一種酒醉白米蝦及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酒醉白米蝦，是由下述重量份的原料制成：白米蝦200-300、胡椒粉10-15、食鹽30-40、水蘇糖10-15、香蜂草10-15、檸檬40-50、茉莉花20-30、葡萄籽10-15、石榴籽10-15、葛根7-8、豬苓3-4、白術(shù)1-2、余甘子4-5、云木香2-3、玉蝴蝶3-4、姜黃2-3、白酒和營養(yǎng)水適量；本發(fā)明將白米蝦用特制營養(yǎng)水清養(yǎng)后與花草粉、檸檬漿、中藥粉、籽粉等原料混合酒醉，在除去土腥味的同時使其肉質(zhì)更加鮮美，并且含有醇厚酒香、檸檬清香、茉莉花香，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)美味，肉質(zhì)細嫩，香嫩可口，保存時間更長。
【專利說明】一種酒醉白米蝦及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健食品，尤其涉及一種酒醉白米蝦及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 人們?nèi)粘Ｉ钪须x不開各類食品，隨著人們消費水平的上升，對食品的營養(yǎng)價值、 口味以及保健功效的要求也在日益升高，市面上的食品種類已經(jīng)不能滿足人們的需求，為 此本發(fā)明提供一種高營養(yǎng)、口味好、具有養(yǎng)生保健功效的食品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種酒醉白米蝦及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種酒醉白米蝦，是由下述重量份的原料制成： 白米蝦200-300、胡椒粉10-15、食鹽30-40、水蘇糖10-15、香蜂草10-15、檸檬40-50、 茉莉花20-30、葡萄籽10-15、石榴籽10-15、葛根7-8、豬苓3-4、白術(shù)1-2、余甘子4-5、云木 香2-3、玉蝴蝶3-4、姜黃2-3、白酒和營養(yǎng)水適量； 所述營養(yǎng)水是在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水中含有濃度為〇. 01%的米醋、濃度為〇. 01%的 米酒、濃度為〇. 01-0. 02%的海藻粉。
[0005] -種酒醉白米蝦制備方法，包括以下步驟： (1) 精選鮮活的白米奸，放養(yǎng)在營養(yǎng)水中清養(yǎng)2-3天，來除去其體內(nèi)的雜質(zhì)，再將白米 蝦去雜洗凈，浙干后備用； (2) 將新鮮香蜂草、茉莉花去雜洗凈，用沸水漂燙5-8秒，立即冷凍干燥后粉碎，得到花 草粉，將新鮮檸檬去皮打漿，得到檸檬漿； (3) 將葡萄籽、石榴籽揀雜洗凈，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到籽粉，將 葛根、豬苓、白術(shù)等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧 干燥，得到中藥粉； (4) 將上述浙干的白米蝦、花草粉、檸檬漿、籽粉、中藥粉與剩余原料混合均勻，倒入2-3 倍白酒，在室溫下儲藏10-15天，每隔2-3天搖晃一次，食用前取出白米蝦用清水洗凈，即可 烹飪成熟食。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明將白米蝦用特制營養(yǎng)水清養(yǎng)后與花草粉、檸檬漿、中藥粉、籽粉等原料混合酒 醉，在除去土腥味的同時使其肉質(zhì)更加鮮美，并且含有醇厚酒香、檸檬清香、茉莉花香，風(fēng)味 獨特，營養(yǎng)美味，肉質(zhì)細嫩，香嫩可口，保存時間更長。

【具體實施方式】
[0007] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例： 一種酒醉白米蝦，是由下述重量(克）的原料制成： 白米蝦200、胡椒粉10、食鹽30、水蘇糖10、香蜂草10、檸檬40、茉莉花20、葡萄籽10、 石榴籽10、葛根7、豬苓3、白術(shù)1、余甘子4、云木香2、玉蝴蝶3、姜黃2、白酒和營養(yǎng)水適量； 所述營養(yǎng)水是在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水中含有濃度為〇. 01%的米醋、濃度為〇. 01%的 米酒、濃度為〇. 02%的海藻粉。
[0008] -種酒醉白米蝦制備方法，包括以下步驟： (1) 精選鮮活的白米蝦，放養(yǎng)在營養(yǎng)水中清養(yǎng)3天，來除去其體內(nèi)的雜質(zhì)，再將白米蝦 去雜洗凈，浙干后備用； (2) 將新鮮香蜂草、茉莉花去雜洗凈，用沸水漂燙8秒，立即冷凍干燥后粉碎，得到花草 粉，將新鮮檸檬去皮打漿，得到檸檬漿； (3) 將葡萄籽、石榴籽揀雜洗凈，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到籽粉，將 葛根、豬苓、白術(shù)等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮1小時，過濾，濾液噴霧干 燥，得到中藥粉； (4) 將上述浙干的白米蝦、花草粉、檸檬漿、籽粉、中藥粉與剩余原料混合均勻，倒入3 倍白酒，在室溫下儲藏15天，每隔3天搖晃一次，食用前取出白米蝦用清水洗凈，即可烹飪 成熟食。
【權(quán)利要求】
1. 一種酒醉白米蝦，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 白米蝦200-300、胡椒粉10-15、食鹽30-40、水蘇糖10-15、香蜂草10-15、檸檬40-50、 茉莉花20-30、葡萄籽10-15、石榴籽10-15、葛根7-8、豬苓3-4、白術(shù)1-2、余甘子4-5、云木 香2-3、玉蝴蝶3-4、姜黃2-3、白酒和營養(yǎng)水適量； 所述營養(yǎng)水是在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水中含有濃度為〇. 01%的米醋、濃度為〇. 01%的 米酒、濃度為〇. 01-0. 02%的海藻粉。
2. -種如權(quán)利要求1所述的酒醉白米蝦制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 精選鮮活的白米奸，放養(yǎng)在營養(yǎng)水中清養(yǎng)2-3天，來除去其體內(nèi)的雜質(zhì)，再將白米 蝦去雜洗凈，浙干后備用； (2) 將新鮮香蜂草、茉莉花去雜洗凈，用沸水漂燙5-8秒，立即冷凍干燥后粉碎，得到花 草粉，將新鮮檸檬去皮打漿，得到檸檬漿； (3) 將葡萄籽、石榴籽揀雜洗凈，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻后磨粉，得到籽粉，將 葛根、豬苓、白術(shù)等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧 干燥，得到中藥粉； (4) 將上述浙干的白米蝦、花草粉、檸檬漿、籽粉、中藥粉與剩余原料混合均勻，倒入2-3 倍白酒，在室溫下儲藏10-15天，每隔2-3天搖晃一次，食用前取出白米蝦用清水洗凈，即可 烹飪成熟食。
【文檔編號】A23L1/33GK104187867SQ201410327267
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月10日
【發(fā)明者】顧健 申請人:安徽日上食品科技有限公司