調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：雞肉500-550、水芹30-33、泥胡菜10-12、面條菜20-22、豬血粉11-12、雞蛋花10-12、菟絲子1-2、茯苓1.2-1.3、麥冬3-4、燈芯草1.1-1.2、酒20-25、三七粉2-3、牛蹄筋19-21。本發(fā)明添加的燈芯草具有調(diào)理脾肺平衡作用，同時，還添加了麥冬，其具有養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，且添加了水芹、泥胡菜、面條菜、松果等口味獨特的輔料，使得雞肉串的口感更好，老少皆宜。
【專利說明】調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種雞肉串，尤其涉及一種調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串及其制備方法。
[0002]

【背景技術(shù)】
[0003]目前、雞肉是人們生活中常出現(xiàn)在餐桌上的一種食品，因其營養(yǎng)美味、美味可口，隨著人們生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將雞肉制成一種安全，衛(wèi)生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統(tǒng)的雞肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。
[0004]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串及其制備方法，本發(fā)明具有調(diào)理人體脾肺平衡、營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩的特點。
[0006]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:
雞肉500-550、水芹30-33、泥胡菜10-12、面條菜20-22、豬血粉11-12、雞蛋花10-12、菟絲子1-2、茯苓1.2-1.3、麥冬3-4、燈芯草1.1-1.2、酒20-25、三七粉2_3、牛蹄筋19-21、灰灰菜13-14、桔梗1-2、陳皮1.2-1.3、香蕉皮干粉2_3、松果10-12、姜葉汁2_3、營養(yǎng)添加劑 60-66 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料組成:筒子骨30-35、海蠣40-45、海參18-19、基圍蝦14-15、胡蘆20-22、冬瓜粉19-25、北沙參1-2、菠菜梗9-10、飴糖15-16、紅豆粉30-34、何首烏2-3、鹿茸1-2、楮實子1.5-1.6、蘆柑10-11、豇豆12-13、豆瓣醬16-18、良姜2_3、菥蓂
0.5-0.6、粽葉 30-40、楊桃 20-25、包菜 20-21 ；
制備方法:(I)將北沙參、何首烏、鹿茸、楮實子、良姜、菥蓂用打粉機制成粉，與紅豆粉、豆瓣醬一起加水攪拌成中藥漿糊，再將海蠣、海參、基圍蝦分別放入漿糊中裹上中藥漿糊，再分別用粽葉包裹，放入蒸中蒸熟，再將蒸熟的海蠣、海參、基圍蝦分別取出，除去中藥漿糊，放入絞肉機中混合絞碎，再烘干研成粉；
(2)將筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分鐘煲湯，得湯液；將胡蘆、冬瓜粉、包菜、菠菜梗與湯液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；
(3)將蘆柑、楊桃一起放入榨汁機中打碎，再經(jīng)過冷凍干燥磨成粉，與步驟(1)、(2)所得物料以及其他剩余原料一起混合均勻，即得。
[0007]所述調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于包括以下步驟:
(1)將菟絲子、茯苓、麥冬、燈芯草、三七粉、桔梗、陳皮加6-7倍水煎煮40-45分鐘，過濾除渣得藥液，將雞肉、牛蹄筋、灰灰菜、雞蛋花混合放入藥液中煎煮至雞肉熟爛，搗成泥狀，放入雞肉塊模型中，制成雞肉塊，將雞肉塊用姜葉汁煎炸至金黃色取出，再用竹簽串連成雞肉串；
(2)將水芹、泥胡菜、面條菜、松果一起混合打碎，與豬血粉混合放入蒸鍋蒸熟，再冷凍干燥研成粉； (3)將步驟(2)所得物料與營養(yǎng)添加劑以及其他剩余原料混合，撒在雞肉串上，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明在傳統(tǒng)的羊肉中添加了多種名貴中藥和多種營養(yǎng)豐富的輔料，其中，添加的燈芯草具有調(diào)理脾肺平衡作用，同時，還添加了麥冬，其具有養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，且添加了水芹、泥胡菜、面條菜、松果等口味獨特的輔料，使得雞肉串的口感更好，老少皆宜。

【具體實施方式】
[0009]一種調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 雞肉500-550、水芹30-33、泥胡菜10-12、面條菜20-22、豬血粉11-12、雞蛋花10-12、
