一種保健火腿豆腐包的制作方法
【專利摘要】一種保健火腿豆腐包，包子餡由以下重量份的原料組成：蝦仁10-15、豆腐90-100、香樟葉1-2、川貝母1-1.3、桔梗1-2、七葉蓮0.8-1、葫蘆茶1-1.2、菱角1-1.2、松節(jié)1-2、黑豆粉4-5、青豆3-4、火腿腸5-6、白蘿卜4-5、絲瓜2-3、枸杞多糖1-2、膠原蛋白粉1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量；本發(fā)明的豆腐包食用可口，營養(yǎng)豐富，同時所加的膠原蛋白是人體蛋白的重要組成成分之一，很好的起到了支撐器官、保護(hù)機(jī)體的作用；本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到清熱解毒、消積利濕、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老的功效。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種豆腐包，尤其涉及一種保健火腿豆腐包 及其制備方法。 -種保健火腿豆腐包

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件， 而是對著味美、營養(yǎng)價值高及調(diào)節(jié)身體機(jī)能的目標(biāo)均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種保健火腿豆腐包及其制備方法，本發(fā)明具有美味可口， 營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種保健火腿豆腐包，包子餡由以下重量份的原料組成： 蟲下仁10_15、?腐90-100、香棒葉1-2、川貝母1-1.3、結(jié)梗1 -2、七葉蓮0. 8-1、萌蘆茶 1-1. 2、菱角1-1. 2、松節(jié)1-2、黑?粉4-5、青? 3-4、火腿腸5-6、白蘿卜4-5、絲瓜2-3、枸杞 多糖1-2、膠原蛋白粉1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健火腿豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將香樟葉、川貝母、桔梗、七葉蓮、葫蘆茶、菱角、松節(jié)加4-5倍的水，炭火煎煮1 -2小 時，過濾除渣，得藥液；將白蘿卜切成小塊方形蘿卜丁后曬干，再將曬干后的蘿卜丁倒入藥 液內(nèi)浸泡備用； (2) 將絲瓜去皮切片與蝦仁混合后搗爛得絲瓜蝦泥，將黑豆粉及膠原蛋白粉倒入絲瓜 蝦泥并充分?jǐn)嚢?，再將所得入蒸籠內(nèi)蒸熟，蒸熟后取出裝進(jìn)烤箱內(nèi)烤干磨粉得營養(yǎng)蝦仁粉 備用； (3) 將火腿腸切成小塊與青豆拌在一起入鍋翻炒至青豆達(dá)到七八分熟后盛起備用； (4) 將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；將步驟（1)中浸泡在藥液內(nèi)的蘿卜丁撈出 與步驟（3)所得火腿青豆一起倒入豆腐丁內(nèi)混合；將步驟（2)所得營養(yǎng)蝦粉及營養(yǎng)添加劑 加入步驟（1)所剩余的藥液內(nèi)和勻小火煎煮至醬狀，再將醬狀粉藥液混合物加入豆腐丁并 與剩余各原料充分混合后即成保健火腿豆腐包子餡； (5) 將制好的保健火腿豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種保健火腿豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 蟲下仁10_15、?腐90-100、香棒葉1-2、川貝母1-1.3、結(jié)梗1 -2、七葉蓮0. 8-1、萌蘆茶 1-1. 2、菱角1-1. 2、松節(jié)1-2、黑?粉4-5、青? 3-4、火腿腸5-6、白蘿卜4-5、絲瓜2-3、枸杞 多糖1-2、膠原蛋白粉1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮 40-45分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健火腿豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將香樟葉、川貝母、桔梗、七葉蓮、葫蘆茶、菱角、松節(jié)加4-5倍的水，炭火煎煮1 -2小 時，過濾除渣，得藥液；將白蘿卜切成小塊方形蘿卜丁后曬干，再將曬干后的蘿卜丁倒入藥 液內(nèi)浸泡備用； (2) 將絲瓜去皮切片與蝦仁混合后搗爛得絲瓜蝦泥，將黑豆粉及膠原蛋白粉倒入絲瓜 蝦泥并充分?jǐn)嚢瑁賹⑺萌胝艋\內(nèi)蒸熟，蒸熟后取出裝進(jìn)烤箱內(nèi)烤干磨粉得營養(yǎng)蝦仁粉 備用； (3) 將火腿腸切成小塊與青豆拌在一起入鍋翻炒至青豆達(dá)到七八分熟后盛起備用； (4) 將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；將步驟（1)中浸泡在藥液內(nèi)的蘿卜丁撈出 與步驟（3)所得火腿青豆一起倒入豆腐丁內(nèi)混合；將步驟（2)所得營養(yǎng)蝦粉及營養(yǎng)添加劑 加入步驟（1)所剩余的藥液內(nèi)和勻小火煎煮至醬狀，再將醬狀粉藥液混合物加入豆腐丁并 與剩余各原料充分混合后即成保健火腿豆腐包子餡； (5) 將制好的保健火腿豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104106757SQ201410278822
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月21日
【發(fā)明者】許煒 申請人:許煒