一種骨湯蔬菜粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種骨湯蔬菜粥及其制備方法，所述骨湯蔬菜粥的原料成分的重量配比為：黑米30～40份、大米10～20份、奶粉10～20份、玉米粒10～20份、百合10～20份、白菜5～10份、胡蘿卜5～10份、茼蒿5～10份、細(xì)鹽8～12份、雞骨20～30份、山楂葉5～10份、峨?yún)⑷~5～10份、當(dāng)歸3～7份、八角3～5份、生姜1～3份、水400～600份。其生產(chǎn)工藝流程為：選料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包裝→殺菌。本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有白菜、胡蘿卜等蔬菜，具有很好的抗氧化的作用，能夠有效的對(duì)抗體內(nèi)自由基，且添加雞骨湯，味道鮮美，具有一定的保健作用，有益于人體健康。
【專利說明】一種骨湯蔬菜粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種骨湯蔬菜粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大白菜含有豐富的維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果，更主要的是白菜中含有微量的鑰，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用；白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。老母雞的補(bǔ)益之功效更高。而雞骨鈣質(zhì)多，用文火熬湯，煮制出的湯，不僅味道鮮美，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0003]本發(fā)明的目的是為了解決上述問題，提供一種骨湯蔬菜粥及其制備方法，具有很好的抗氧化的作用，能夠有效的對(duì)抗體內(nèi)自由基，且添加雞骨湯，味道鮮美，具有一定的保健作用，有益于人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供一種骨湯蔬菜粥的和骨湯蔬菜粥的制備方法，所用技術(shù)方案如下:
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種骨湯蔬菜粥，原料成分的重量配比如下:黑米30?40份、大米10?20份、奶粉10?20份、玉米粒10?20份、百合10?20份、白菜5?10份、胡蘿卜5?10份、茼蒿5?10份、細(xì)鹽8?12份、雞骨20?30份、山楂葉5?10份、蛾參葉5?10份、當(dāng)歸3?7份、八角3?5份、生姜I?3份、水400?600份。
[0007]進(jìn)一步，所述骨湯蔬菜粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米30份、大米10份、奶粉10份、玉米粒10份、百合10份、白菜5份、胡蘿卜5份、茼蒿5份、細(xì)鹽8份、雞骨20份、山楂葉5份、蛾參葉5份、當(dāng)歸3份、八角3份、生姜I份、水400份。
[0008]進(jìn)一步，所述骨湯蔬菜粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米40份、大米20份、奶粉20份、玉米粒20份、百合20份、白菜10份、胡蘿卜10份、茼蒿10份、細(xì)鹽12份、雞骨30份、山楂葉10份、蛾參葉10份、當(dāng)歸7份、八角5份、生姜3份、水600份。
[0009]進(jìn)一步，所述骨湯蔬菜粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米35份、大米15份、奶粉15份、玉米粒15份、百合15份、白菜7份、胡蘿卜7份、茼蒿7份、細(xì)鹽10份、雞骨25份、山楂葉7份、蛾參葉7份、當(dāng)歸5份、八角4份、生姜2份、水500份。
[0010]本發(fā)明還提供骨湯蔬菜粥的制備方法:制備方法步驟如下
[0011](I)將黑米、大米用水浸泡5?6小時(shí)，取白菜、胡蘿卜、茼蒿清洗后，切絲，將鍋中加入水，加熱至沸騰，將切絲后的白菜、胡蘿卜、茼蒿倒入鍋中燙煮10?20s，撈起，浙干水分，得到混合蔬菜絲；
[0012](2)將雞骨洗凈，加入水，煮制I?2分鐘，浙去水分，取山楂葉、蛾參葉、當(dāng)歸、八角、生姜、水放入砂鍋中，燉煮I?2小時(shí)；
[0013](3)將⑵中的湯料過濾，去除固體物質(zhì)，留下骨湯；將玉米粒、百合用水浸泡I?2小時(shí)，放入炒鍋中在80?90度溫度下，翻炒5?10分鐘，在磨成粉末，過60?70目篩，再與奶粉混合；
[0014](4)將(I)所述的浸泡后的黑米、大米、蔬菜絲，(3)所述的骨湯、混合粉末，放入鍋中，攪拌均勻，加入水、細(xì)鹽，燉煮2?3小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品O
[0015]本發(fā)明有益效果:
[0016](I)具有很好的抗氧化的作用，能夠有效的對(duì)抗體內(nèi)自由基；
[0017](2)添加雞骨湯，味道鮮美，具有保健作用，有益于人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0019]實(shí)施例一:
[0020]一種骨湯蔬菜粥，原料成分的重量配比如下:黑米30?40份、大米10?20份、奶粉10?20份、玉米粒10?20份、百合10?20份、白菜5?10份、胡蘿卜5?10份、茼蒿5?10份、細(xì)鹽8?12份、雞骨20?30份、山楂葉5?10份、蛾參葉5?10份、當(dāng)歸3?7份、八角3?5份、生姜I?3份、水400?600份。
