一種葡萄貯藏保鮮方法
【專利摘要】一種葡萄貯藏保鮮方法，涉及水果冷貯藏【技術(shù)領(lǐng)域】，包括冷庫(kù)貯藏、貯藏病害防治、防腐劑防害。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明確定了有利于葡萄的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù)房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了葡萄貯藏過(guò)程中失水、衰老、黃化、腐爛的問(wèn)題，提高了葡萄的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞色澤和質(zhì)感。
【專利說(shuō)明】 一種葡萄貯藏保鮮方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水果冷貯藏【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種葡萄貯藏保鮮方法。

【背景技術(shù)】
[0002]葡萄，產(chǎn)量幾乎占全世界水果的四分之一；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄的種植，會(huì)因?yàn)闅夂驐l件及土地性質(zhì)而有不同的水分和甜度，因此全國(guó)各地的葡萄其甜度及品種都大不一樣，葡萄現(xiàn)階段做多食用方式最多的就是制備葡萄干，葡萄酒和葡萄汁，葡萄上市后，一次性采摘的數(shù)量一般都比較大，因此，采摘后的葡萄一次性銷售不完的話，就必須要進(jìn)行貯存，然而由于葡萄屬于漿果類，因此是水果中不耐儲(chǔ)存的果品之一，干梗、落粒和腐爛是影響葡萄貯藏的主要問(wèn)題，會(huì)造成很大的保鮮損耗，產(chǎn)生大量的浪費(fèi)。


【發(fā)明內(nèi)容】

:
[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種工藝流程簡(jiǎn)單，可提高貯藏葡萄的葡萄貯藏保鮮方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]一種葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0006]I)冷庫(kù)貯藏
[0007]米摘后果園直接裝袋，敞口先將果實(shí)預(yù)冷至O C，然后加入_■氧化硫防腐劑，最后封口貯藏；
[0008]①、溫度控制:葡萄的貯藏最佳溫度在-2°c?(TC之間，優(yōu)選的以-0.5°C?-1.50C為最佳；
[0009]②、濕度控制:由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包裝，因此需控制保鮮袋內(nèi)不結(jié)露為最佳，濕度控制在90%?95%,袋內(nèi)一般還存放有吸水紙；
[0010]③、氣體成分控制:袋內(nèi)氣體控制在CO2濃度為8%?12%，O2 < 12%，起到明顯的自發(fā)氣調(diào)作用；
[0011]2)貯藏病害防治
[0012]①、裂果防治措施:
[0013]a、加強(qiáng)采前肥水管理，在采前I?2周果園內(nèi)嚴(yán)禁灌水；
[0014]b、合理調(diào)整負(fù)載量，進(jìn)行疏花疏果，使得果穗疏松，避免擠壓；
[0015]C、包裝容器裝滿填實(shí)；
[0016]d、貯藏環(huán)境的濕度控制在90%?95% ；
[0017]②、凍害防治措施:控制庫(kù)內(nèi)溫度不低于_2°C、葡萄發(fā)生輕微結(jié)冰后，控制溫度為-1°C?O°C，待冰溶解后，調(diào)節(jié)溫度為-0.5°C?-1.5°C繼續(xù)保存；
[0018]3)防腐劑防害
[0019]a、使用前在葡萄外皮包覆一層包裝紙，藥劑放在包裝紙上，再用一層包裝紙蓋在藥劑上，保證藥劑釋放的均勻性；
[0020]b、發(fā)生藥害后，立即開(kāi)袋換氣，嚴(yán)重時(shí)，終止貯藏；
[0021]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明確定了有利于葡萄的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù)房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了葡萄貯藏過(guò)程中失水、衰老、黃化、腐爛的問(wèn)題，提高了葡萄的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞色澤和質(zhì)感，

