一種雞肝桃仁醒脾糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雞肝桃仁醒脾糕，由下列重量份的原料制成：面粉200-220、蕎麥20-30、營養(yǎng)添加劑4-6、青梅干7-8、芥菜4-6、桃仁5-10、紫蘇粉12-20、生姜糖2-3、雞肝5-6、米漿12-13、魚膠1-2、西瓜籽仁11-12、青豆7-8、花生醬6-10、年糕4-7、冬瓜23-24、冬葵子0.9-1.1、旋花2-2.4、腫節(jié)風2.2-3、浮小麥2-2.2、甘松1.8-2.6；本發(fā)明方法生產(chǎn)的糕采用多種蔬果做為原料，增加了糕的口味及營養(yǎng)價值，同時由于原料中增加了甘松、浮小麥、冬葵子等多種中藥成分，使得本發(fā)明糕產(chǎn)品具有理氣止痛、醒脾健胃、潤腸通便、除虛熱等保健作用。
【專利說明】 一種雞肝桃仁醒脾糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種雞肝桃仁醒脾糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]糕以糯米粉、面粉為原料制作，歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。市場上的糕已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的糕越來越受到消費者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種雞肝桃仁醒脾糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種雞肝桃仁醒脾糕，由下列重量份的原料制成:
面粉200-220、蕎麥20-30、營養(yǎng)添加劑4_6、青梅干7_8、芥菜4_6、桃仁5_10、紫蘇粉12-20、生姜糖2-3、雞肝5-6、米漿12-13、魚膠1_2、西瓜籽仁11-12、青豆7_8、花生醬6-10、年糕4-7、冬瓜23-24、冬葵子0.9-1.1、旋花2-2.4、腫節(jié)風2.2_3、浮小麥2-2.2、甘松1.8-2.6，油鹽適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
當歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5_3、澆辣椒油4_5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
(3 )嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0005]一種雞肝桃仁醒脾糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬葵子、旋花、腫節(jié)風、浮小麥、甘松用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)年糕、雞肝混合切碎，兌入米漿，拌入魚膠、中藥粉混合熬煮15-18分鐘，取出自然冷卻，待用；
(3)冬瓜、青豆混合榨漿，濾得漿液，待用；芥菜洗凈切碎，蕎麥用水浸泡6-7小時，拌入芥菜碎，兌冬瓜青豆?jié){，混合入鍋加熱蒸煮，煮熟后取出鍋內(nèi)蕎麥，攤開晾涼；西瓜籽仁、桃仁混合切碎，拌入熟蕎麥以及油鹽，搓成多個米團，將各個米團分別滾上紫蘇粉，入烤爐烘烤4-5分鐘，取出切碎待用；
(4)青梅干切碎，生姜糖用少量熱水化開，兌入到青梅干碎粒中輕輕攪拌，并拌入花生醬，得花生青梅醬； (5)將面粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2) (3)所得物料，倒入適量水以及除花生青梅醬外的剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，表面抹上花生青梅醬，再置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明方法生產(chǎn)的糕采用多種蔬果做為原料，增加了糕的口味及營養(yǎng)價值，同時由于原料中增加了甘松、浮小麥、冬葵子等多種中藥成分，使得本發(fā)明糕產(chǎn)品具有理氣止痛、醒脾健胃、潤腸通便、除虛熱等保健作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種雞肝桃仁醒脾糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉200、蕎麥30、營養(yǎng)添加劑6、青梅干8、芥菜6、桃仁10、紫蘇粉20、生姜糖3、雞肝6、米漿13、魚膠2、西瓜籽仁12、青豆7、花生醬10、年糕7、冬瓜24、冬葵子1.1、旋花2.4、腫節(jié)風2.2、浮小麥2.2、甘松2.6，油鹽適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
當歸2.4、葉底紅2.1、煅牡蠣2.7、炙龜甲2.5、澆辣椒油4、嫩竹筍4、菜芙蓉花4、面粉2、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
(3)嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入(2)所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0008]一種雞肝桃仁醒脾糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬葵子、旋花、腫節(jié)風、浮小麥、甘松用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)年糕、雞肝混合切碎，兌入米漿，拌入魚膠、中藥粉混合熬煮15-18分鐘，取出自然冷卻，待用；
(3)冬瓜、青豆混合榨漿，濾得漿液，待用；芥菜洗凈切碎，蕎麥用水浸泡6-7小時，拌入芥菜碎，兌冬瓜青豆?jié){，混合入鍋加熱蒸煮，煮熟后取出鍋內(nèi)蕎麥，攤開晾涼；西瓜籽仁、桃仁混合切碎，拌入熟蕎麥以及油鹽，搓成多個米團，將各個米團分別滾上紫蘇粉，入烤爐烘烤4-5分鐘，取出切碎待用；
(4)青梅干切碎，生姜糖用少量熱水化開，兌入到青梅干碎粒中輕輕攪拌，并拌入花生醬，得花生青梅醬；
(5)將面粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料，倒入適量水以及除花生青梅醬外的剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，表面抹上花生青梅醬，再置于沸水浴中蒸30分鐘后，取出，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種雞肝桃仁醒脾糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉200-220、蕎麥20-30、營養(yǎng)添加劑4_6、青梅干7_8、芥菜4_6、桃仁5_10、紫蘇粉12-20、生姜糖2-3、雞肝5-6、米漿12-13、魚膠1_2、西瓜籽仁11-12、青豆7_8、花生醬6-10、年糕4-7、冬瓜23-24、冬葵子0.9-1.1、旋花2-2.4、腫節(jié)風2.2_3、浮小麥2-2.2、甘松1.8-2.6，油鹽適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 當歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5_3、澆辣椒油4_5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量； 制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰； (3)嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入(2)所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞肝桃仁醒脾糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將冬葵子、旋花、腫節(jié)風、浮小麥、甘松用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)年糕、雞肝混合切碎，兌入米漿，拌入魚膠、中藥粉混合熬煮15-18分鐘，取出自然冷卻，待用； (3)冬瓜、青豆混合榨漿，濾得漿液，待用；芥菜洗凈切碎，蕎麥用水浸泡6-7小時，拌入芥菜碎，兌冬瓜青豆?jié){，混合入鍋加熱蒸煮，煮熟后取出鍋內(nèi)蕎麥，攤開晾涼；西瓜籽仁、桃仁混合切碎，拌入熟蕎麥以及油鹽，搓成多個米團，將各個米團分別滾上紫蘇粉，入烤爐烘烤4-5分鐘，取出切碎待用； (4)青梅干切碎，生姜糖用少量熱水化開，兌入到青梅干碎粒中輕輕攪拌,并拌入花生醬，得花生青梅醬； (5)將面粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料，倒入適量水以及除花生青梅醬外的剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，表面抹上花生青梅醬，再置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104323088SQ201410526856
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】金繼根 申請人:金繼根