一種杏子汁的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種杏子汁的制作方法，上述咖啡飲料包括重量份數(shù)比為40份咖啡的水萃取液，8份的全脂奶粉、320份的水、0.2份檸檬酸單甘油酯、0.4份十縮甘油單月桂酸酯、40份砂糖，所述制作方法包括以下步驟：S1、混合上述配方，70℃勻質(zhì)7分鐘，攪拌得均勻的混合液；S2、上述混合液于120℃滅菌20分鐘，冷卻后得到穩(wěn)定的咖啡飲料。本發(fā)明制取的咖啡飲料灌裝后在55℃的環(huán)境下放置30天，無(wú)油滴，無(wú)浮游物出現(xiàn)，pH變化不超過(guò)0.5。
【專利說(shuō)明】一種杏子汁的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及飲料的制作方法，具體涉及一種杏子汁的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 杏果有著生津止渴、潤(rùn)肺化痰、清熱解毒的醫(yī)療效用。杏汁內(nèi)幾乎含有杏果內(nèi)全部 的營(yíng)養(yǎng)成分，色香味都接近鮮果，而且容易被人體吸收和利用，是一種老少皆宜的高級(jí)營(yíng)養(yǎng) 保健飲料、滋補(bǔ)佳品。杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、維生素和氨 基酸。經(jīng)中國(guó)食品檢測(cè)中心測(cè)定，杏肉含10%果糖，2. 04%有機(jī)酸，18蛋白質(zhì)；含5. 8毫克 /100克的維生素 C，總量在80. 3-97. 5毫克/100克的17種氨基酸；含有0. 36-0. 55%的礦 物質(zhì)元素，其中的鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素是人體健康和生命代謝所必需的。目 前杏子汁的生產(chǎn)工藝比較粗糙，所得產(chǎn)品不易保存。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種杏子汁的制作方法，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題咖啡飲料不 穩(wěn)定的問(wèn)題。
[0004] 根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供一種杏子汁的制作方法，包括以下步驟：
[0005] S1、杏子洗滌去核得杏子肉；
[0006] S2、加入與杏子肉重量相同的清水，在不銹鋼鍋或銅鍋中蒸煮30?40分鐘后取 出；
[0007] S3、將煮好的杏子肉裝入棉布制成的濾袋內(nèi)，趁熱榨汁取榨壓后的液汁；
[0008] S4、向榨壓后的液汁內(nèi)加入液汁重量的8%?10%的砂糖，再加液汁重量0. 1%的 檸檬酸以及液汁重量〇. 1%的苯甲酸鈉，調(diào)勻；
[0009] S5、調(diào)勻后的液汁加熱到80?90°C時(shí)，過(guò)濾后裝瓶并壓蓋密封。
[0010] 本發(fā)明提出了一種杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁穩(wěn)定，在55°C的環(huán)境下 保存30日，外觀無(wú)明顯變化，PH值變化不超過(guò)0. 5。

【具體實(shí)施方式】
[0011] 實(shí)施例1 :
[0012] 本發(fā)明提供一種杏子汁的制作方法，包括以下步驟：
[0013] S1、杏子洗滌去核得杏子肉；
[0014] S2、加入與杏子肉重量相同的清水，在不銹鋼鍋或銅鍋中蒸煮30分鐘后取出；
[0015] S3、將煮好的杏子肉裝入棉布制成的濾袋內(nèi)，趁熱榨汁取榨壓后的液汁；
[0016] S4、向榨壓后的液汁內(nèi)加入液汁重量的8%的砂糖，再加液汁重量0. 1 %的檸檬酸 以及液汁重量〇. 1 %的苯甲酸鈉，調(diào)勻；
[0017] S5、調(diào)勻后的液汁加熱到80°C時(shí)，過(guò)濾后裝瓶并壓蓋密封。
[0018] 本發(fā)明提出了一種杏子汁的制作方法，制取的杏子汁液汁穩(wěn)定，在55°C的環(huán)境下
【權(quán)利要求】
1. 一種杏子汁的制作方法，其特征在于，包括以下步驟： 51、 杏子洗滌去核得杏子肉； 52、 加入與杏子肉重量相同的清水，在不銹鋼鍋或銅鍋中蒸煮30?40分鐘后取出； 53、 將煮好的杏子肉裝入棉布制成的濾袋內(nèi)，趁熱榨汁取榨壓后的液汁； 54、 向榨壓后的液汁內(nèi)加入液汁重量的8%?10%的砂糖，再加液汁重量0. 1 %的檸檬 酸以及液汁重量〇. 1%的苯甲酸鈉，調(diào)勻； 55、 調(diào)勻后的液汁加熱到80?90°C時(shí)，過(guò)濾后裝瓶并壓蓋密封。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104041886SQ201410303157
【公開(kāi)日】2014年9月17日 申請(qǐng)日期:2014年6月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月27日
【發(fā)明者】宋學(xué)森 申請(qǐng)人:宋學(xué)森