一種減少霧霾對人體傷害的qq糖及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種針對霧霾、減少霧霾對人體傷害的QQ糖及其制備方法，該QQ糖包括諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物、殼聚糖納米粒、明膠、白砂糖或木糖醇中的多種，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為：諾麗果多糖為0.08-0.16％、雞蛋花為0.08-0.16％、羅漢果為0.08-0.16％、枇杷葉為0.08-0.16％、百合提取物為0.08-0.16％、殼聚糖納米粒為2.43-4.72％、明膠為16.22-31.55％，余量為白砂糖或木糖醇。本發(fā)明加入大量清肺功能的新資源食品中的功效成分，可以有效減少由于吸入霧霾而對人體健康造成的危害；同時通過殼聚糖納米粒形成吸附膜，最大化地發(fā)揮各種新資源食品中功效成分的作用，進一步降低吸入霧霾對人體的危害。
【專利說明】一種減少霧霾對人體傷害的QQ糖及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種針對霧霾、減少霧霾對人體傷害的QQ糖及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]霧霾是近期來困擾人們身體健康的最主要因素之一。霧霾是特定氣候條件與人類活動相互作用的結(jié)果。高密度人口的經(jīng)濟及社會活動必然會排放大量細顆粒物，一旦排放超過大氣循環(huán)能力和承載度，細顆粒物濃度將持續(xù)積聚，此時如果受靜穩(wěn)天氣等影響，極易出現(xiàn)大范圍霧霾。由于霧霾對人體健康有很大的危害，所以一種針對霧霾、減少霧霾對人體傷害的食品是十分重要的。
[0003]隨著空氣質(zhì)量逐漸惡化，霧霾天氣現(xiàn)象出現(xiàn)頻率越來越高，它們在人們毫無防范的時候侵入人體，引起呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等疾病，諸如咽喉炎、肺氣腫、哮喘、鼻炎、支氣管炎等炎癥，長期處于這種環(huán)境還會誘發(fā)肺癌、心肌缺血及損傷。目前的防治措施普遍為控制污染，但無法解決由于吸入霧霾而對人體造成的傷害。尚缺乏一種能夠有效減少霧霾對人體傷害的的方法。
[0004]殼聚糖納米粒是一種新型的技術(shù)，殼聚糖是相對分子質(zhì)量為12-59萬的生物大分子產(chǎn)品。殼聚糖與纖維素結(jié)構(gòu)相似，但殼聚糖具有比纖維素更加豐富的功能性質(zhì)，可廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、化工、食品、環(huán)境等許多領(lǐng)域。殼聚糖因其分子鏈上有許多特殊的功能團，使其比其他合成高分子更適合于功能食品領(lǐng)域，與生物體細胞有良好的生物兼容性，不具有毒性且可以被生物體分解。經(jīng)國內(nèi)外大量醫(yī)學(xué)研究及臨床試驗表明:殼聚糖可防止口腔潰瘍、活化免疫因子、增殖腸道中有益的雙歧桿菌、抑制脂肪吸收、降低血脂和膽固醇、清除自由基毒素、抑制血壓上升、降低血糖等，因而具有活化細胞、抑制衰老、預(yù)防現(xiàn)代文明病(心腦血管病、高血壓、糖尿病等)的功能。
[0005]殼聚糖納米粒制備技術(shù)，具有以下突出的優(yōu)勢:1.超小的體積可以通過最細的毛細血管，避免巨噬細胞迅速清除，因此其在血液中持續(xù)時間大大延長；2.可以穿透細胞和組織間隙到達靶器官，如肝臟、脾、肺、脊髓和淋巴；3.可以通過生物降解性能、pH值、離子及材料的溫度敏感性控制其釋放；4.可以提高藥效并減少毒副作用等。并且以多糖類中的殼聚糖為代表的天然高分子材料，具有低毒、低致敏性、生物相容性、生物降解性等生物活性。
[0006]雞蛋花作為一種新資源食品具有清熱，潤肺解毒，還有延緩衰老和抗氧化的作用。Ryan JC等的研究多種植物提取物對于治療肺結(jié)核的療效，通過模型預(yù)測、人群調(diào)查和生物測試實驗，結(jié)果表明，雞蛋花具有清除炎癥的作用。
[0007]諾麗果多糖是諾麗果的主要成分之一，張偉敏等人從諾麗果中提取出了 E-phytol豆甾醇、谷留醇、ketosteroid等化學(xué)物,經(jīng)證明都具有抗炎的作用。諾麗果還用于抗衰老，治療糖尿病、腫瘤、結(jié)核病、高血壓和口腔潰瘍等疾病，在2010年5月被評為新資源食品。
[0008]羅漢果提取物中含有羅漢果甜苷等成分，周欣欣等研究了羅漢果及羅漢果提取物對濃氨水誘發(fā)小鼠咳嗽的影響。結(jié)果表明，羅漢果具有止咳作用。還通過氣管段酚紅排泌法對小鼠進行了羅漢果及羅漢果提取物化痰作用實驗，結(jié)果表明其具有化痰作用。這些結(jié)果都表明羅漢果具有清熱潤肺、滑腸潤便的功效。
[0009]枇杷葉提取物中含有三萜酸類以及倍半萜類等成分，是枇杷葉中主要抗炎和止咳作用的成分。沙娜等的研究表明，枇杷葉中所含的苦杏仁苷在下消化道被微生物酶分解出微量氫氰酸，其對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，具有平喘鎮(zhèn)咳作用。王立為等人發(fā)現(xiàn)枇杷葉乙醇提取物對小鼠咳嗽有較好的抑制作用。
[0010]百合是我國常見的植物之一，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食同源的花卉。駱亞莉等的研究結(jié)果表明，百合多糖可以影響肺組織基質(zhì)金屬蛋白酶-9及其抑制劑-2的表達，從而抑制肺纖維化的形成。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]本發(fā)明目的是提供一種減少霧霾對人體傷害的QQ糖及其制備方法。
