一種降血壓烤鴨及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血壓烤鴨，由以下重量份的原料制成：鴨子1000-1100、仙鶴草1-1.3、無(wú)花果0.6-0.8、羅布麻葉1-1.2、線葉薊1-1.2、玫瑰花1-2、黑木耳2-3、生姜1-2、豬肚10-15、黃桃2-3、生菜3-4、高粱酒1-2、蒜頭1-2、洋蔥2-3、芹菜3-4、綠豆5-6；本發(fā)明的烤鴨食用鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所加入的洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒，并且洋蔥還可以抗衰老，增強(qiáng)新陳代謝能力，此外，本發(fā)明在加工過(guò)程中添加了多種中草藥，具有降血壓、養(yǎng)傷退腫、健胃清腸、平肝安神的功效。
【專利說(shuō)明】 一種降血壓烤鴨及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種烤鴨，尤其涉及一種降血壓烤鴨及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]鴨是為餐桌上的上乘肴饌，現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)鴨肉的處理方式多種多樣，但其處理的方式局限于對(duì)烤鴨做法的改變，未能在鴨肉的基礎(chǔ)上添加一些對(duì)身體機(jī)能有促進(jìn)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故無(wú)法滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)食物具有保健功效的需要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種降血壓烤鴨及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種降血壓烤鴨，由以下重量份的原料制成:
鴨子1000-1100、仙鶴草1-1.3、無(wú)花果0.6-0.8、羅布麻葉1-1.2、線葉薊1-1.2、玫瑰花1-2、黑木耳2-3、生姜1-2、豬肚10-15、黃桃2_3、生菜3_4、高粱酒1_2、蒜頭1_2、洋蔥2_3、芹菜3-4、綠豆5-6 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:透骨草1-2、百條根2-3、夏天無(wú)2-2.5、豨簽草4-5、蝦米3-3.5、紅豆4-5、芝麻8-9、豬骨10-12
制備方法為:(I)將透骨草、百條根、夏天無(wú)、豨簽草4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，得藥液，噴霧干燥得中藥粉；
(2)將豬骨加入2-3倍水熬煮9-10小時(shí)，期間保持水量在范圍內(nèi)，再取出豬骨碾碎后倒回豬骨湯內(nèi)；
(3)將蝦米、紅豆、芝麻混勻后加水浸泡15-20分鐘，入鍋蒸煮熟，取出搗成泥狀倒入豬骨湯內(nèi)攪拌均勻，小火熬膏再烘干研磨得噴香豬骨粉；將噴香豬骨粉與中藥粉混勻即得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
[0005]根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血壓烤鴨的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將鴨子脫毛、去除內(nèi)臟后用80-90°C的熱水浸燙5-6分鐘，取出用清水洗凈備用；
(2)將豬肚切碎，浸入高粱酒內(nèi)20-30分鐘，取生姜切絲、洋蔥切片、蒜頭混合后搗成泥狀與豬肚拌勻入鍋蒸熟，取玫瑰花瓣搗成泥拌入煮熟后的豬肚得香拌豬肚；
(3)將綠豆用溫水浸泡2-3小時(shí)后與黑木耳、生菜、芹菜混合打漿，取黃桃榨汁倒入綠豆?jié){得蔬果綠豆?jié){；
(4)將仙鶴草、無(wú)花果、羅布麻葉、線葉薊加4-5倍水，小火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得藥液，噴霧干燥得中藥粉；
(5)將香拌豬肚與蔬果綠豆?jié){混合攪拌后小火熬膏，烘干研磨得香豬肚粉，將香豬肚粉、中藥粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑與剩余各原料充分混合后撒在洗凈的鴨子表面和內(nèi)部，再入箱烘烤即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的烤鴨食用鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所加入的洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒，并且洋蔥還可以抗衰老，增強(qiáng)新陳代謝能力，此外，本發(fā)明在加工過(guò)程中添加了多種中草藥，具有降血壓、養(yǎng)傷退腫、健胃清腸、平肝安神的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種降血壓烤鴨，由以下重量份(公斤)的原料制成:
