一種燕窩降血脂丑■干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種燕窩降血脂豆干，其是由下述重量份的原料制得：干燕窩1-2、含羞果1-3、海藻1-2、羊棲菜2-3、太子參1-2、陳皮1-2、雞冠花1-2、蜂蜜1-2、葡萄2-4、山楂1-2、丹參1-2、西蘭花1-2、薏米3-4、當歸1-2、魔芋粉1-2、黑豆180-190、蕨根淀粉3-5、仙人掌1-2、復配營養(yǎng)粉3-5;本發(fā)明通過干燕窩、海藻、西蘭花等原料的復配，提高了產品的綜合營養(yǎng)價值，添加了魔芋粉使得其具有成型能力好、口感鮮嫩的特點。
【專利說明】-種燕窩降血脂豆干

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及豆渣餅領域，確切地說是一種燕窩降血脂豆干。

【背景技術】
[0002] 豆干的品種包括但不限于普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。 豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱?，F(xiàn)有的豆干種類單一，口味單一，無 法滿足多元化需求。
[0003] 蕨是一種名貴的天然野生植物，其根莖的淀粉含有豐富的蛋白質、維生素和人體 所需的鎂、鋅、鍺等微量元素，市場上供不應求。


【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種燕窩降血脂豆干。
[0005] 上述目的通過以下方案實現(xiàn)： 一種燕窩降血脂豆干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得： 干燕窩1_2、含羞果1-3、海藻1-2、羊棲菜2-3、太子參1-2、陳皮1-2、雞冠花1-2、蜂 蜜卜2、葡萄2_4、山楂1_2、丹參1_2、西蘭花1_2、薏米3_4、當歸1_2、魔芋粉1_2、黑? 180-190、蕨根淀粉3-5、仙人掌1-2、復配營養(yǎng)粉3-5 ; 復配營養(yǎng)粉由下述重量份的原料制得：黨參1-2、黃瓜香1-2、生姜1-2、黃精2-4、杏仁 1-2、花生仁0. 1-0. 2、紫蒿1-2、蕓豆2-4、刺果棒1-2、刺龍芽10-20、黃連花1-2、黃油1-2。
[0006] 復配營養(yǎng)粉的制備方法為： (1) 將新鮮的紫蒿、蕓豆、刺龍芽、刺果棒用70-80°C的濃度為1-2%的鹽水進行熱燙1-2 分鐘，取出后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用； (2) 黃油入鍋加熱，再加入黃精、杏仁、黃瓜香混勻后，炒香，出鍋冷卻后，搗碎，得復配 泥備用； (3) 將漂燙野菜、復配泥以及其余原料混勻后，經加熱煮熟，烤干、磨粉、再冷卻至常溫 后消毒、裝瓶即可。
[0007] 所述的一種燕窩降血脂豆干，其特征在于： 制備方法包括下列步驟： (1) 黑豆磨漿煮制，得黑豆?jié){； (2) 取除黑豆、蜂蜜外的原料混勻后，絞碎，于110-120°C煮18-20分鐘； (3) 將步驟（2)中得到的黑豆?jié){與步驟（3)中得到的混合物進行充分混合，混合后靜置 18-25分鐘后，按照常規(guī)工藝制得豆干； (4) 在所得豆干的表面均勻的涂抹一層蜂蜜后，靜置15-18分鐘，烤熟，殺菌、真空封 袋，即得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明通過干燕窩、海藻、西蘭花等原料的復配，提高了產 品的綜合營養(yǎng)價值，添加了魔芋粉使得其具有成型能力好、口感鮮嫩的特點。

【具體實施方式】
[0009] -種燕窩降血脂豆干，其是由下述重量（kg)的原料制得： 干燕窩1、含羞果3、海藻1、羊棲菜3、太子參2、陳皮2、雞冠花1、蜂蜜2、葡萄4、山楂1、 丹參2、西蘭花1、薏米4、當歸1、魔芋粉2、黑豆190、蕨根淀粉5、仙人掌1、復配營養(yǎng)粉5 ; 復配營養(yǎng)粉由下述重量（kg)的原料制得：黨參1、黃瓜香2、生姜1、黃精4、杏仁1、花生 仁0. 2、紫蒿1、蕓豆4、刺果棒1、刺龍芽16、黃連花2、黃油2。
[0010] 復配營養(yǎng)粉的制備方法為： (1) 將新鮮的紫蒿、蕓豆、刺龍芽、刺果棒用78°c的濃度為1. 5%的鹽水進行熱燙2分鐘， 取出后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用； (2) 黃油入鍋加熱，再加入黃精、杏仁、黃瓜香混勻后，炒香，出鍋冷卻后，搗碎，得復配 泥備用； (3) 將漂燙野菜、復配泥以及其余原料混勻后，經加熱煮熟，烤干、磨粉、再冷卻至常溫 后消毒、裝瓶即可。
[0011] 所述的一種燕窩降血脂豆干， 制備方法包括下列步驟： (1) 黑豆磨漿煮制，得黑豆?jié){； (2) 取除黑豆、蜂蜜外的原料混勻后，絞碎，于120°C煮20分鐘； (3) 將步驟（2)中得到的黑豆?jié){與步驟（3)中得到的混合物進行充分混合，混合后靜置 25分鐘后，按照常規(guī)工藝制得豆干； (4) 在所得豆干的表面均勻的涂抹一層蜂蜜后，靜置15分鐘，烤熟，殺菌、真空封袋，即 得。
【權利要求】
1. 一種燕窩降血脂豆干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得： 干燕窩1_2、含羞果1-3、海藻1-2、羊棲菜2-3、太子參1-2、陳皮1-2、雞冠花1-2、蜂 蜜卜2、葡萄2_4、山楂1_2、丹參1_2、西蘭花1_2、薏米3_4、當歸1_2、魔芋粉1_2、黑? 180-190、蕨根淀粉3-5、仙人掌1-2、復配營養(yǎng)粉3-5 ; 復配營養(yǎng)粉由下述重量份的原料制得：黨參1-2、黃瓜香1-2、生姜1-2、黃精2-4、杏仁 1-2、花生仁0. 1-0. 2、紫蒿1-2、蕓豆2-4、刺果棒1-2、刺龍芽10-20、黃連花1-2、黃油1-2 ; 復配營養(yǎng)粉的制備方法為： (1) 將新鮮的紫蒿、蕓豆、刺龍芽、刺果棒用70-80°C的濃度為1-2%的鹽水進行熱燙1-2 分鐘，取出后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用； (2) 黃油入鍋加熱，再加入黃精、杏仁、黃瓜香混勻后，炒香，出鍋冷卻后，搗碎，得復配 泥備用； (3) 將漂燙野菜、復配泥以及其余原料混勻后，經加熱煮熟，烤干、磨粉、再冷卻至常溫 后消毒、裝瓶即可。
2. 根據權利要求1所述的一種燕窩降血脂豆干，其特征在于： 制備方法包括下列步驟： (1) 黑豆磨漿煮制，得黑豆?jié){； (2) 取除黑豆、蜂蜜外的原料混勻后，絞碎，于110-120°C煮18-20分鐘； (3) 將步驟（2)中得到的黑豆?jié){與步驟（3)中得到的混合物進行充分混合，混合后靜置 18-25分鐘后，按照常規(guī)工藝制得豆干； (4) 在所得豆干的表面均勻的涂抹一層蜂蜜后，靜置15-18分鐘，烤熟，殺菌、真空封 袋，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104206551SQ201410350255
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權日:2014年7月23日
【發(fā)明者】鄒祝才 申請人:馬鞍山江心綠洲食品有限公司