[0021]實(shí)施例二:
[0022]一種骨湯蔬菜粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0023]黑米30份、大米10份、奶粉10份、玉米粒10份、百合10份、白菜5份、胡蘿卜5份、茼蒿5份、細(xì)鹽8份、雞骨20份、山楂葉5份、蛾參葉5份、當(dāng)歸3份、八角3份、生姜I份、水400份；
[0024]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米40份、大米20份、奶粉20份、玉米粒20份、百合20份、白菜10份、胡蘿卜10份、茼蒿10份、細(xì)鹽12份、雞骨30份、山楂葉10份、蛾參葉10份、當(dāng)歸7份、八角5份、生姜3份、水600份；
[0025]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米35份、大米15份、奶粉15份、玉米粒15份、百合15份、白菜7份、胡蘿卜7份、茼蒿7份、細(xì)鹽10份、雞骨25份、山楂葉7份、蛾參葉7份、當(dāng)歸5份、八角4份、生姜2份、水500份。
[0026]實(shí)施例三
[0027]一種骨湯蔬菜粥，原料成分的重量配比如下:黑米30?40份、大米10?20份、奶粉10?20份、玉米粒10?20份、百合10?20份、白菜5?10份、胡蘿卜5?10份、茼蒿5?10份、細(xì)鹽8?12份、雞骨20?30份、山楂葉5?10份、蛾參葉5?10份、當(dāng)歸3?7份、八角3?5份、生姜I?3份、水400?600份。
[0028]其制備方法步驟為:
[0029](I)將黑米、大米用水浸泡5?6小時(shí)，取白菜、胡蘿卜、茼蒿清洗后，切絲，將鍋中加入水，加熱至沸騰，將切絲后的白菜、胡蘿卜、茼蒿倒入鍋中燙煮10?20s，撈起，浙干水分，得到混合蔬菜絲；
[0030](2)將雞骨洗凈，加入水，煮制I?2分鐘，浙去水分，取山楂葉、蛾參葉、當(dāng)歸、八角、生姜、水放入砂鍋中，燉煮I?2小時(shí)；
[0031](3)將(2)中的湯料過濾，去除固體物質(zhì)，留下骨湯；將玉米粒、百合用水浸泡I?2小時(shí)，放入炒鍋中在80?90度溫度下，翻炒5?10分鐘，在磨成粉末，過60?70目篩，再與奶粉混合；
[0032](4)將(I)所述的浸泡后的黑米、大米、蔬菜絲，(3)所述的骨湯、混合粉末，放入鍋中，攪拌均勻，加入水、細(xì)鹽，燉煮2?3小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品O
[0033]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種骨湯蔬菜粥，其特征在于:所述骨湯蔬菜粥的原料成分的重量配比包括:黑米30?40份、大米10?20份、奶粉10?20份、玉米粒10?20份、百合10?20份、白菜5?10份、胡蘿卜5?10份、茼蒿5?10份、細(xì)鹽8?12份、雞骨20?30份、山楂葉5?10份、蛾參葉5?10份、當(dāng)歸3?7份、八角3?5份、生姜I?3份、水400?600份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨湯蔬菜粥，其特征在于:所述骨湯蔬菜粥的原料成分的重量配比為:黑米30份、大米10份、奶粉10份、玉米粒10份、百合10份、白菜5份、胡蘿卜5份、茼蒿5份、細(xì)鹽8份、雞骨20份、山楂葉5份、蛾參葉5份、當(dāng)歸3份、八角3份、生姜I份、水400份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨湯蔬菜粥，其特征在于:所述骨湯蔬菜粥的原料成分的重量配比為:黑米40份、大米20份、奶粉20份、玉米粒20份、百合20份、白菜10份、胡蘿卜10份、茼蒿10份、細(xì)鹽12份、雞骨30份、山楂葉10份、蛾參葉10份、當(dāng)歸7份、八角5份、生姜3份、水600份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨湯蔬菜粥，其特征在于:所述骨湯蔬菜粥的原料成分的重量配比為:黑米35份、大米15份、奶粉15份、玉米粒15份、百合15份、白菜7份、胡蘿卜7份、茼蒿7份、細(xì)鹽10份、雞骨25份、山楂葉7份、蛾參葉7份、當(dāng)歸5份、八角4份、生姜2份、水500份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的骨湯蔬菜粥的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將黑米、大米用水浸泡5?6小時(shí)，取白菜、胡蘿卜、茼蒿清洗后，切絲，將鍋中加入水，加熱至沸騰，將切絲后的白菜、胡蘿卜、茼蒿倒入鍋中燙煮10?20s，撈起，浙干水分，得到混合蔬菜絲； (2)將雞骨洗凈，加入水，煮制I?2分鐘，浙去水分，取山楂葉、蛾參葉、當(dāng)歸、八角、生姜、水放入砂鍋中，燉煮I?2小時(shí)； (3)將(2)中的湯料過濾，去除固體物質(zhì)，留下骨湯；將玉米粒、百合用水浸泡I?2小時(shí)，放入炒鍋中在80?90度溫度下，翻炒5?10分鐘，在磨成粉末，過60?70目篩，再與奶粉混合； (4)將(I)所述的浸泡后的黑米、大米、蔬菜絲，(3)所述的骨湯、混合粉末，放入鍋中，攪拌均勻，加入水、細(xì)鹽，燉煮2?3小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/312GK104323077SQ201410495891
【公開日】2015年2月4日 申請(qǐng)日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請(qǐng)人:趙敬哲