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一種水果味煎餅及其制作方法

文檔序號:483873閱讀:1066來源:國知局
一種水果味煎餅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種水果味煎餅及其制作方法,其由下列重量份的原料制成:澄面200~300份,糯米粉100~200份,哈密瓜300~500份,雪梨汁40~70份,菠蘿400~600份,溫水40~50份,糖10~20份,鹽2~4份,食用油8~15份。本發(fā)明的原料中加入水果哈密瓜、雪梨、菠蘿,使煎餅口味別具風味,口味、口感好,且營養(yǎng)豐富。
【專利說明】一種水果味煎餅及其制作方法
【【技術領域】】
[0001]本發(fā)明涉及食品的制作方法,尤指一種水果味煎餅及其制作方法。
[0002]【【技術領域】】
[0003]煎餅為一種多年的傳統(tǒng)食品,深受人們喜愛。但是傳統(tǒng)的煎餅普遍存在營養(yǎng)差,口味、口感差的問題,有待于進一步改進。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種水果味煎餅及其制作方法,加入水果哈密瓜、雪梨、菠蘿,使煎餅口味別具風味,且營養(yǎng)豐富。
[0005]本發(fā)明一種水果味煎餅及其制作方法采用如下技術方案:
[0006]一種水果味煎餅,由下列重量份的原料制成:澄面200?300份,糯米粉100?200份,哈密瓜300?500份,雪梨汁40?70份,菠蘿400?600份,溫水40?50份,糖10?20份,鹽2?4份,食用油8?15份。
[0007]一種欖角餅的制作方法,具體步驟如下:
[0008]步驟1:取下列重量份原料:澄面200?300份,糯米粉100?200份,哈密瓜300?500份,雪梨汁40?70份,菠蘿400?600份,溫水40?50份,糖10?20份,鹽2?4份,食用油8?15份;
[0009]步驟2:將菠蘿切成粒,鹽、糖放入溫水中溶解,哈密瓜打成漿;
[0010]步驟3:將澄面、糯米粉倒入盆中攪拌均勻,倒入哈密瓜漿、雪梨汁、食用油一起攪拌;
[0011]步驟4:將溶解后的溫水慢慢倒入步驟3的混合物中攪拌,揉成光滑的面團;
[0012]步驟5:將面團蓋上保鮮膜醒發(fā);
[0013]步驟6:將面團分成若干等份,用搟面杖搟成小面片,將菠蘿粒放在小面片上,然后雙手配合旋轉小面片,使小面片的開口慢慢變小封閉,再壓成餅狀生坯;
[0014]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,將生坯放入油鍋中,并用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸制成金黃色,且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0015]本發(fā)明的原料中加入水果哈密瓜、雪梨、菠蘿,使煎餅口味別具風味,口味、口感好,且營養(yǎng)豐富。
【【具體實施方式】】
[0016]實施例1:
[0017]本發(fā)明一種水果味煎餅,由下列重量克的原料制成:澄面200克,糯米粉100克,哈密瓜300克,雪梨汁40克,菠蘿400克,溫水40克,糖10克,鹽2克,食用油8克。
[0018]本發(fā)明一種水果味煎餅的制作方法,具體步驟如下:
[0019]步驟1:取下列重量克原料:澄面200克,糯米粉100克,哈密瓜300克,雪梨汁40克,菠蘿400克,溫水40克,糖10克,鹽2克,食用油8克;
[0020]步驟2:將菠蘿切成粒,鹽、糖放入溫水中溶解,哈密瓜打成漿;
[0021]步驟3:將澄面、糯米粉倒入盆中攪拌均勻,倒入哈密瓜漿、雪梨汁、食用油一起攪拌;
[0022]步驟4:將溶解后的溫水慢慢倒入步驟3的混合物中攪拌,揉成光滑的面團;
[0023]步驟5:將面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘;
[0024]步驟6:將面團分成若干等份,用搟面杖搟成小面片,將菠蘿粒放在小面片上,然后雙手配合旋轉小面片,使小面片的開口慢慢變小封閉,再壓成餅狀生坯;
[0025]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,將生坯放入油鍋中,并用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸制成金黃色,且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0026]實施例2:
[0027]本發(fā)明一種水果味煎餅,由下列重量克的原料制成:澄面250克,糯米粉150克,哈密瓜500克,雪梨汁55克,菠蘿500克,溫水45克,糖15克,鹽3克,食用油12克。
[0028]本發(fā)明一種水果味煎餅的制作方法,具體步驟如下:
[0029]步驟1:取下列重量克原料:澄面250克,糯米粉150克,哈密瓜500克,雪梨汁55克,菠蘿500克,溫水45克,糖15克,鹽3克,食用油12克;
[0030]步驟2:將菠蘿切成粒,鹽、糖放入溫水中溶解,哈密瓜打成漿;
