一種木瓜馬蹄糕及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕及其制作方法，由下列重量份的原料制成：馬蹄粉30～40份，糯米粉10～15份，木瓜粉10～15份，椰子汁10～15份，糖15～20份，清水120～160份，食用油適量。本發(fā)明的馬蹄糕原料中加入木瓜，制得糕體的可以促進(jìn)消化，抗衰老。
【專利說明】
一種木瓜馬蹄糕及其制作方法【

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種木瓜馬蹄糕及其制作方法。
[0002]【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0003]馬蹄糕是廣式點心中富有代表性的品種，也是全國首批認(rèn)定的“中華名小吃”之一，它是以糖水拌合具有補肺涼肝、消食化痰、降火功能的馬蹄粉蒸制而成，其色茶黃、呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜，四季皆宜。目前馬蹄糕的主要原料是馬蹄粉，其味道及營養(yǎng)都較單一。
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【發(fā)明內(nèi)容】
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[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種木瓜馬蹄糕及其制作方法，加入木瓜可以促進(jìn)消化，抗衰老。
[0005]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕及其制作方法采用如下技術(shù)方案:
[0006]I 一種木瓜馬蹄糕，由下列重量份的原料制成:馬蹄粉30?40份，糯米粉10?15份，木瓜粉10?15份，椰子汁10?15份，糖15?20份，清水140?190份，食用油適量。
[0007]一種木瓜馬蹄糕的制作方法，具體步驟如下:
[0008]步驟1:取下列重量份原料:馬蹄粉30?40份，糯米粉10?15份，木瓜粉10?15份，椰子汁10?15份，糖15?20份，清水140?190份，食用油適量；
[0009]步驟2:將部分清水與馬蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0010]步驟3:將余下的清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，然后加入椰子汁拌勻，調(diào)配得湯汁；
[0011]步驟4:將步驟3中的湯汁倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0012]步驟5:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸10?15分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10?12分鐘至糕體呈透明狀；
[0013]步驟6:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0014]本發(fā)明的馬蹄糕原料中加入木瓜，制得糕體的可以促進(jìn)消化，抗衰老。
【【具體實施方式】】
[0015]實施例1:
[0016]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕，由下列重量克的原料制成:馬蹄粉30克，糯米粉10克，木瓜粉10克，椰子汁10克，糖15克，清水140克，食用油適量。
[0017]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕的制作方法，具體步驟如下:
[0018]步驟1:取下列重量克原料:馬蹄粉30克，糯米粉10克，木瓜粉10克，椰子汁10克，糖15克，清水140克，食用油適量；
[0019]步驟2:將100克清水與馬蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0020]步驟3:將40克清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，然后加入椰子汁拌勻，調(diào)配得湯汁；
[0021]步驟4:將步驟3中的湯汁倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0022]步驟5:將蒸盤四周抹一層食用油，再將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘至糕體呈透明狀；
[0023]步驟6:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0024]實施例2:
[0025]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕，由下列重量克的原料制成:馬蹄粉35克，糯米粉12克，木瓜粉13克，椰子汁12克，糖17克，清水165克，食用油適量。
[0026]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕的制作方法，具體步驟如下:
[0027]步驟1:取下列重量克原料:馬蹄粉35克，糯米粉12克，木瓜粉13克，椰子汁12克，糖17克，清水165克，食用油適量；
[0028]步驟2:將120克清水與馬蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0029]步驟3:將45克清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，然后加入椰子汁拌勻，調(diào)配得湯汁；
[0030]步驟4:將步驟3中的湯汁倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0031]步驟5:將蒸盤四周抹一層食用油，再將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸12分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸11分鐘至糕體呈透明狀；
[0032]步驟6:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0033]實施例3:
[0034]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕，由下列重量克的原料制成:馬蹄粉40克，糯米粉15克，木瓜粉15克，椰子汁15克，糖20克，清水190克，食用油適量。
[0035]本發(fā)明一種木瓜馬蹄糕的制作方法，具體步驟如下:
[0036]步驟1:取下列重量克原料:馬蹄粉40克，糯米粉15克，木瓜粉15克，椰子汁15克，糖20克，清水190克，食用油適量；
[0037]步驟2:將140克清水與馬蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0038]步驟3:將50克清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，然后加入椰子汁拌勻，調(diào)配得湯汁；
[0039]步驟4:將步驟3中的湯汁倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0040]步驟5:將蒸盤四周抹一層食用油，再將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸15分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘至糕體呈透明狀；
[0041]步驟6:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0042]實施例4:
[0043]本發(fā)明優(yōu)選配方為:馬蹄粉35克，糯米粉12克，木瓜粉13克，椰子汁13克，糖17克，清水170克，食用油適量。制備方法如前三個實施例。
[0044]本發(fā)明的馬蹄糕原料中加入木瓜，制得糕體的可以促進(jìn)消化，抗衰老。
【權(quán)利要求】
1.一種木瓜馬蹄糕，其特征在于由下列重量份的原料制成:馬蹄粉30?40份，糯米粉10?15份，木瓜粉10?15份，椰子汁10?15份，糖15?20份，清水140?190份，食用油適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種木瓜馬蹄糕，其特征在于所述原料優(yōu)選為:馬蹄粉35份，糯米粉12份，木瓜粉13份，椰子汁13份，糖17份，清水170份，食用油適量。
3.—種木瓜馬蹄糕的制作方法，其特征在于:具體步驟如下: 步驟1:取下列重量份原料:馬蹄粉30?40份，糯米粉10?15份，木瓜粉10?15份，椰子汁10?15份，糖15?20份，清水140?190份，食用油適量； 步驟2:將部分清水與馬蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合攪拌至無顆粒的混合生漿； 步驟3:將余下的清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，然后加入椰子汁拌勻，調(diào)配得湯汁； 步驟4:將步驟3中的湯汁倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀； 步驟5:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸10?15分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10?12分鐘至糕體呈透明狀； 步驟6:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
4.如權(quán)利要求3所述的一種木瓜馬蹄糕的制作方法，其特征在于:步驟5中，將糊倒入蒸盤前，先在蒸盤四周抹一層食用油。
5.如權(quán)利要求所述的一種木瓜馬蹄糕的制作方法，其特征在于:所述食用油為花生油。
【文檔編號】A23L1/214GK104172017SQ201410373222
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】周曉蘭 申請人:周曉蘭