鴨子1000、仙鶴草1、無(wú)花果0.6、羅布麻葉1、線葉薊1、玫瑰花1、黑木耳2、生姜1、豬肚10、黃桃2、生菜3、高粱酒1、蒜頭1、洋蔥2、芹菜3、綠豆5 ;所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:透骨草1、百條根2、夏天無(wú)2、豨簽草4、蝦米3、紅豆4、芝麻8、豬骨10
制備方法為:(1)將透骨草、百條根、夏天無(wú)、豨簽草4倍的水大火煎煮40分鐘，壓濾去渣，得藥液，噴霧干燥得中藥粉；
(2)將豬骨加入2倍水熬煮9小時(shí)，期間保持水量在范圍內(nèi)，再取出豬骨碾碎后倒回豬骨湯內(nèi)；
(3)將蝦米、紅豆、芝麻混勻后加水浸泡15分鐘，入鍋蒸煮熟，取出搗成泥狀倒入豬骨湯內(nèi)攪拌均勻，小火熬膏再烘干研磨得噴香豬骨粉；將噴香豬骨粉與中藥粉混勻即得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
[0008]根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血壓烤鴨的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將鴨子脫毛、去除內(nèi)臟后用80°c的熱水浸燙5分鐘，取出用清水洗凈備用；
(2)將豬肚切碎，浸入高粱酒內(nèi)20分鐘，取生姜切絲、洋蔥切片、蒜頭混合后搗成泥狀與豬肚拌勻入鍋蒸熟，取玫瑰花瓣搗成泥拌入煮熟后的豬肚得香拌豬肚；
(3)將綠豆用溫水浸泡2小時(shí)后與黑木耳、生菜、芹菜混合打漿，取黃桃榨汁倒入綠豆?jié){得蔬果綠豆?jié){；
(4)將仙鶴草、無(wú)花果、羅布麻葉、線葉薊加4倍水，小火煎煮I小時(shí)后壓濾去渣得藥液，噴霧干燥得中藥粉；
(5)將香拌豬肚與蔬果綠豆?jié){混合攪拌后小火熬膏，烘干研磨得香豬肚粉，將香豬肚粉、中藥粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑與剩余各原料充分混合后撒在洗凈的鴨子表面和內(nèi)部，再入箱烘烤即得。
【權(quán)利要求】
1.一種降血壓烤鴨，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鴨子1000-1100、仙鶴草1-1.3、無(wú)花果0.6-0.8、羅布麻葉1-1.2、線葉薊1-1.2、玫瑰花1-2、黑木耳2-3、生姜1-2、豬肚10-15、黃桃2_3、生菜3_4、高粱酒1_2、蒜頭1_2、洋蔥2_3、芹菜3-4、綠豆5-6 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:透骨草1-2、百條根2-3、夏天無(wú)2-2.5、豨簽草4-5、蝦米3-3.5、紅豆4-5、芝麻8-9、豬骨10-12 制備方法為:(I)將透骨草、百條根、夏天無(wú)、豨簽草4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，得藥液，噴霧干燥得中藥粉； (2)將豬骨加入2-3倍水熬煮9-10小時(shí)，期間保持水量在范圍內(nèi)，再取出豬骨碾碎后倒回豬骨湯內(nèi)； (3)將蝦米、紅豆、芝麻混勻后加水浸泡15-20分鐘，入鍋蒸煮熟，取出搗成泥狀倒入豬骨湯內(nèi)攪拌均勻，小火熬膏再烘干研磨得噴香豬骨粉；將噴香豬骨粉與中藥粉混勻即得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血壓烤鴨的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將鴨子脫毛、去除內(nèi)臟后用80-90°C的熱水浸燙5-6分鐘，取出用清水洗凈備用； (2)將豬肚切碎，浸入高粱酒內(nèi)20-30分鐘，取生姜切絲、洋蔥切片、蒜頭混合后搗成泥狀與豬肚拌勻入鍋蒸熟，取玫瑰花瓣搗成泥拌入煮熟后的豬肚得香拌豬肚； (3)將綠豆用溫水浸泡2-3小時(shí)后與黑木耳、生菜、芹菜混合打漿，取黃桃榨汁倒入綠豆?jié){得蔬果綠豆?jié){； (4)將仙鶴草、無(wú)花果、羅布麻葉、線葉薊加4-5倍水，小火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得藥液，噴霧干燥得中藥粉； (5)將香拌豬肚與蔬果綠豆?jié){混合攪拌后小火熬膏，烘干研磨得香豬肚粉，將香豬肚粉、中藥粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑與剩余各原料充分混合后撒在洗凈的鴨子表面和內(nèi)部，再入箱烘烤即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/318GK104223155SQ201410327365
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年7月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月10日
【發(fā)明者】顧健 申請(qǐng)人:安徽日上食品科技有限公司