[0012]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0013]一種減少霧霾對人體傷害的QQ糖，該QQ糖包括諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物、殼聚糖納米粒、明膠、白砂糖或木糖醇中的多種，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:諾麗果多糖為0.08-0.16%、雞蛋花為0.08-0.16%、羅漢果為0.08-0.16%、枇杷葉為0.08-0.16%、百合提取物為0.08-0.16%、殼聚糖納米粒為2.43-4.72%、明膠為16.22-31.55%，余量為白砂糖或木糖醇。
[0014]一種減少霧霾對人體傷害的QQ糖的制備方法，包括以下步驟:
[0015]a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒；
[0016]b)稱取白砂糖或木糖醇40_100g，溶于水中，攪拌均勻；
[0017]c)稱取諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物各0.lg，溶于水中；
[0018]d)將明膠20g泡于0_4°C水中30_90min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱；
[0019]e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的白砂糖或木糖醇、明膠，進行熬煮，待熬糖鍋內(nèi)溫度升至110-120°C時，加入步驟c配好的溶液，并加入3g殼聚糖納米粒，熬煮；
[0020]f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到125_130°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上，冷卻，待溫度冷卻到75-80°C時，加入食用色素和香精，攪拌均勻；
[0021]g)將混勻的糖液澆灌到模具中；
[0022]h)室溫冷卻，凝固即可得到減少霧霾對人體傷害的QQ糖。
[0023]步驟f中，食用色素的加入量為0.004-0.005g，香精的加入量為18_22yL。
[0024]本發(fā)明的有益效果在于:
[0025](I)有效針對霧霾，減少霧霾對人體的傷害，本發(fā)明加入大量清肺功能的新資源食品中的功效成分，如雞蛋花等，可以有效減少由于吸入霧霾而對人體健康造成的危害；
[0026](2)食用方便，本發(fā)明以QQ糖的形式，方便攜帶，方便食用，可隨時隨地保護人們的健康；
[0027](3)采用殼聚糖納米粒技術(shù)，可以在口腔和咽部形成吸附膜，并能夠增加新資源食品中功效成分的功能；
[0028](4)形式新穎，可以適用于不同的年齡層；
[0029](5)彌補了減少霧霾對人體的傷害的食品的空缺，通過殼聚糖納米粒技術(shù)形成吸附膜，最大化地發(fā)揮各種新資源食品中功效成分的作用，有效的降低吸入霧霾對人體的危害。

【具體實施方式】
[0030]下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細描述。
[0031 ] 本發(fā)明的減少霧霾對人體傷害的QQ糖，包括諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物、殼聚糖納米粒、明膠、白砂糖或木糖醇中的多種，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:諾麗果多糖為0.08-0.16%、雞蛋花為0.08-0.16%、羅漢果為0.08-0.16%、枇杷葉為0.08-0.16%、百合提取物為0.08-0.16 %、殼聚糖納米粒為2.43-4.72%、明膠為16.22-31.55%，余量為白砂糖或木糖醇。上述主要原料均為具有清肺、潤肺、養(yǎng)肺、清咽和潤喉作用的藥食同源的新資源食品，而且這些作用已經(jīng)被大量研究實驗證實。
[0032]本發(fā)明的減少霧霾對人體傷害的QQ糖的制備方法，包括以下步驟:
[0033]a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒；
[0034]b)稱取白砂糖或木糖醇40_100g，溶于水中，攪拌均勻；
[0035]c)稱取諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物各0.lg，溶于水中；
[0036]d)將明膠20g泡于0_4°C水中30_90min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱；
[0037]e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的白砂糖或木糖醇、明膠，進行熬煮；待熬糖鍋內(nèi)溫度升至110-120°C時，加入步驟c配好的溶液，并加入3g殼聚糖納米粒，熬煮；
[0038]f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到125_130°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上冷卻，待溫度冷卻到75-80°C時，加入0.004-0.005g食用色素和18-22 μ L香精，攪拌均勻；