[0031]步驟3:將澄面、糯米粉倒入盆中攪拌均勻,倒入哈密瓜漿、雪梨汁、食用油一起攪拌;
[0032]步驟4:將溶解后的溫水慢慢倒入步驟3的混合物中攪拌,揉成光滑的面團;
[0033]步驟5:將面團蓋上保鮮膜醒發(fā)22分鐘;
[0034]步驟6:將面團分成若干等份,用搟面杖搟成小面片,將菠蘿粒放在小面片上,然后雙手配合旋轉小面片,使小面片的開口慢慢變小封閉,再壓成餅狀生坯;
[0035]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,將生坯放入油鍋中,并用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸制成金黃色,且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0036]實施例3:
[0037]本發(fā)明一種水果味煎餅,由下列重量克的原料制成:澄面300克,糯米粉200克,哈密瓜500克,雪梨汁71克,菠蘿600克,溫水50克,糖20克,鹽4克,食用油15克。
[0038]本發(fā)明一種水果味煎餅的制作方法,具體步驟如下:
[0039]步驟1:取下列重量克原料:澄面300克,糯米粉200克,哈密瓜500克,雪梨汁71克,菠蘿600克,溫水50克,糖20克,鹽4克,食用油15克;
[0040]步驟2:將菠蘿切成粒,鹽、糖放入溫水中溶解,哈密瓜打成漿;
[0041]步驟3:將澄面、糯米粉倒入盆中攪拌均勻,倒入哈密瓜漿、雪梨汁、食用油一起攪拌;
[0042]步驟4:將溶解后的溫水慢慢倒入步驟3的混合物中攪拌,揉成光滑的面團;
[0043]步驟5:將面團蓋上保鮮膜醒發(fā)25分鐘;
[0044]步驟6:將面團分成若干等份,用搟面杖搟成小面片,將菠蘿粒放在小面片上,然后雙手配合旋轉小面片,使小面片的開口慢慢變小封閉,再壓成餅狀生坯;
[0045]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,將生坯放入油鍋中,并用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸制成金黃色,且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0046]本發(fā)明的原料中加入水果哈密瓜、雪梨、菠蘿,使煎餅口味別具風味,口味、口感好,且營養(yǎng)豐富。
[0047]實施例4:本發(fā)明所述原料優(yōu)選為:面250份,糯米粉160份,哈密瓜400份,雪梨汁55份,菠蘿500份,溫水46份,糖16份,鹽3份,食用油12份。制備方法如實施例1_3。
【權利要求】
1.一種水果味煎餅,其特征在于由下列重量份的原料制成:澄面200?300份,糯米粉100?200份,哈密瓜300?500份,雪梨汁40?70份,菠蘿400?600份,溫水40?50份,糖10?20份,鹽2?4份,食用油8?15份。
2.根據(jù)權利要求1所述一種水果味煎餅,其特征在于所述原料優(yōu)選為:面220?280份,糯米粉120?180份,哈密瓜350?450份,雪梨汁50?60份,菠蘿450?550份,溫水42?48份,糖12?18份,鹽2?4份,食用油10?13份。
3.根據(jù)權利要求2所述一種水果味煎餅,其特征在于所述原料優(yōu)選為:面250份,糯米粉160份,哈密瓜400份,雪梨汁55份,菠蘿500份,溫水46份,糖16份,鹽3份,食用油12份。
4.一種水果味煎餅的制作方法,其特征在于:具體步驟如下: 步驟1:取下列重量份原料:澄面200?300份,糯米粉100?200份,哈密瓜300?500份,雪梨汁40?70份,菠蘿400?600份,溫水40?50份,糖10?20份,鹽2?4份,食用油8?15份; 步驟2:將菠蘿切成粒,鹽、糖放入溫水中溶解,哈密瓜打成漿; 步驟3:將澄面、糯米粉倒入盆中攪拌均勻,倒入哈密瓜漿、雪梨汁、食用油一起攪拌; 步驟4:將溶解后的溫水慢慢倒入步驟3的混合物中攪拌,揉成光滑的面團; 步驟5:將面團蓋上保鮮膜醒發(fā); 步驟6:將面團分成若干等份,用搟面杖搟成小面片,將菠蘿粒放在小面片上,然后雙手配合旋轉小面片,使小面片的開口慢慢變小封閉,再壓成餅狀生坯; 步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,將生坯放入油鍋中,并用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸制成金黃色,且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
5.如權利要求4所述的一種水果味煎餅的制作方法,其特征在于:步驟5中,將面團靜置20?25分鐘。
【文檔編號】A23L1/164GK104171957SQ201410373266
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權日:2014年7月31日
【發(fā)明者】盧盛初 申請人:盧盛初
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