玉果2-3、山萘3-4、三七1-2、透骨草2-3、甜瓜子9_10、營養(yǎng)添加劑70-75 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料組成:筒子骨30-35、海蠣40-45、海參18-19、基圍蝦14-15、葫蘆20-22、冬瓜粉19-25、北沙參1-2、菠菜梗9-10、飴糖15-16、紅豆粉30-34、何首烏2-3、鹿茸1-2、楮實子1.5-1.6、蘆柑10-11、豇豆12-13、豆瓣醬16-18、良姜2_3、菥蓂0.5-0.6、粽葉 30-40、楊桃 20-25、包菜 20-21 ； 制備方法:(I)將北沙參、何首烏、鹿茸、楮實子、良姜、菥蓂用打粉機制成粉，與紅豆粉、豆瓣醬一起加水攪拌成中藥漿糊，再將海蠣、海參、基圍蝦分別放入漿糊中裹上中藥漿糊，再分別用粽葉包裹，放入蒸中蒸熟，再將蒸熟的海蠣、海參、基圍蝦分別取出，除去中藥漿糊，放入絞肉機中混合絞碎，再烘干研成粉； (2)將筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分鐘煲湯，得湯液；將葫蘆、冬瓜粉、包菜、菠菜梗與湯液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉； (3)將蘆柑、楊桃一起放入榨汁機中打碎，再經(jīng)過冷凍干燥磨成粉，與步驟(1)、(2)所得物料以及其他剩余原料一起混合均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述理氣活血型玫瑰花味雞肉串的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將黃秋葵、玉果、山萘、三七、透骨草加5-6倍水，煎煮40-45分鐘，過濾除渣，得藥液，將雞肉放入藥液中煎煮至7-8成熟，取出切成塊，并用竹簽串連起來，制成肉串； (2 )將牛皮、香椿葉、槐花放入桃花酒中浸泡2-3小時，取出混合放入水中煮爛，烘干研成粉； (3)將食用紅玫瑰花加10-12倍水，煎煮20-25分鐘，過濾掉玫瑰花，留玫瑰花水，將菜柏、甜菜、萵筍片放入玫瑰花水中煮爛，取出放入白醋混合均勻，烘干研成粉； (4)將甜瓜子打成粉，加入芝士、椰子汁攪拌均勻，與步驟(2)、(3)所得粉料以及其他剩余原料混合均勻，撒在步驟(I)所得雞肉串上，放入烤箱烤熟，即得。
【文檔編號】A23L1/315GK104366541SQ201410533463
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月11日 優(yōu)先權日:2014年10月11日
【發(fā)明者】沙亮亮 申請人:五河縣鑫旺清真食品有限公司