[0039]g)將混勻的糖液澆灌到模具中；
[0040]h)室溫冷卻，凝固即可得到減少霧霾對人體傷害的QQ糖。
[0041]本發(fā)明步驟a中殼聚糖納米粒的制備方法,包括以下步驟:
[0042]I)配置殼聚糖醋酸溶液、TPP (三聚磷酸鈉)溶液；
[0043]2)將殼聚糖醋酸溶液pH值調(diào)至4.8 ；
[0044]3)將配制好的TPP水溶液逐滴滴入殼聚糖醋酸溶液中，并同時加以攪拌，反應(yīng)60min ；
[0045]4)將制備好的溶液進行離心，得到殼聚糖納米粒。
[0046]本發(fā)明中采用的殼聚糖納米粒制備技術(shù)，是近幾年較為新型的技術(shù)。其特點是能將藥物選擇性地輸送到胃腸道的某一特定的部分，以速釋或緩釋的形式釋放藥物。將本技術(shù)應(yīng)用于到本發(fā)明，可以做到:
[0047]I)改善本發(fā)明中功效成分在胃腸道及體內(nèi)其他器官中的吸收，避免某些成分在體內(nèi)生理環(huán)境(如胃腸道)中失活；
[0048]2)可以治療胃腸道的局部疾病如炎癥等，可提高有益效果；
[0049]3)改善因為胃腸運動的影響而造成的功效成分作用不充分等現(xiàn)象。Lin等的研究證明，納米粒子能夠保護藥物免受胃酸破壞，更好的發(fā)揮療效。將此技術(shù)應(yīng)用到防治霧霾QQ糖中，可以更好保證功效成分功能的發(fā)揮。
[0050]實施例1
[0051]實施例1中的減少霧霾對人體傷害的QQ糖，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:諾麗果多糖0.16%、雞蛋花0.16%、羅漢果0.16%、枇杷葉0.16%、百合提取物0.16%、殼聚糖納米粒4.72%、明膠31.50%，余量為白砂糖。
[0052]制備方法如下:
[0053]a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒；
[0054]b)稱取白砂糖40g，溶于1mL水中，攪拌均勻；
[0055]c)稱取諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物各0.1g,溶于3mL水中；
[0056]d)稱取明膠20g，泡于4°C水中30min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱；
[0057]e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的白砂糖和明膠，用中火熬煮；待熬糖鍋內(nèi)溫度升至110°C時,加入步驟C配好的溶液,并加入3g殼聚糖納米粒,繼續(xù)熬煮；
[0058]f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到125°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上，冷卻，待溫度冷卻到80°C時，加入0.0045g食用色素和20 μ L香精，攪拌均勻；
[0059]g)將混勻的糖液澆灌到模具的模型中；
[0060]h)室溫下放置15min，待其凝固即可。
[0061]其中，本發(fā)明中殼聚糖納米粒的制備方法，包括以下步驟:
[0062]I)用2%的醋酸溶液將未純化的殼聚糖配置成濃度為1.8mg.mL—1的殼聚糖醋酸溶液35mL ；
[0063]2)配制濃度為0.75mg.mL—1的TPP溶液；
[0064]3)將殼聚糖醋酸溶液pH值調(diào)至4.8 ；
[0065]4)室溫下將上述三聚磷酸鈉(TPP)水溶液逐滴滴入與之對應(yīng)的35mL殼聚糖醋酸溶液中，保持攪拌速度為550r/min，反應(yīng)60min ；
[0066]5)將制備好的溶液進行16000rpm離心，得到殼聚糖納米粒。
[0067]實施例2
[0068]實施例2中的減少霧霾對人體傷害的QQ糖，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:雞蛋花0.16%、羅漢果0.16%、枇杷葉0.16%、百合0.16%、殼聚糖納米粒4.73%、明膠31.55%，余量為白砂糖。
[0069]制備方法如下:
[0070]a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒；
[0071]b)稱取白砂糖40g，溶于1mL水中，攪拌均勻；
[0072]c)稱取雞蛋花、羅漢果、枇杷葉和百合提取物各0.lg，溶于3mL水中；
[0073]d)稱取明膠20g，泡于0°C水中60min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱；
[0074]e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的白砂糖和明膠，用中火熬煮；待熬糖鍋內(nèi)溫度升至120°C時，加入步驟c配好的溶液，并加入3g殼聚糖納米粒，繼續(xù)熬煮；
[0075]f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到130°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上，冷卻，待溫度冷卻到75°C時，加入0.004g食用色素和18 μ L香精，攪拌均勻；
[0076]g)將混勻的糖液澆灌到模具的模型中；
[0077]h)室溫下放置15min，待其凝固即可。
[0078]本實施例中殼聚糖納米粒制備方法同實施例1。
[0079]實施例3
