一種低溫加熱滾揉的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低溫加熱滾揉機，包括機架、電機、減速器、滾筒和電磁加熱器；所述機架的底部設(shè)置有電機；所述電機的輸出軸連接減速器；所述減速器的輸出軸上安裝有主動輪；所述機架上設(shè)置有滾筒；所述滾筒橫放置在機架上；所述滾筒左端焊接有轉(zhuǎn)軸；所述轉(zhuǎn)軸上固定有從動輪；所述主動輪通過傳動帶驅(qū)動從動輪轉(zhuǎn)動；所述轉(zhuǎn)軸的右端設(shè)置有超聲波發(fā)生器。本發(fā)明采用低溫加熱的方法，還配備有超聲波發(fā)生器，最大限度的加快腌制料液中成分的滲透、擴散和分布，真空密閉的滾筒，在滾揉的過程中隔絕外接細菌，保證了肉料的清潔，使肉制品質(zhì)量不變，縮短了滾揉時間、效率高、能耗減小等。
【專利說明】一種低溫加熱滾揉機

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種滾揉機，具體是一種低溫加熱滾揉機。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，在諸多現(xiàn)代肉制品加工過程中，滾揉機是不可或缺的關(guān)鍵設(shè)備，它通過在真空(或常壓)狀態(tài)下攪拌葉片或內(nèi)壁螺旋擋板將原料肉強制循環(huán)按摩、摔打、靜置，以加速腌制料液中成分的滲透、擴散和分布，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，改善嫩化效果，降低蒸煮損失，保證肉制品的出品率和感官指標，提高產(chǎn)品質(zhì)量。但目前普遍采用的常規(guī)滾揉機存在滾揉時間較長(一般需要12-24小時)、效率低、能耗大、微生物數(shù)量超標等問題，因此設(shè)計和研發(fā)高效率的滾揉機具有重要的現(xiàn)實意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種利用超聲波最大限度的加快腌制料液中成分的滲透、擴散和分布的真空低溫加熱滾揉機，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種低溫加熱滾揉機，包括機架、電機、減速器、滾筒和電磁加熱器；所述機架的底部設(shè)置有電機；所述電機的輸出軸連接減速器；所述減速器的輸出軸上安裝有主動輪；所述機架上設(shè)置有滾筒；所述滾筒橫放置在機架上；所述滾筒左端焊接有轉(zhuǎn)軸；所述轉(zhuǎn)軸上固定有從動輪；所述主動輪通過傳動帶驅(qū)動從動輪轉(zhuǎn)動；所述轉(zhuǎn)軸的右端設(shè)置有超聲波發(fā)生器；所述滾筒內(nèi)壁上焊裝有螺旋擋板，螺紋成逆時針分布；所述滾筒的中部固定在摩擦輪支架上，摩擦輪支架通過其上摩擦輪與滾筒接觸；所述滾筒的左端設(shè)置有開口，其上安裝有密封蓋；所述密封蓋上安裝有溫度傳感器，且溫度傳感器安裝在滾筒內(nèi)部；所述滾筒的下面設(shè)置有電磁加熱器。
[0005]作為本發(fā)明進一步的方案:所述轉(zhuǎn)軸右端伸入到滾筒內(nèi)部，且超聲波發(fā)生器也在滾筒內(nèi)部。
[0006]作為本發(fā)明再進一步的方案:所述電磁加熱器和溫度傳感器通過導線連接在PLC上。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明采用低溫加熱的方法，還配備有超聲波發(fā)生器，最大限度的加快腌制料液中成分的滲透、擴散和分布，真空密閉的滾筒，在滾揉的過程中隔絕外接細菌，保證了肉料的清潔，使肉制品質(zhì)量不變，縮短了滾揉時間、效率聞、能耗減小等。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]圖1為一種低溫加熱滾揉機的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]圖中:1_機架，2-電機，3-減速器，4-滾筒，5-超聲波發(fā)生器，6-電磁加熱器，7-從動輪，8-傳動帶，9-螺旋擋板，10-溫度傳感器，11-密封蓋，12-轉(zhuǎn)軸，13-主動輪，14-摩擦輪支架。