菟絲子1-2、茯苓1.2-1.3、麥冬3-4、燈芯草1.1-1.2、酒20-25、三七粉2_3、牛蹄筋19-21、灰灰菜13-14、桔梗1-2、陳皮1.2-1.3、香蕉皮干粉2_3、松果10-12、姜葉汁2_3、營養(yǎng)添加劑 60-66 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料組成:筒子骨30-35、海蠣40-45、海參18-19、基圍蝦14-15、胡蘆20-22、冬瓜粉19-25、北沙參1-2、菠菜梗9-10、飴糖15-16、紅豆粉30-34、何首烏2-3、鹿茸1-2、楮實子1.5-1.6、蘆柑10-11、豇豆12-13、豆瓣醬16-18、良姜2_3、菥蓂
0.5-0.6、粽葉 30-40、楊桃 20-25、包菜 20-21 ；
制備方法:(I)將北沙參、何首烏、鹿茸、楮實子、良姜、菥蓂用打粉機制成粉，與紅豆粉、豆瓣醬一起加水攪拌成中藥漿糊，再將海蠣、海參、基圍蝦分別放入漿糊中裹上中藥漿糊，再分別用粽葉包裹，放入蒸中蒸熟，再將蒸熟的海蠣、海參、基圍蝦分別取出，除去中藥漿糊，放入絞肉機中混合絞碎，再烘干研成粉；
(2)將筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分鐘煲湯，得湯液；將胡蘆、冬瓜粉、包菜、菠菜梗與湯液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；
(3)將蘆柑、楊桃一起放入榨汁機中打碎，再經(jīng)過冷凍干燥磨成粉，與步驟(1)、(2)所得物料以及其他剩余原料一起混合均勻，即得。
[0010]所述調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于包括以下步驟:
(1)將菟絲子、茯苓、麥冬、燈芯草、三七粉、桔梗、陳皮加6-7倍水煎煮40-45分鐘，過濾除渣得藥液，將雞肉、牛蹄筋、灰灰菜、雞蛋花混合放入藥液中煎煮至雞肉熟爛，搗成泥狀，放入雞肉塊模型中，制成雞肉塊，將雞肉塊用姜葉汁煎炸至金黃色取出，再用竹簽串連成雞肉串；
(2)將水芹、泥胡菜、面條菜、松果一起混合打碎，與豬血粉混合放入蒸鍋蒸熟，再冷凍干燥研成粉；
(3)將步驟(2)所得物料與營養(yǎng)添加劑以及其他剩余原料混合，撒在雞肉串上，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 雞肉500-550、水芹30-33、泥胡菜10-12、面條菜20-22、豬血粉11-12、雞蛋花10-12、菟絲子1-2、茯苓1.2-1.3、麥冬3-4、燈芯草1.1-1.2、酒20-25、三七粉2_3、牛蹄筋19-21、灰灰菜13-14、桔梗1-2、陳皮1.2-1.3、香蕉皮干粉2_3、松果10-12、姜葉汁2_3、營養(yǎng)添加劑 60-66 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料組成:筒子骨30-35、海蠣40-45、海參18-19、基圍蝦14-15、胡蘆20-22、冬瓜粉19-25、北沙參1-2、菠菜梗9-10、飴糖15-16、紅豆粉30-34、何首烏2-3、鹿茸1-2、楮實子1.5-1.6、蘆柑10-11、豇豆12-13、豆瓣醬16-18、良姜2_3、菥蓂0.5-0.6、粽葉 30-40、楊桃 20-25、包菜 20-21 ； 制備方法:(I)將北沙參、何首烏、鹿茸、楮實子、良姜、菥蓂用打粉機制成粉，與紅豆粉、豆瓣醬一起加水攪拌成中藥漿糊，再將海蠣、海參、基圍蝦分別放入漿糊中裹上中藥漿糊，再分別用粽葉包裹，放入蒸中蒸熟，再將蒸熟的海蠣、海參、基圍蝦分別取出，除去中藥漿糊，放入絞肉機中混合絞碎，再烘干研成粉； (2)將筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分鐘煲湯，得湯液；將胡蘆、冬瓜粉、包菜、菠菜梗與湯液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉； (3)將蘆柑、楊桃一起放入榨汁機中打碎，再經(jīng)過冷凍干燥磨成粉，與步驟(1)、(2)所得物料以及其他剩余原料一起混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述調(diào)理人體脾肺平衡的香蕉味雞肉串，其特征在于包括以下步驟: (1)將菟絲子、茯苓、麥冬、燈芯草、三七粉、桔梗、陳皮加6-7倍水煎煮40-45分鐘，過濾除渣得藥液，將雞肉、牛蹄筋、灰灰菜、雞蛋花混合放入藥液中煎煮至雞肉熟爛，搗成泥狀，放入雞肉塊模型中，制成雞肉塊，將雞肉塊用姜葉汁煎炸至金黃色取出，再用竹簽串連成雞肉串； (2)將水芹、泥胡菜、面條菜、松果一起混合打碎，與豬血粉混合放入蒸鍋蒸熟，再冷凍干燥研成粉； (3)將步驟(2)所得物料與營養(yǎng)添加劑以及其他剩余原料混合，撒在雞肉串上，即得。
【文檔編號】A23L1/314GK104351830SQ201410533403
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】沙亮亮 申請人:五河縣鑫旺清真食品有限公司