一種豌豆糕點(diǎn)的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豌豆糕點(diǎn)，涉及食品領(lǐng)域。豌豆500g-550g，紅豆餡50g-80g，豆沙餡50g-80g，白砂糖180g-200g，純凈水800g-900g，堿水5g-8g。本發(fā)明的豌豆糕點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，味道甜美，老少皆宜，長(zhǎng)期食用還具有保健功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種豌豆糕點(diǎn)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及糕點(diǎn)，屬于食品領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。每10g豌豆含有:能量105千焦、蛋白質(zhì)7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、葉酸82.6 μ g、膳食纖維3g、維生素Α37μ g、胡蘿卜素220 μ g、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、煙酸2.3mg、維生素C14mg、維生素El.21mg、.丐 21mg、磷 127mg、鉀 332mg、鈉 1.2mg、碘 0.9 μ g、鎂 43mg、鐵 1.7mg、鋅 1.29mg、硒
1.74 μ g、銅 0.22mg、猛 0.65mg。
[0003]一般人群均可食用豌豆，隨著人們?cè)絹?lái)越注重飲食的營(yíng)養(yǎng)以及健康，利用營(yíng)養(yǎng)豐富的豌豆制成風(fēng)味食品是非常適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和極具市場(chǎng)前景的。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的旨在提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳的豌豆糕點(diǎn)。
[0005]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]該種豌豆糕點(diǎn)，其原料及質(zhì)量配比為:豌豆500g_550g，紅豆餡50g_80g，豆沙餡50g-80g,白砂糖 180g-200g，純凈水 800g_900g，堿水 5g_8g。
[0007]進(jìn)一步，豌豆糕點(diǎn)的制作方法如下:
[0008](I)備料:把豌豆洗凈，用開(kāi)水浸泡20分鐘以上，剝?nèi)テし旁诒P(pán)里，加800g_900g水，滴上少許堿水，上籠蒸1.5小時(shí)，待豌豆酥爛后取下冷卻，冷卻后用網(wǎng)篩擦成泥，用白布包起壓干水分，加入原料中白砂糖的一半量，搓勻后放入冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘備用；
[0009](2)成型:將冰涼后的豌豆泥放在案板上，按成長(zhǎng)30?35厘米，寬20厘米的薄片，用刀將豆泥切成均等3塊，一塊鋪勻豆沙餡，將第二塊蓋在上面，再在上面鋪上紅豆餡，將三塊蓋在上面，最后鋪上另一半白糖，按平后即成。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的豌豆糕點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，還保留了豌豆利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳的功效。本發(fā)明的豌豆糕點(diǎn)味道甜美，老少皆宜，適合長(zhǎng)期食用。
[0011]本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征在某種程度上將在隨后的說(shuō)明書(shū)中進(jìn)行闡述，并且在某種程度上，基于對(duì)下文的考察研究對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言將是顯而易見(jiàn)的，或者可以從本發(fā)明的實(shí)踐中得到教導(dǎo)。

【具體實(shí)施方式】
[0012]以下將對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述。應(yīng)當(dāng)理解，優(yōu)選實(shí)施例僅為了說(shuō)明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0013]實(shí)施例一
[0014]本實(shí)施例的豌豆糕點(diǎn)，原料及質(zhì)量配比為:豌豆500g,紅豆餡80g,豆沙餡80g,白砂糖200g,純凈水800g,堿水5g。
[0015]其制作方法如下:
[0016](I)備料:把豌豆洗凈，用開(kāi)水浸泡20分鐘以上，剝?nèi)テし旁诒P(pán)里，加800g水，滴上少許堿水，上籠蒸1.5小時(shí)，待豌豆酥爛后取下冷卻，冷卻后用網(wǎng)篩擦成泥，用白布包起壓干水分，加入原料中白砂糖的一半量，搓勻后放入冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘備用；
[0017](2)成型:將冰涼后的豌豆泥放在案板上，按成長(zhǎng)30?35厘米，寬20厘米的薄片，用刀將豆泥切成均等3塊，一塊鋪勻豆沙餡，將第二塊蓋在上面，再在上面鋪上紅豆餡，將三塊蓋在上面，最后鋪上另一半白糖，按平后即成。
[0018]實(shí)施例二
[0019]本實(shí)施例的豌豆糕點(diǎn)，原料及質(zhì)量配比為:豌豆550g，紅豆餡50g，豆沙餡50g，白砂糖180gg,純凈水900g,堿水5g。
[0020]制作方法如下:
[0021](I)備料:把豌豆洗凈，用開(kāi)水浸泡20分鐘以上，剝?nèi)テし旁诒P(pán)里，加900g水，滴上少許堿水，上籠蒸1.5小時(shí)，待豌豆酥爛后取下冷卻，冷卻后用網(wǎng)篩擦成泥，用白布包起壓干水分，加入原料中白砂糖的一半量，搓勻后放入冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘備用；
[0022](2)成型:將冰涼后的豌豆泥放在案板上，按成長(zhǎng)30?35厘米，寬20厘米的薄片，用刀將豆泥切成均等3塊，一塊鋪勻豆沙餡，將第二塊蓋在上面，再在上面鋪上紅豆餡，將三塊蓋在上面，最后鋪上另一半白糖，按平后即成。
[0023]實(shí)施例三
[0024]本實(shí)施例的豌豆糕點(diǎn)，原料及質(zhì)量配比為:豌豆520gg,紅豆餡60g,豆沙餡65g,白砂糖190g,純凈水850g,堿水7g。
[0025]制作方法如下:
[0026](I)備料:把豌豆洗凈，用開(kāi)水浸泡20分鐘以上，剝?nèi)テし旁诒P(pán)里，加850g水，滴上少許堿水，上籠蒸1.5小時(shí)，待豌豆酥爛后取下冷卻，冷卻后用網(wǎng)篩擦成泥，用白布包起壓干水分，加入原料中白砂糖的一半量，搓勻后放入冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘備用；
[0027](2)成型:將冰涼后的豌豆泥放在案板上，按成長(zhǎng)30?35厘米，寬20厘米的薄片，用刀將豆泥切成均等3塊，一塊鋪勻豆沙餡，將第二塊蓋在上面，再在上面鋪上紅豆餡，將三塊蓋在上面，最后鋪上另一半白糖，按平后即成
[0028]最后說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種豌豆糕點(diǎn)，其特征是:所述豌豆糕點(diǎn)的原料及質(zhì)量配比為:豌豆500g-550g,紅豆餡 50g_80g,豆沙餡 50g_80g,白砂糖 180g_200g,純凈水 800g_900g,堿水 5g_8g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豌豆糕點(diǎn)，其特征是:所述豌豆糕點(diǎn)的制作方法如下: (1)備料:把豌豆洗凈，用開(kāi)水浸泡20分鐘以上，剝?nèi)テし旁诒P(pán)里，加800g-900g水，滴上少許堿水，上籠蒸1.5小時(shí)，待豌豆酥爛后取下冷卻，冷卻后用網(wǎng)篩擦成泥，用白布包起壓干水分，加入原料中白砂糖的一半量，搓勻后放入冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘備用； (2)成型:將冰涼后的豌豆泥放在案板上，按成長(zhǎng)30?35厘米，寬20厘米的薄片，用刀將豆泥切成均等3塊，一塊鋪勻豆沙餡，將第二塊蓋在上面，再在上面鋪上紅豆餡，將三塊蓋在上面，最后鋪上另一半白糖，按平后即成。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104222875SQ201410510826
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月28日
【發(fā)明者】王佳英 申請(qǐng)人:麻江縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心有限責(zé)任公司