【具體實施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0011]請參閱圖，本發(fā)明實施例中，一種低溫加熱滾揉機，包括機架1、電機2、減速器3、滾筒4和電磁加熱器6 ;所述機架I的底部設(shè)置有電機2 ;所述電機2的輸出軸連接減速器3 ;所述減速器3的輸出軸上安裝有主動輪13 ;所述機架I上設(shè)置有滾筒4 ;所述滾筒4橫放置在機架上；所述滾筒4左端焊接有轉(zhuǎn)軸12 ;所述轉(zhuǎn)軸12上固定有從動輪7 ;所述主動輪13通過傳動帶8驅(qū)動從動輪7轉(zhuǎn)動；所述轉(zhuǎn)軸12的右端設(shè)置有超聲波發(fā)生器5，所述轉(zhuǎn)軸12右端伸入到滾筒4內(nèi)部，且超聲波發(fā)生器5也在滾筒4內(nèi)部；所述滾筒4內(nèi)壁上焊裝有螺旋擋板9，螺紋成逆時針分布；所述滾筒4的中部固定在摩擦輪支架14上，摩擦輪支架14通過其上摩擦輪與滾筒4接觸；所述滾筒4的左端設(shè)置有開口，其上安裝有密封蓋11 ;所述密封蓋11上安裝有溫度傳感器10，且溫度傳感器10安裝在滾筒4內(nèi)部；所述滾筒4的下面設(shè)置有電磁加熱器6 ;所述電磁加熱器6和溫度傳感器10通過導線連接在PLC上。
[0012]本發(fā)明的工作原理是:啟動電機2，電機2帶動減速器3和主動輪13轉(zhuǎn)動，主動輪13通過傳動帶8帶動從動輪7轉(zhuǎn)動，通過轉(zhuǎn)軸12使?jié)L筒4轉(zhuǎn)動，原料肉在螺旋擋板9的攪動下滾動，原料肉在超聲波發(fā)生器5發(fā)出超聲波下滾動；電磁加熱器6對滾筒4內(nèi)進行較低溫的加熱，滾筒內(nèi)設(shè)置了溫度傳感器10，通過其連接PLC上，控制滾筒4內(nèi)的溫度，使其內(nèi)的原料不被破壞；通過超聲波和低溫加熱，使腌制料液在肉中的滲透、擴散和分布速度加快，大大縮短了滾揉時間，提高了滾揉的效率。
【權(quán)利要求】
1.一種低溫加熱滾揉機，包括機架(I)、電機(2)、減速器(3)、滾筒(4)和電磁加熱器(6);其特征在于:所述機架(I)的底部設(shè)置有電機(2);所述電機(2)的輸出軸連接減速器(3);所述減速器(3)的輸出軸上安裝有主動輪(13);所述機架(I)上設(shè)置有滾筒(4);所述滾筒(4)橫放置在機架上；所述滾筒(4)左端焊接有轉(zhuǎn)軸(12);所述轉(zhuǎn)軸(12)上固定有從動輪(7);所述主動輪(13)通過傳動帶(8)驅(qū)動從動輪(7)轉(zhuǎn)動；所述轉(zhuǎn)軸(12)的右端設(shè)置有超聲波發(fā)生器(5);所述滾筒(4)內(nèi)壁上焊裝有螺旋擋板(9)，螺紋成逆時針分布；所述滾筒(4)的中部固定在摩擦輪支架(14)上，摩擦輪支架(14)通過其上摩擦輪與滾筒(4)接觸；所述滾筒(4 )的左端設(shè)置有開口，其上安裝有密封蓋(11);所述密封蓋(11)上安裝有溫度傳感器(10)，且溫度傳感器(10)安裝在滾筒(4)內(nèi)部；所述滾筒(4)的下面設(shè)置有電磁加熱器(6)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低溫加熱滾揉機，其特征在于:所述轉(zhuǎn)軸(12)右端伸入到滾筒(4)內(nèi)部，且超聲波發(fā)生器(5)也在滾筒(4)內(nèi)部。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低溫加熱滾揉機，其特征在于:所述電磁加熱器(6)和溫度傳感器(10)通過導線連接在PLC上。
【文檔編號】A23L1/318GK104041849SQ201410280406
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年6月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月23日
【發(fā)明者】茍曉琴, 王兵, 楊士新 申請人:徐州市坤元食品有限公司