【具體實(shí)施方式】
[0022]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0023]實(shí)施例1
[0024]一種葡萄貯藏保鮮方法，包括以下步驟:
[0025]I)冷庫(kù)貯藏:
[0026]米摘后果園直接裝袋，敞口先將果實(shí)預(yù)冷至O C，然后加入_■氧化硫防腐劑，最后封口貯藏；
[0027]①、溫度控制:葡萄的貯藏最佳溫度在_2°C?(TC之間，優(yōu)選的以-0.5°C?-1.50C為最佳；
[0028]②、濕度控制:由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包裝，因此需控制保鮮袋內(nèi)不結(jié)露為最佳，濕度控制在90%?95%,袋內(nèi)一般還存放有吸水紙；
[0029]③、氣體成分控制:袋內(nèi)氣體控制在CO2濃度為8%?12%，O2 < 12%，起到明顯的自發(fā)氣調(diào)作用；
[0030]2)貯藏病害防治
[0031]①、裂果防治措施:
[0032]b、加強(qiáng)采前肥水管理，在采前I?2周果園內(nèi)嚴(yán)禁灌水；
[0033]b、合理調(diào)整負(fù)載量，進(jìn)行疏花疏果，使得果穗疏松，避免擠壓；
[0034]C、包裝容器裝滿填實(shí)；
[0035]d、貯藏環(huán)境的濕度控制在90%?95% ；
[0036]②、凍害防治措施:控制庫(kù)內(nèi)溫度不低于_2°C、葡萄發(fā)生輕微結(jié)冰后，控制溫度為-1°C?O°C，待冰溶解后，調(diào)節(jié)溫度為-0.5°C?-1.5°C繼續(xù)保存；
[0037]3)防腐劑防害
[0038]a、使用前在葡萄外皮包覆一層包裝紙，藥劑放在包裝紙上，再用一層包裝紙蓋在藥劑上，保證藥劑釋放的均勻性；
[0039]b、發(fā)生藥害后，立即開(kāi)袋換氣，嚴(yán)重時(shí)，終止貯藏；
[0040]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種葡萄貯藏保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)冷庫(kù)貯藏: 采摘后果園直接裝袋，敞口先將果實(shí)預(yù)冷至0°c，然后加入二氧化硫防腐劑，最后封口貯藏；①、溫度控制:葡萄的忙藏最佳溫度在-2°C?0°C之間,優(yōu)選的以-0.5°C?-1.5°C為最佳； ②、濕度控制:由于葡萄采摘后都是采用塑料袋包裝，因此需控制保鮮袋內(nèi)不結(jié)露為最佳，濕度控制在90%?95%，袋內(nèi)一般還存放有吸水紙； ③、氣體成分控制:袋內(nèi)氣體控制在CO2濃度為8%?12%，O2< 12%，起到明顯的自發(fā)氣調(diào)作用； 2)貯藏病害防治 ①、裂果防治措施: a、加強(qiáng)采前肥水管理，在采前I?2周果園內(nèi)嚴(yán)禁灌水； b、合理調(diào)整負(fù)載量，進(jìn)行疏花疏果，使得果穗疏松，避免擠壓； C、包裝容器裝滿填實(shí)； d、C:藏環(huán)境的濕度控制在90%?95% ； ②、凍害防治措施:控制庫(kù)內(nèi)溫度不低于-2°C、葡萄發(fā)生輕微結(jié)冰后，控制溫度為-1°C?O°C，待冰溶解后，調(diào)節(jié)溫度為-0.5°C?-1.5°C繼續(xù)保存； 3)防腐劑防害 a、使用前在葡萄外皮包覆一層包裝紙，藥劑放在包裝紙上，再用一層包裝紙蓋在藥劑上，保證藥劑釋放的均勻性； b、發(fā)生藥害后，立即開(kāi)袋換氣，嚴(yán)重時(shí)，終止貯藏。
【文檔編號(hào)】A23B7/05GK104322659SQ201410493598
【公開(kāi)日】2015年2月4日 申請(qǐng)日期:2014年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月24日
【發(fā)明者】陳輝 申請(qǐng)人:陳輝