[0080]實施例3中的減少霧霾對人體傷害的QQ糖，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:諾麗果多糖0.16%、雞蛋花0.16%、羅漢果0.16%、枇杷葉0.16%、百合提取物0.16%、殼聚糖納米粒4.72%、明膠31.50%，余量為木糖醇。
[0081]制備方法如下:
[0082]a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒；
[0083]b)稱取木糖醇40g，溶于1mL水中，攪拌均勻；
[0084]c)稱取諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉和百合提取物各0.lg，溶于3mL水中；
[0085]d)稱取明膠20g，泡于4°C水中90min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱；
[0086]e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的木糖醇和明膠，用中火熬煮；待熬糖鍋內(nèi)溫度升至120°C時，加入步驟c配好的溶液，并加入3g殼聚糖納米粒，繼續(xù)熬煮；
[0087]f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到130°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上，冷卻，待溫度冷卻到80°C時，加入0.005g食用色素和22 μ L香精，攪拌均勻；
[0088]g)將混勻的糖液澆灌到模具的模型中；
[0089]h)室溫下放置20min，待其凝固即可。
[0090]本實施例中殼聚糖納米粒制備方法同實施例1。
[0091]實施例4
[0092]實施例4中的減少霧霾對人體傷害的QQ糖，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:諾麗果多糖0.08%、雞蛋花0.08%、百合提取物0.08%、殼聚糖納米粒2.43%、明膠16.22%,余量為白砂糖。
[0093]制備方法如下:
[0094]a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒；
[0095]b)稱取白砂糖100g，溶于115mL水中，攪拌均勻；
[0096]c)稱取諾麗果多糖、雞蛋花和百合提取物各0.1g,溶于3mL水中；
[0097]d)稱取明膠20g，泡于0°C水中60min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱；
[0098]e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的白砂糖和明膠，用中火熬煮；待熬糖鍋內(nèi)溫度升至120°C時，加入步驟c配好的溶液，并加入3g殼聚糖納米粒，繼續(xù)熬煮；
[0099]f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到130°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上，冷卻，待溫度冷卻到75°C時，加入0.004g食用色素和18 μ L香精，攪拌均勻；
[0100]g)將混勻的糖液澆灌到模具的模型中；
[0101]h)室溫下放置15min，待其凝固即可。
[0102]本實施例中殼聚糖納米粒制備方法同實施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種減少霧霾對人體傷害的QQ糖，其特征在于: 該QQ糖包括諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物、殼聚糖納米粒、明膠、白砂糖或木糖醇中的多種，其組成成分(按質(zhì)量百分比)為:諾麗果多糖為0.08-0.16%,雞蛋花為0.08-0.16 %、羅漢果為0.08-0.16 %、枇杷葉為0.08-0.16 %、百合提取物為0.08-0.16%、殼聚糖納米粒為2.43-4.72%、明膠為16.22-31.55%，余量為白砂糖或木糖醇。
2.一種如權(quán)利要求1所述的減少霧霾對人體傷害的QQ糖的制備方法，其特征在于: 包括以下步驟: a)通過離子交聯(lián)法制備殼聚糖納米粒； b)稱取白砂糖或木糖醇40-100g，溶于水中，攪拌均勻； c)稱取諾麗果多糖、雞蛋花、羅漢果、枇杷葉、百合提取物各0.lg，溶于水中； d)將明膠20g泡于0-4°C水中30-90min，再將其置于蒸鍋中蒸，待其融化至糊狀，停止加熱； e)在熬糖鍋內(nèi)先加入溶解好的白砂糖或木糖醇、明膠，進行熬煮，待熬糖鍋內(nèi)溫度升至110-120°C時，加入步驟c配好的溶液，并加入3g殼聚糖納米粒，熬煮； f)待熬糖鍋內(nèi)溫度達到125-130°C時，停止加熱，將其倒在冷瓷板上，冷卻，待溫度冷卻到75-80°C時，加入食用色素和香精，攪拌均勻； g)將混勻的糖液澆灌到模具中； h)室溫冷卻，凝固即可得到減少霧霾對人體傷害的QQ糖。
3.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于: 步驟f中，食用色素的加入量為0.004-0.005g，香精的加入量為18-22 μ L。
【文檔編號】A23G3/48GK104256030SQ201410448993
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月4日
【發(fā)明者】車會蓮, 羅云波, 何琳, 劉萍, 畢源, 郭夢迪 申請人:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)