一種果香蝦米豆腐包及其制備方法
【專利摘要】一種果香蝦米豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成：豬肉10-15、豆腐95-100、銀花藤2-3、功勞子1-2、車前草莖2-2.5、芹菜3-5、紫米5-8、水蜜桃3-4、杜仲葉1-1.3、石榴皮1-2、葫蘆籽0.8-1、馬鈴薯4-5、小蝦米8-9、香蔥粉1-2、藍(lán)莓粉1-2、枇杷汁2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽水適量；本發(fā)明的豆腐包美味可口，香爽宜人，同時(shí)所加的水蜜桃肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到潤腸通便、疏風(fēng)通絡(luò)、強(qiáng)筋補(bǔ)腎、清肝明目的功效。
【專利說明】一種果香蝦米豆腐包及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種豆腐包，尤其涉及一種果香蝦米豆腐包 及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件， 而是對(duì)著味美、營養(yǎng)價(jià)值高及調(diào)節(jié)身體機(jī)能的目標(biāo)均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種果香蝦米豆腐包及其制備方法，本發(fā)明具有美味爽口， 營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種果香蝦米豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豬肉10-15、豆腐95-100、銀花藤2-3、功勞子1-2、車前草莖2-2. 5、芹菜3-5、紫米5-8、 水蜜桃3-4、杜仲葉1-1. 3、石榴皮1-2、葫蘆籽0. 8-1、馬鈴薯4-5、小蝦米8-9、香蔥粉1-2、 藍(lán)莓粉1-2、枇杷汁2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
[0005] 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果香蝦米豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將銀花藤、功勞子、車前草莖、杜仲葉、石榴皮、葫蘆籽加4-5倍的水，炭火煎煮1-2 小時(shí)，過濾除渣，得藥液；將芹菜加入70-80度水中浸泡10分鐘后切成碎末備用； (2) 將紫米與小蝦米混合后加入步驟（1)中芹菜末拌勻，入鍋蒸煮熟，得芹菜蝦米飯； 將水蜜桃曬至6分干后入鍋小火熬膠，將馬鈴薯去皮煮熟后搗成泥狀，與水蜜桃膠攪拌混 合得粉膠； (3) 將豬肉入鍋炒熟榨油至成油渣，再將豬肉油渣冷卻至干脆后磨成油渣粉；將豆腐 切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；將營養(yǎng)添加劑及步驟（2)中粉膠加入步驟（1)所得藥液中 充分?jǐn)嚢枞芙夂缶鶆騼A灑在炒熟后的豆腐丁表面，再將油渣粉撒在豆腐丁表面并與剩余各 原料充分混合后即成果香蝦米豆腐包子餡； (4) 將制好的果香蝦米豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
[0006] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明的豆腐包美味可口，香爽宜人，同時(shí)所加的水蜜桃肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能
【權(quán)利要求】
1. 一種果香蝦米豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豬肉10-15、豆腐95-100、銀花藤2-3、功勞子1-2、車前草莖2-2. 5、芹菜3-5、紫米5-8、 藍(lán)莓粉1-2、水蜜桃3-4、杜仲葉1-1. 3、石榴皮1-2、葫蘆籽0. 8-1、馬鈴薯4-5、小蝦米8-9、 香蔥粉1-2、枇杷汁2-3、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果香蝦米豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將銀花藤、功勞子、車前草莖、杜仲葉、石榴皮、葫蘆籽加4-5倍的水，炭火煎煮1-2 小時(shí)，過濾除渣，得藥液；將芹菜加入70-80度水中浸泡10分鐘后切成碎末備用； (2) 將紫米與小蝦米混合后加入步驟（1)中芹菜末拌勻，入鍋蒸煮熟，得芹菜蝦米飯； 將水蜜桃曬至6分干后入鍋小火熬膠，將馬鈴薯去皮煮熟后搗成泥狀，與水蜜桃膠攪拌混 合得粉膠； (3) 將豬肉入鍋炒熟榨油至成油渣，再將豬肉油渣冷卻至干脆后磨成油渣粉；將豆腐 切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；將營養(yǎng)添加劑及步驟（2)中粉膠加入步驟（1)所得藥液中 充分?jǐn)嚢枞芙夂缶鶆騼A灑在炒熟后的豆腐丁表面，再將油渣粉撒在豆腐丁表面并與剩余各 原料充分混合后即成果香蝦米豆腐包子餡； (4) 將制好的果香蝦米豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK104106650SQ201410278818
【公開日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月21日
【發(fā)明者】許煒 申請(qǐng)人:許煒